Estos pastelitos de chocolate y pera son fáciles de hacer y se preparan con hojaldre comprado en la tienda o con mi hojaldre casero fácil de hacer. Rellenos de peras frescas y pepitas de chocolate. ¡Nada más fácil y delicioso que eso!
Estos deliciosos pastelitos son más conocidos en Italia como Fagottini (pasteles o bollos). Se pueden preparar como receta dulce o salada. Yo me decidí por el dulce porque me sobraban peras. ¿Y qué mejor combinación que pera y chocolate?
Cómo hacerlas
En una olla mediana agregue las peras picadas, el azúcar, el agua y el almidón de maíz, revuelva para combinar y cocine a fuego bajo/medio, revolviendo a menudo hasta que espese, deje enfriar.
Desenrollar la masa de hojaldre y pasar un rodillo un par de veces, cortar en 6 rectángulos (o cuadrados).
En la mitad inferior de cada rectángulo, repartir uniformemente el relleno de pera y espolvorear con algunas pepitas de chocolate.
Hacer 3 cortes en la mitad superior de cada rectángulo y doblar para cubrir el relleno, sellar los bordes con un poco de agua y volver a sellar con las pinzas de un tenedor.
Colóquelos en una bandeja para galletas forrada con papel pergamino, espolvoréelos con un poco de azúcar y hornéelos. Están buenísimas tanto calientes como a temperatura ambiente.
Los pasteles o Fagottini son muy populares en Italia, se comen como tentempié o incluso para desayunar. Se pueden servir como postre, incluso con una bola de helado.
Si te encanta hacer tu propio hojaldre entonces tienes que darle a mi Hojaldre en 10 minutos receta. Hacer la tuya propia no es tan difícil como crees y esta es la receta perfecta para probarla.
¿Cuáles son las mejores peras para hornear?
Me gusta utilizar peras maduras pero firmes y para mí las peras con mejor sabor para hornear son las Abate, Anjou, Bosc o Bartlett. Para cocinarlas u hornearlas, la mejor forma de saber si están firmes pero maduras es presionarlas cerca del pedúnculo para que cedan ligeramente. Si están blandas en cualquier parte de la fruta, están demasiado maduras y no deben utilizarse para hornear (pero pueden comerse).
Cómo guardarlo
Lo mejor es servirlos el mismo día, la receta no es muy abundante así que no debería ser un problema, al menos no lo fue para nosotros. Se pueden conservar durante un día a temperatura ambiente (siempre y cuando no haga mucho calor en casa). Se conservan hasta 2-3 días en el frigorífico.
¿Se pueden congelar?
Si desea congelarlas, coloque las tartaletas horneadas en una bandeja para hornear galletas y congélelas durante unas 4-6 horas, después envuélvalas con cuidado y colóquelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador. También se pueden congelar sin hornear de la misma manera, pero descongelándolas en el frigorífico durante la noche antes de hornearlas. Las tartas horneadas se conservan hasta 4 meses en el congelador y las no horneadas hasta 3 meses.
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Así que si estás buscando un postre o tentempié de fruta fácil, espero que pruebes estos Pastelitos de Chocolate y Pera y me cuentes qué te parecen. ¡Buen provecho! Y que tengáis un buen fin de semana.
Ingredientes
- 1 pera grande (o 2 pequeñas) pelada y cortada en dados pequeños*.
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de maicena
- 2-3 cucharadas de trocitos de chocolate (chocolate negro, blanco o con leche, según prefiera)
- 1 rollo de hojaldre
- 2 cucharadas de azúcar granulado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350F. Forre una bandeja para hornear mediana con papel pergamino.
- En una olla mediana agregar las peras picadas, el azúcar, el agua y el almidón de maíz, revolver para combinar, cocinar a fuego bajo/medio, revolviendo a menudo hasta que espese unos 15 minutos, pasar a un bol limpio para enfriar.
- Desenrollar la masa de hojaldre (si está congelada, dejar que se descongele completamente), pasar un rodillo un par de veces y cortarla en 6 rectángulos (o cuadrados). En la mitad inferior de cada rectángulo (o cuadrado), repartir uniformemente el relleno de pera y espolvorear con virutas de chocolate por encima.
- Hacer 3 cortes en la mitad superior de cada rectángulo y doblar para cubrir el relleno, sellar los bordes con un poco de agua y volver a sellar con las pinzas de un tenedor. Colóquelos en una bandeja preparada, espolvoréelos con un poco de azúcar (granulado o de caña) y hornéelos. Están buenísimas tanto calientes como a temperatura ambiente. ¡Que aproveche!
