Pasteles de cangrejo Tex Mex

Estos Tex Mex Crab Cakes están cargados de carne de cangrejo fresca, trozos de pimienta y cilantro y sazonados con una mezcla de condimentos Tex Mex. Horneados o fritos, ¡disfrute de un bocado perfectamente tierno y sabroso con esta sencilla receta! Fáciles de hacer en casa, estos pasteles de cangrejo son perfectos para servir como aperitivo o plato principal para la familia.

Todo sobre estos pasteles de cangrejo…

• Poco relleno, pero cargado de sabores adicionales para ofrecerle un bocado tierno y perfecto cada vez. Los trocitos de pimiento, cebolla verde y cilantro no afectan a la textura ni a la capacidad del pastel de cangrejo para mantener su forma y se sigue obteniendo un bocado perfectamente tierno de carne de cangrejo mezclada con los sabrosos complementos.
• Rápido y fácil de hacer: No todos los platos de marisco con calidad de restaurante son fáciles de hacer en casa. Estos pasteles de cangrejo son otra historia. Se preparan fácilmente con ingredientes fáciles de encontrar en el mercado local o en la despensa.
• Servir como aperitivo o como plato principal: esta receta puede cumplir una doble función. Sirva pasteles de cangrejo más pequeños como aperitivo de una comida principal, o haga 6 pasteles de cangrejo más grandes para servir como plato principal con algunas verduras aparte para la familia.

Ingredientes necesarios:

Notas sobre algunos ingredientes:

• Carne de cangrejo: Puede ser carne fresca de la carnicería de su mercado local o carne de cangrejo en conserva. No recomiendo hacer esta receta con cangrejo de imitación.
• Galletas saladas: Las galletas redondas de mantequilla le dan una riqueza maravillosa a la receta terminada, pero puede utilizar galletas saladas como opción neutra si lo necesita.
• Mayonesa: Esto y el huevo se utilizan como aglutinante para mantener unidos los pasteles de cangrejo. Este es un ingrediente tradicional utilizado para hacer pasteles de cangrejo, no notará un sabor en la receta terminada.
• Pimiento rojo y jalapeño: Los dos pimientos se utilizan para dar variedad de colores a los pasteles. No dude en sustituirlos por los pimientos que prefiera.

Cómo hacer (paso a paso):

• Paso 1: Mezcle el cangrejo con los ingredientes. Revuelva suavemente para mantener la carne de cangrejo lo más intacta posible. Queremos mantener trozos grandes si los tenemos.
• Pasos 2 y 3: En un bol pequeño, mezcle los ingredientes ligantes (mayonesa, huevo, galletas, condimentos) y añádalos a la carne de cangrejo. Una vez más, remover menos ayuda a mantener la carne de cangrejo lo más intacta posible.
• Paso 4: Formar hamburguesas, A continuación, coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear, cúbralas y póngalas a enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora. Si las prepara con antelación, puede guardarlas toda la noche. A continuación, cocinar en una sartén con un poco de aceite o al horno.

Consejos de expertos:

• Opciones de relleno: Además de utilizar huevo y mayonesa para unir nuestros pasteles de cangrejo, necesitamos otro ingrediente que actúe como relleno. En algunas recetas se utiliza pan rallado (sin sabor y demasiado crujiente), en otras galletas saladas (bastante neutras), pero para mí las galletas redondas de mantequilla son una opción estupenda. Aportan una riqueza maravillosa al plato terminado.
• Instrucciones de horneado: estos pasteles de cangrejo se pueden hornear fácilmente si prefiere saltarse la fritura superficial en una sartén. Para hornear, precaliente el horno a 450 grados F. Forre una bandeja para hornear con un tapete de silicona o rocíe con aceite en aerosol antiadherente. Coloque los pasteles de cangrejo en la bandeja, úntelos con un poco de mantequilla derretida y hornéelos de 12 a 14 minutos hasta que estén completamente hechos. Deben alcanzar una temperatura interna de 160 grados F (esta receta contiene huevos).
• Congelación y preparación: Prepare esta receta con antelación y guarde las empanadillas de cangrejo tapadas en el frigorífico durante 1 día. A continuación, sacar y cocinar cuando esté listo para servir. Los pasteles de cangrejo también se pueden guardar en el congelador. Guárdelos crudos o cocidos. Si se guardan crudas, coloque un trozo de papel pergamino entre las hamburguesas para que sea más fácil separarlas cuando vaya a sacarlas para descongelarlas. Descongelar en el frigorífico durante la noche y cocinar cuando se vaya a servir. Si se guardan cocidas, para recalentar las tortitas de cangrejo, métalas en el horno precalentado a 350 grados, cúbralas con papel de aluminio y hornéelas durante 15-20 minutos; después, retire el papel de aluminio y áselas un par de minutos para que queden crujientes por fuera. También se pueden calentar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén bien calientes.

