Los calabacines y las patatas asados a la italiana son la guarnición perfecta para cualquier comida. Las especias italianas y el aceite de oliva hacen de este plato una receta de verduras asadas sencilla, rápida y deliciosa.

No sé vosotros, pero viviendo en Italia y teniendo una suegra que cultiva las verduras más increíbles, llega el momento en que es calabacín sobrecarga.

Después de vivir en Italia y cocinar codo con codo con algunos cocineros increíbles, tengo que admitir que el calabacín es ahora una de mis verduras favoritas. He descubierto y hecho muchos platos deliciosos con calabacín.

Recipe Ingredients

  • Patatas
  • Calabacín
  • Cebolla – A mí me gusta cortar en rodajas una cebolla grande
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Orégano
  • Rosemary
  • Ajo

Cuando tengas demasiados calabacines y te salgan por las orejas, o simplemente te apetezca coger algunos del mercado, esta es la receta que debes probar. Créeme, el calabacín y las patatas combinan muy bien, crujientes y sabrosas.

Cómo hacerla

Pelar y enjuagar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y secarlas en un paño de cocina limpio. Colóquelas en un bol grande, añada el calabacín también cortado en trozos pequeños y la cebolla cortada en rodajas, mézclelo todo con el aceite de oliva, la sal, el orégano, el romero y el ajo.

Pasar a una bandeja grande para hornear o a una fuente apta para horno, si se desea espolvorear con orégano y sal adicionales. Hornear en horno precalentado durante aproximadamente 1 hora. (a mitad del tiempo de cocción, mézclelos con una espátula), continúe la cocción. Servir inmediatamente.

Exactamente como deben estar. Incluso si tienes niños que dicen «qué asco, odio el calabacín», estoy segura de que les encantará hecho de esta manera, y hablo por experiencia.

¿Cuáles son las mejores patatas para asar?

Las mejores patatas para esta receta son las Russet o las Yukon gold. Estas patatas no tienen demasiada cera ni almidón, por lo que son perfectas para asar.

¿Hierbas frescas o secas?

En esta receta puede utilizar cualquiera de las dos, una buena forma de recordarlo es que debe utilizar 1/3 de secas por frescas. Por ejemplo, 1 cucharadita de hierbas secas equivale a 1 cucharada de hierbas frescas.

Cómo conservar las sobras

Las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Durarán hasta 2 o 3 días en el frigorífico. Recaliéntelos en el microondas o en el horno a baja temperatura antes de servirlos. Por supuesto, siempre son mejores cuando se comen recién hechos.

Lo bueno de esta receta es que, si tienes calabacines muy grandes, no los tires porque creas que no merece la pena conservarlos, simplemente corta la pulpa sobrante, los calabacines más grandes suelen tener semillas de más.

Si fuera mi suegra, los sembraría, los secaría y los guardaría para la próxima temporada de calabacines. Bueno, siempre puedes intentarlo si alguna vez te apetece. Yo todavía no lo he hecho pero sigo pensando en hacerlo algún día. Buen provecho.

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Calabacines y patatas asados a la italiana
4.95 de 17 vota
Patatas y calabacines asados, al estilo italiano, asados en el horno con romero, ajo, orégano y aceite de oliva, fácil, sencillo y delicioso.
Tiempo de preparación
25 min.
Tiempo de cocción
60 min.
Tiempo total
85 min.
Calabacines y patatas asados a la italiana

Ingredientes

  • 1 cebolla grande (en rodajas) opcional
  • 1 1/2 cucharaditas de orégano
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 ramitas de romero (picadas)
  • 2-3 calabacines medianos (recortados y cortados en gajos)
  • 1 diente de ajo (picado)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 4-5 patatas grandes (Yukon Gold o Russet)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 400F (200C).
  • Pelar y enjuagar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y secarlas en un paño de cocina limpio. Colóquelas en un bol grande, añada el calabacín también cortado en gajos, la cebolla en rodajas y mézclelas con el aceite de oliva, la sal, el orégano, el romero y el ajo, mezcle bien.
  • Pasar a una bandeja grande para hornear o a una fuente apta para horno, si se desea espolvorear con orégano y sal adicionales. Hornear en un horno precalentado durante aproximadamente 45- 60 minutos (a mitad del tiempo de cocción, mezclarlos con una cuchara de madera o espátula), continuar la cocción. Servir inmediatamente. ¡Que aproveche!

Composição

Calorías: 195kcalCarbohidratos: 30gArdillas: 4gGrasas: 7gGrasas saturadas: 1gSodio: 596mgFibra: 4gAzúcar: 4gGrasas insaturadas: 6gPorción: 1 ración
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