Esta receta fácil de Patatas asadas y brócoli es fácil de hacer y requiere menos de 15 minutos de preparación. Las patatas y el brócoli son la pareja perfecta de verduras, ya que proporcionan un equilibrio de texturas y sabores. Esta deliciosa guarnición está repleta de nutrientes y se puede servir con cualquier plato principal.
Si buscas una guarnición sana que combine con todo, ¡tienes que preparar estas sencillas patatas y brócoli asados!
La combinación de estas dos verduras es perfecta porque el brócoli asado aporta una verdura verde saludable con muchos nutrientes, mientras que las patatas asadas añaden un almidón sustancioso. Esta guarnición es versátil y se puede servir con cualquier proteína para una comida completa.
Este plato es perfecto para las noches de semana ajetreadas o para preparar la comida porque es muy rápido y fácil de hacer. Corta las verduras y sazónalas con hierbas secas y especias. Asa las patatas primero para darles una ventaja, luego añade el brócoli y asa hasta que ambas verduras estén crujientes y tiernas.
Sirva estas verduras asadas de diferentes maneras. Pruébalas con pollo a la pimienta con limón a la plancha, filete a la sartén, vieiras a la parrilla, hamburguesas de salmón al horno o solomillo de pavo. No importa cómo las sirvas, esta fácil receta de guarnición seguro que será un éxito.
Por qué le encantará esta receta
- Las verduras se asan en una sartén, lo que facilita la limpieza.
- Puede personalizar fácilmente el sabor utilizando sus condimentos secos favoritos.
- Prepárelos para una cena entre semana o como parte de un banquete festivo.
- La receta es naturalmente sin gluten y apta para cualquier persona.
Ingredientes necesarios
- Patatas doradas – Las patatas Yukon gold son amarillas por dentro y tienen una textura cremosa y mantecosa, natural y perfecta para asar. Además, se cuecen más rápido que otras patatas. Si lo desea, puede sustituirlas por patatas rojas o patatas baby.
- Brócoli – El brócoli fresco añade la cantidad perfecta de crujiente y nutrientes a este plato.
- Aceite de oliva virgen extra – Se puede sustituir por aceite de aguacate.
- Dientes de ajo frescos – Da a las verduras un intenso sabor a ajo que combina bien con las patatas y el brócoli. Si no tienes ajo fresco, puedes sustituirlo por 3/4 de cucharadita de ajo en polvo.
- Sal y pimienta – Equilibra el sabor natural de las verduras y ayuda a realzar los condimentos.
- Cebolla en polvo – Añade un ligero sabor a cebolla a la mezcla.
- Tomillo y romero – Puede utilizar hierbas frescas o secas. O prueba con perejil, romero o albahaca.
- Queso parmesano rallado (opcional) – También puede añadir queso cheddar rallado, queso de cabra desmenuzado o queso Asiago rallado.
Cómo hacer patatas y brócoli asados
- Preparar para hornear – Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Saque una bandeja para hornear grande y déjela a un lado.
- Preparar las verduras – Lavar bien el brécol y las patatas. Corta las patatas en trozos de 2,5 cm y el brócoli en ramilletes del mismo tamaño.
- Mezclar los condimentos – En un bol pequeño, añada la sal, la pimienta, la cebolla en polvo, el tomillo y el ajo picado. Mezclar hasta que estén completamente combinados.
- Sazonar las verduras – Añada las patatas troceadas a un bol grande y rocíelas con la mitad de la mezcla de condimentos hasta que queden bien cubiertas.
- Asar las patatas – Coloque las patatas sazonadas en una sola capa sobre la bandeja para hornear con borde. Cocer durante 25 minutos removiendo a mitad de camino con una espátula.
- Añadir el brócoli – Mezcla los ramilletes de brócoli preparados con el resto de los condimentos hasta que queden cubiertos y, a continuación, añádelos a la bandeja con la patata precocinada en una sola capa por el otro lado. Asar durante 20-25 minutos más, removiendo a mitad de camino. Retirar del horno cuando las verduras estén tiernas.
- Decorar y servir – Retirar del horno y sazonar con queso parmesano rallado, si se desea. Servir caliente y ¡a disfrutar!
No es necesario hervir las patatas antes de asarlas y la temperatura es lo suficientemente alta como para que se cuezan por completo. Sólo asegúrate de cortarlas en trozos de tamaño uniforme para que se cocinen por igual.
Consejos de expertos
- Añadir un trozo de papel de pergamino a la sartén antes de añadir las verduras de condimento. Esto ayudará con la limpieza.
- Pica las patatas y el brócoli más o menos del mismo tamaño para que todo se cocine por igual.
- Utilice patatas doradas para obtener los mejores resultados ya que son un poco más blandas y se cuecen más rápido que la mayoría de las patatas.
- Si prefiere las patatas crujientes Cocinar las patatas cinco minutos más antes de añadir el brócoli a la sartén.
- Utilizar otras verduras – Añade coliflor, coles de Bruselas, zanahorias o boniatos picados.
- Añada un poco de sabor y frescura al plato añadiendo zumo de limón recién exprimido por encima antes de servir.
Otras recetas de verduras asadas
- Nabos y zanahorias asados
- Calabacín y calabaza asados
- Coles de Bruselas asadas
- Coliflor y brócoli asados
- Puré de patatas
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 libra de brócoli
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/4 taza de queso parmesano rallado ((opcional))
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1/2 cucharadita de romero seco
- 1 1/2 libras de patatas doradas (cortadas en trozos de 1 pulgada)
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400 grados F. Mezclar el ajo picado con el aceite de oliva. Mezcle bien la sal, la cebolla en polvo, el romero, el tomillo y la pimienta en un bol pequeño. Enjuague las patatas y el brócoli y séquelos bien.
- Corte las patatas en trozos de 2,5 cm y colóquelas en un bol grande. Rocíelas con la mitad del aceite de oliva, espolvoréelas con la mitad de los condimentos y mézclelas. Extienda las patatas en la bandeja y áselas en el horno durante 25 minutos, removiéndolas una vez durante el tiempo de cocción.
- Mientras tanto, trocea el brócoli en ramilletes, cortando los grandes por la mitad, y colócalos en el bol vacío. Rocíelos con el aceite de oliva restante, espolvoréelos con el resto de los condimentos y mézclelos.
- Cuando hayan pasado los 25 minutos, saca la bandeja del horno. Remueve las patatas y colócalas a un lado de la bandeja. Reparte el brócoli en el otro lado.
- Vuelva a colocar la bandeja en el horno y ase durante otros 20-25 minutos, removiendo una vez a mitad de cocción, hasta que las verduras estén tiernas y chamuscadas en algunos puntos. Mezcle inmediatamente con queso parmesano (si lo utiliza) y sirva.