Pasteles de cangrejo: FAQS

Con qué acompañar los pasteles de cangrejo:

• Elotes a la parrilla
• Patatas asadas Tex Mex
• Ensalada de col
• Ensalada de patata sureña
• Crema de maíz

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Pasteles de cangrejo Tex Mex

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Pasteles de cangrejo Tex Mex fáciles de hacer. Con carne de cangrejo fresca, pimientos picados y cilantro fresco. Sazonados con una mezcla de condimentos Tex Mex. Estos pasteles de cangrejo tienen un bocado perfectamente tierno y sabroso.

Tiempo de preparación

20 min.

Tiempo de cocción

20 min.

Tiempo total

40 min.

Ingredientes

• 1 jalapeño (sin semillas, sin membranas, cortado en dados)
• 1 lata (8 onzas) de carne de cangrejo fresco
• ⅓ taza de pimiento rojo (cortado en dados)
• ⅓ taza de migas de galleta redonda de mantequilla (unas 6-7 galletas)
• 1 cucharadita de zumo de limón fresco
• 1 huevo grande
• ¾ cucharadita de comino molido
• 3 cebollas verdes (en rodajas)
• 1 cucharada de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite de cocina
• ¾ cucharadita de chile en polvo
• ½ cucharadita de sal
• ¼ taza de mayonesa

Instrucciones

• En un bol mediano, añada la carne de cangrejo, el pimiento picado, la cebolla picada, el cilantro picado y el jalapeño picado. Revuelva suavemente para combinar.
• En un bol pequeño, añada la mayonesa, el zumo de limón, el huevo, las galletas trituradas y los condimentos. Bata hasta que se mezclen. A continuación, vierta sobre la carne de cangrejo y remueva suavemente para cubrirla.
• Tome aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de cangrejo y forme una pequeña hamburguesa. Colóquela en una bandeja para hornear o en un plato. Continúe hasta que toda la mezcla de cangrejo se forma en hamburguesas.
• Cubra las empanadillas de cangrejo con film transparente. Coloque los pasteles de cangrejo en el refrigerador para enfriar durante al menos una hora.
• Una vez que los pasteles de cangrejo estén fríos y cuajados, caliente el aceite de cocina en una sartén mediana a fuego medio-alto.
• Para freír: Añada con cuidado dos o tres pasteles de cangrejo a la sartén y cocínelos durante unos 4-5 minutos. Déles la vuelta con cuidado y cocínelas por el otro lado otros 4 ó 5 minutos hasta que estén completamente hechas. Retire los pasteles de cangrejo de la sartén y colóquelos en un plato forrado con una toalla de papel para que absorba el aceite sobrante. Continúe hasta que todos los pasteles de cangrejo se hayan cocinado. Cocine a una temperatura interna de 160 grados F (esta receta contiene huevos).
• Para hornear: precalentar el horno a 450 grados F. Forrar una bandeja para hornear con un tapete de silicona o rociar con spray antiadherente. Coloque los pasteles de cangrejo en la bandeja, úntelos con un poco de mantequilla derretida y hornéelos durante 12-14 minutos hasta que estén bien cocidos. Deben alcanzar una temperatura interna de 160 grados F (esta receta contiene huevos).

Composição

Calorías: 138kcalCarbohidratos: 4gArdillas: 2gGrasas: 13gGrasas saturadas: 2gGrasas trans: 0.1gColesterol: 31mgSodio: 300mgFibra: 1gAzúcar: 1gGrasas insaturadas: 11gPorción: 1 ración

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