Pasteles de lava de chocolate y mantequilla de cacahuete combinan dos sabores clásicos en un postre deliciosamente empalagoso. Este postre pecaminosamente delicioso es perfecto para San Valentín o para cualquier ocasión especial.
Siempre me ha gustado el chocolate con mantequilla de cacahuete. ¿Quién no? Es la combinación salada/dulce original …. y aunque hemos inventado miles más desde entonces, nada se compara con la unión de la cremosa mantequilla de cacahuete y el dulce y rico chocolate. ¿Verdad?
Recuerdo cuando, en la escuela secundaria, preparaba bocadillos de chocolate y mantequilla de cacahuete para las fiestas de pijamas. ¿El gran favorito, por supuesto? ¡CACHORRO CHOW! Pero con el tiempo, nos gustaba ir más allá de lo básico. Nos gustaba ser un poco más creativos, divertirnos un poco más. Por lo visto, mis amigos y yo teníamos mentes de blogueros gastronómicos desde el principio….
Tarta de lava de chocolate y mantequilla de cacahuete
Recuerdo una noche en particular, cuando intentamos hacer tortitas de chocolate y mantequilla de cacahuete. Y estaba claro que no teníamos ni idea de lo que estábamos haciendo, así que acabaron siendo más bien tortitas de lava de chocolate y mantequilla de cacahuete….(excepto que la lava era más bien masa de tortitas cruda. Nada delicioso).
He recorrido un largo camino desde entonces, y aunque no puedo garantizar que nunca tenga un fracaso, puedo decir que tengo un sentido mucho mejor de lo que estoy haciendo. ¿Estos pasteles de lava, por ejemplo? Sólo necesité dos intentos para que la receta saliera bien. Y por bien, quiero decir chocolate + mantequilla de cacahuete ¡DIOS! Usted mayo Si te apetece, sírvete un vaso de leche ….., porque estas galletas son ricas, pegajosas e increíbles. La manera perfecta de celebrar el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuete, ¡que casualmente es HOY!
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de canela
- 4 oz. de chocolate agridulce para hornear
- 2 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 barrita + 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/4 c. de azúcar
- 1 cucharada de cacao en polvo
- 1/4 c. de mantequilla de cacahuete
- 1/4 taza + 1 cucharada de harina
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 grados.
- Derrita 1 cucharada de mantequilla y unte el interior de 6 ramequines.
- Mezclar 1 cucharada de harina y 1 cucharada de cacao en polvo. Enharinar el interior de los ramequines, golpeando para eliminar el exceso.
- Colocar los moldes en una bandeja de horno resistente y reservar.
- En una cacerola mediana, combine 1 barra de mantequilla y el chocolate para hornear y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que se derrita.
- En un bol pequeño, mezcla la mantequilla de cacahuete, el azúcar glas, 1 cucharada de mantequilla ablandada y 1/2 cucharadita de canela. Mezcla bien y reserva.
- En un bol mediano, bata el azúcar granulada, los huevos y la vainilla a velocidad media-alta durante unos 3 minutos. Incorpore suavemente el chocolate derretido y 1/4 de taza de harina.
- Rellene cada ramequín hasta 2/3 de su capacidad con la masa y, a continuación, reparta uniformemente la mezcla de mantequilla de cacahuete entre los ramequines y viértala por encima con una cuchara. Cubra con el resto de la masa de chocolate.
- Hornee a 425 grados durante 12-15 minutos, hasta que la parte superior esté agrietada y los bordes se sientan firmes, pero los centros todavía estén ligeramente movedizos.
- Pasar a una rejilla y dejar enfriar 5 minutos.
- Utilice un cuchillo para sacar el pastel de los moldes; coloque un plato pequeño sobre cada molde e inviértalo.
- Mueva suavemente cada ramekin para liberar el pastel.
- Espolvorear con azúcar en polvo y servir inmediatamente.
- *Receta adaptada de Food & Wine
