Lo MEJOR Patatas para el desayuno ¡! Estas patatas se fríen en una sartén con cebollas dulces, pimientos, ajo fresco y una buena dosis de mantequilla para conseguir un delicioso plato de acompañamiento para el desayuno que se derrite en la boca.

Cuando se trata de desayunar, estoy 100% convencida de que eres una persona salada o una persona dulce. O quieres huevos revueltos con bacon… o quieres tortitas con sirope. La buena noticia es que no importa en qué bando estés, hay muchas opciones. Y… no importa en qué bando estés, ¡las patatas del desayuno siempre son el acompañamiento perfecto!

Todos sabemos que son un alimento básico en los restaurantes de desayuno, y hay tantas maneras diferentes de hacerlas. Pero de todos los tipos, las Patatas O’Brien son siempre mis favoritas. Si no está familiarizado con las Patatas O’Brien, se trata de una receta que combina patatas fritas en sartén con cebollas y pimientos. Su origen se remonta a principios del siglo XX, cuando, al parecer, dos restaurantes diferentes de la costa este empezaron a hacerlas.

Lo que me ENCANTA de estas patatas es la combinación de sabores de los pimientos dulces y las cebollas junto con las sabrosas patatas. ¡Y cuando se añade un toque de ajo fresco, un poco de aceite de oliva y mantequilla, y una pizca de sal y pimienta … estas son realmente las patatas de desayuno ULTIMATE, y seguro que será su nuevo favorito!

Lo que necesitas para esta receta

Patatas – El ingrediente principal de esta receta son, por supuesto, las patatas. Yo utilicé patatas Yukon Gold, que son de pulpa amarilla y tienen menos almidón que las russet. Les dejé la piel y las corté en trozos de unos 3/4 de pulgada.

Pimientos – A las patatas les añadí pimientos verdes y rojos picados. Esto no sólo añade un bonito contraste de color, sino que también ofrece un delicioso sabor, textura y nutrición al plato.

Cebolla – También añadí 1 taza de cebolla dulce picada. Me encanta la forma en que la cebolla dulce (Vidalia) se carameliza en este plato, añadiendo el sabor más delicioso a los otros ingredientes más salados. Si no encuentra cebolla dulce, puede sustituirla por cebolla roja o amarilla.

Ajo – Todo es mejor con un poco de ajo, así que añadí 2 dientes a esta receta. Puedes sustituirlo por ajo picado en frasco o incluso ajo en polvo si tienes alguno a mano.

Mantequilla – La mantequilla es imprescindible cuando se trata de patatas, ¡y yo no escatimé! Utilicé 4 cucharadas de mantequilla salada, que dividí y añadí a la receta en dos momentos distintos.

Petróleo – También utilicé 4 cucharadas de aceite de canola, que ayuda a que las patatas queden doradas y crujientes. Al igual que la mantequilla, el aceite se divide y se añade a la receta en dos momentos distintos.

Sal y pimienta – Por último, ¡un poco de sal y pimienta es el único condimento que necesitan estas patatas! Si desea añadir más, vea a continuación las sugerencias.

Cómo hacer patatas para el desayuno

Prepara las verduras. Picar las patatas, los pimientos y las cebollas al tamaño deseado (yo hice las patatas un poco más grandes que los pimientos y las cebollas).

Sofreír las cebollas, los pimientos y el ajo. En una sartén grande a fuego medio, mezclar 2 cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de aceite. Calentar hasta que la mantequilla esté completamente derretida. Añadir las cebollas y los pimientos picados; rehogar durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir el ajo picado y saltear hasta que desprenda aroma.

Freír las patatas. Añadir las patatas, la sal y la pimienta. Presione la mezcla firmemente con una espátula o cuchara de madera, luego cubra y cocine durante 5 minutos. Destapar, añadir la mantequilla y el aceite restantes y subir el fuego a medio-alto. Remover la mezcla cada 5 minutos, dejando que las patatas se doren, hasta que estén doradas y crujientes por los bordes. Las patatas están hechas cuando están tiernas al pincharlas con un tenedor.

¡Que aproveche!

Consejos de preparación

Las patatas O’Brien pueden prepararse con antelación de dos maneras:

  • Pica los pimientos y la cebolla con antelación y guárdalos en un recipiente hermético o una bolsa ziploc en el frigorífico
  • Picar las patatas con antelación y guardarlas en el frigorífico en un bol grande cubiertas de agua fría.

Variaciones de la receta

  • Utilice cualquier tipo de patatas, como patatas Idaho, patatas rojas o boniatos
  • Añade salchichas de desayuno o bacon a la receta
  • Corta las patatas en trozos más grandes para darles un toque más sustancioso
  • Add fresh minced jalapeño or poblano peppers
  • Añade cualquiera de tus condimentos favoritos, como cebolla en polvo, pimentón ahumado, condimento italiano, curry en polvo o pimienta de cayena.
  • Para que las patatas queden más crujientes, saltéelas destapadas todo el tiempo

Recetas para acompañar las patatas de desayuno

  • Tortilla occidental
  • Huevos Rancheros
  • Croissant de jamón y queso al horno
  • Burritos de desayuno del suroeste
  • Quiche Caprese
  • Cazuela de salchichas y huevos
  • Quiche Lorraine sin corteza
  • Muffins de jamón y queso

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¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo