Estas empanadillas fáciles de pollo están llenas de verduras y queso y se sirven con una salsa cremosa del suroeste. Perfectas para el almuerzo, la cena o cualquier otro momento.
¿Conoces esas mañanas en las que te despiertas sudando frío, con el corazón palpitando, la mente acelerada y lo único que puedes pensar es «ESPERO que haya sido un sueño?». Yo no los tengo a menudo, pero cuando los tengo, lo más probable es que tengan algo que ver con la comida.
Tengo una pequeña obsesión por ver concursos de cocina antes de acostarme. Me encantan por el drama, la emoción y, por supuesto, ¡la COMIDA! Pero parece que no puedo verlos sin imaginarme subconscientemente en ellos. Y me muero de miedo al pensarlo.
Así que cuando me dieron la oportunidad de crear una receta para el concurso Sargento® Chopped at Home, ¡estaba emocionada y aterrorizada a la vez! Pero sobre todo encantada. Porque sabía que la haría en la intimidad de mi propia casa, ¡y sabía que tendría más de 30 minutos para hacerla! ¿Los productos de mi cesta? Sargento® Chef Blends 4 State Cheddar, col rizada, galletas de ostras y bacon. Preparados, listos, ¡ya!
Para ser sincera, no tuve ningún problema para encontrar ideas que incorporaran queso cheddar, col rizada y beicon. Fueron las galletas de ostras las que me hicieron tropezar. Sé por haber visto Chopped que no basta con usar los ingredientes….., hay que usarlos bien pensados. Con un propósito. Por eso, cuando finalmente soñé con estas hamburguesas de pollo, ¡sabía que sería un éxito!
Son como los pasteles de cangrejo, pero hechos con pechuga de pollo enlatada. Son menos caros y más aceptados universalmente ….., sobre todo entre los niños. Mi familia se los comió TODOS para cenar. Hasta el último. Lo cual dice MUCHO. Quizá debería apuntarme a uno de esos programas de cocina, después de todo……¿quién se apunta?
Ingredientes
- 3/4 c. Queso Cheddar Sargento 4 Estados
- 1 huevo (batido)
- 1/2 taza de col rizada finamente picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 4 trozos de tocino cocido
- 1 cucharadita de condimento del suroeste
- 1/2 taza de migas de galleta de ostras (para empanar)
- 1/4 c. de mayonesa
- Salsa cremosa del suroeste (receta AQUÍ)
- 1 diente de ajo (picado)
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de migas de galleta de ostras
- 2 latas de 10 oz. de pechuga de pollo (también se puede sustituir por cangrejo)
- Salsa:
Instrucciones
- Combine el pollo, el tocino, el queso, el pimiento rojo, la col rizada, las migas de galleta, el huevo, la mayonesa y los condimentos en un bol y mezcle bien.
- Formar pequeñas tortas (aproximadamente 1/4 c. cada una) y rebozar con las migas de galleta.
- Saltear las tortas en mantequilla en una sartén hasta que se doren por ambos lados.
- Servir con salsa cremosa del suroeste.
- *Puede hacerse con antelación, guardarse en el frigorífico y recalentarse a 400 grados durante 10-15 minutos.
