Aprenda a hacer el sur Pastel de boniato desde cero con esta fácil receta casera. Combina unos cuantos productos básicos de la despensa para preparar este postre clásico para las fiestas o las celebraciones.
Las tartas de boniato son un postre clásico y siempre un éxito en Acción de Gracias o Navidad. Las cálidas especias de la canela y la nuez moscada, combinadas con el dulce azúcar moreno, crean el clásico sabor a boniato que apetece todo el año.
Es una alternativa divertida y deliciosa a la tarta de calabaza. Si le añadimos una corteza mantecosa y una cucharada de nata montada por encima, esta tarta es un postre otoñal y navideño que no faltará en sus mesas de postres.
Hacer pastel de boniato es muy sencillo. La tarta se prepara con nata, azúcar, boniatos y algunas especias sencillas. Los boniatos ya son bastante dulces, por lo que se necesita menos de 1 taza de azúcar para esta receta. Si lo desea, puede reducir aún más el azúcar.
Por qué le encantará esta receta
- Es reconfortante y está repleto de sabores otoñales como la canela, la nuez moscada y el jengibre.
- El relleno está hecho desde cero. Puedes utilizar una masa de tarta casera o comprada en la tienda.
- Esta receta utiliza boniatos frescos.
- Es una receta clásica de postre sureño.
- La receta sólo requiere 15 minutos de preparación antes de hornearla.
Cómo hacer pastel sureño de boniato
Necesitará preparar una masa para tartas. Puede utilizar una corteza comprada en la tienda o hacer su propia corteza de tarta casera.
- Reúne los ingredientes para el relleno de la tarta – boniatos, mantequilla, azúcar, azúcar moreno, nata espesa, huevos, harina común, extracto de vainilla, canela molida, nuez moscada molida, jengibre molido y sal.
- Cocer los boniatos – Poner los boniatos cortados en dados en una cacerola mediana y añadir agua hasta cubrirlos. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocer durante 15 minutos, sin tapar, hasta que estén tiernas.
- Triturar las patatas – Escurrir las patatas y volver a ponerlas en la sartén. Tritura las patatas hasta que queden suaves y déjalas enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar los ingredientes del relleno – En un bol, bata la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Puede utilizar una batidora de pie o una batidora eléctrica manual a velocidad media. Añadir los huevos y mezclar bien. Añadir el puré de boniatos, la leche, la vainilla, la nuez moscada, la canela y la sal. Mezcle hasta que se incorpore.
- Preparar la tarta – Coloque una sola masa de tarta en el fondo de un molde para tartas de 9 pulgadas. Vierta la mezcla de relleno en la masa de tarta.
- Hornear – Hornee la tarta durante 15 minutos a 425 grados Fahrenheit. Luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados Fahrenheit y continúe horneando de 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio.
- Enfriar completamente antes de servir y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
RECETA DE MASA PARA TARTAS: Para hacer una masa de tarta casera, mezcle 1 1/4 de taza de harina, 1 cucharada de azúcar y 1/4 de cucharadita de sal en un bol de batidora de pie equipado con el accesorio de pala. Mezclar bien. Añadir 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla fría (cortada en trozos pequeños) y mezclar a velocidad baja hasta que los trozos de mantequilla no sean más grandes que guisantes pequeños. Añadir 3 cucharadas de agua fría y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Forme una bola con la masa, envuélvala en film transparente y déjela enfriar en el frigorífico durante al menos 1 hora.
Consejos de expertos
- Boniatos – Debería obtener unas 2 tazas de puré de boniatos con 1 1/4 libras de boniatos. Si lo desea, puede utilizar boniatos asados. También puedes sustituir los boniatos frescos por boniatos en conserva, pero asegúrate de utilizar boniatos en conserva sin ingredientes añadidos.
- NO hornear en exceso. La tarta debe tener la misma textura cremosa de muchas tartas a base de natillas. Si la hornea demasiado, se volverá densa y perderá la textura satinada. Para asegurarse de que la tarta está en su punto, sáquela del horno y muévala; el centro de la tarta debe sacudirse ligeramente. Si tiene un termómetro de cocina, la temperatura interna debe ser de unos 175 grados. Si no tiene termómetro, introduzca un cuchillo en el borde del relleno. El cuchillo debe salir húmedo, pero limpio.
- Dejar enfriar la tarta y dejar reposar durante al menos 4 horas, aunque lo mejor son 24 horas o toda la noche.
- Sirva la tarta con nata montada o una bola de helado, si lo desea.
Preguntas frecuentes
S a tarta de patata y la tarta de calabaza tienen un sabor similar. Es más ligero y aireado, mientras que el pastel de calabaza es denso y cremoso. Es un poco más dulce que la tarta de calabaza (más extracto de vainilla), mientras que la tarta de calabaza tiene más especias, lo que le da un poco más de sabor.
Sí . Deje que la tarta se enfríe por completo. Envuélvala en papel de plástico y luego en papel de aluminio. Congélela hasta 2 meses. Cuando esté listo para e en Asegúrese de descongelar lentamente en el frigorífico para evitar que gotee.
Si lo haces con antelación, puedes recalentar esta tarta casera durante unos 15 minutos a 325 grados Fahrenheit para servir caliente.
Disfrute de la tarta de boniato sureña en octubre o noviembre para Acción de Gracias o en cualquier momento del año. Este postre clásico se prepara fácilmente y está repleto de sabores otoñales. Pruebe esta deliciosa tarta y díganos qué le parece.
Otras recetas de tartas de Acción de Gracias
- Tarta de arándanos
- Tarta de calabaza
- Tarta de lima
- Tarta de manzana
¿Ha preparado esta receta? Deje una valoración de la receta y una reseña a continuación.
Ingredientes
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
- 1 1/4 libras de boniatos (pelados y cortados en dados)
- 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- pizca de sal
- 1 teaspoon vanilla extract
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 1/2 taza de nata espesa (o leche)
- 1 corteza de tarta (9 pulgadas) sin hornear
- 2 cucharadas de harina común
- 1/2 taza de azúcar granulado
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
Instrucciones
- Poner los boniatos cortados en dados en una cacerola mediana y añadir agua hasta cubrirlos. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocer 15 minutos, sin tapar, hasta que estén tiernos.
- Precalentar el horno a 425 grados F. Preparar una sola corteza de tarta en un molde para tartas y reservar.
- Escurrir las patatas y volver a ponerlas en la sartén. Triturar hasta obtener un puré suave y dejar enfriar a temperatura ambiente. Debe tener alrededor de 2 tazas de puré de batatas.
- En un bol grande, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema homogénea. Añadir los huevos y mezclar bien. Añadir (2 tazas) de puré de boniato, leche, vainilla, nuez moscada, canela y sal. Mezclar a velocidad media hasta que se incorpore y quede suave. Verter el relleno en la masa de tarta.
- Hornee durante 15 minutos, luego reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. Continúe horneando durante 30 a 40 minutos, hasta que al insertar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.
