Patatas asadas al limón y parmesano son una guarnición fácil y llena de sabor. Estas patatas crujientes se preparan en cuestión de minutos y se pueden hacer para una gran reunión. Perfectas para el brunch de Pascua o para la cena del domingo.
Hora de confesar: No me gustan mucho las patatas. Lo sé….gran manera de empezar un post sobre patatas, ¿verdad? Pero es verdad. No es que no me gusten (me gustan)…., es que, cuando se trata de cosas deliciosas, las patatas no están en lo más alto de mi lista.
Mientras otros se mueren por las patatas fritas, las papas fritas y las patatas fritas con patatas ….., yo prefiero la ensalada o las verduras asadas. O al menos lo habría hecho antes de descubrir los alevines.
¿Qué hace que las alevines sean más deliciosas que cualquier otra patata? Bueno, son muy jugosas, tienen una excelente relación piel/carne y, de hecho, tienen más sabor que la mayoría de las patatas. Además, como son tan pequeñas, se cocinan rápidamente. Lo que viene muy bien para alguien que siempre tiene poco tiempo.
Patatas asadas al limón y parmesano
Pero lo mejor de estas patatas es que son una monada. ¡Ja! Pero de verdad….. ¿no te dan ganas de comértelas? Y, como ocurre con las cosas monas, ¡es divertido disfrazarlas! Las posibilidades son realmente infinitas, pero con la Semana Santa a la vuelta de la esquina, decidí hacerlo sencillo y ligero con un poco de zumo de limón y mucho parmesano. Porque las patatas son una parte esencial de cualquier comida de Pascua…..pero si vas a servirlas, ¡más vale que estén deliciosas!
Ingredientes
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharaditas de zumo de limón
- 1 lb. de patatas alevines
Instrucciones
- Mezcle las patatas con aceite de oliva, 1 cucharadita de zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal kosher.
- Extiéndalos en una sola capa sobre una bandeja para hornear con borde.
- Asar 20 minutos a 400 grados.
- Retirar del horno y rociar con 1 cucharadita adicional de zumo de limón y 3 cucharadas de queso parmesano.
