El pastel rústico italiano fácil de preparar es el plato principal o el aperitivo perfecto. Un delicioso relleno cremoso de jamón de Parma, queso Gruyere o Fontina y un poco de salsa blanca. Este pastel salado se acabará en unos minutos.
Siempre que hago una Torta Rustica Italiana, tengo que hacer 2 tipos diferentes. Mi hija mayor prefiere este Pastel Rústico de Espinacas y Ricotta y mi hija, amante de la Nutella, y el italiano prefieren un tipo más rico. Ambos están deliciosos, y son perfectos servidos como plato principal, o incluso cortados en trozos más pequeños y servidos como aperitivo.
La Torta Rustica es un plato muy común en Italia. Siempre que hay una reunión familiar, se sirve algún tipo de Torta Rustica. Se puede hacer de dos maneras: con dos cortezas, con el relleno en el centro y una corteza superior recortada o enrejada, o con una sola corteza, como esta gallete.
Cómo hacerla – Salsa blanca
Puedes hacer tu propia salsa blanca o comprar una buena en la tienda.
En una olla pequeña añadir la mantequilla y calentar a fuego medio hasta que se derrita, añadir la harina y la sal, batir para combinar, añadir la leche y seguir batiendo hasta que esté muy espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar mientras se prepara el resto de la tarta.
Extienda la masa de la tarta y colóquela en el molde, con la masa sobrante utilice moldes para galletas para cortar las formas deseadas, tiras o utilice una masa de tarta extra para cubrir la parte superior por completo.
Cubrir el fondo y los lados de la masa de la tarta inferior con jamón de Parma, cubrir con la mitad del queso rallado y la mitad de la salsa blanca (con una cuchara pequeña dejar caer la salsa espesa sobre el queso), repetir con la capa restante.
Cubrir con recortes, tiras o masa de tarta extra. Unte la parte superior con un poco de leche y hornee. Deje reposar la tarta unos 5 minutos antes de servir.
Para hacer un Gallete
Enrolle la masa formando un círculo (o desenróllela si utiliza una comprada en la tienda), unte un círculo interior (deje aproximadamente una pulgada de borde para cubrir el relleno) con la mitad de la salsa blanca, cubra con jamón serrano en lonchas y encima queso rallado, luego deje caer cucharadas de salsa blanca. Doble los bordes sobre el relleno. Hornee hasta que se dore.
¿Cuántos tipos de tartas hay?
- Las tartas que sólo tienen corteza superior suelen ser dulces.
- Las que tienen una corteza superior y otra inferior se llaman tartas de doble corteza.
- Algunas tartas tienen una corteza superior enrejada que se hace cortando tiras de masa.
- Las tartas de plato hondo o, a veces, llamadas tartas de olla cuando se hacen saladas, no tienen corteza inferior, sólo superior.
- Las tartas de mano pequeñas se hornean en una bandeja y se llaman Hand Pies.
- Una tarta con fondo de migas, ya sea de galleta o de galleta graham, se mantiene unida con mantequilla derretida. Se conocen como tartas sin hornear.
¿Qué es un Gallete?
Una galette puede ser rellena de fruta y servirse como postre o salada y servirse como plato principal o aperitivo. Se trata de una masa redonda que envuelve un relleno de fruta o salado y se hornea en una bandeja. Son muy fáciles de hacer y tienen un aspecto muy rústico.
¿Qué es un pastel salado?
Mientras que las tartas dulces suelen endulzarse con azúcar o miel, las saladas no llevan azúcar añadido y tienen un sabor fuerte, a veces picante.
¿Cuál es la mejor masa para tartas?
La mejor corteza es la que no tiene azúcar o tiene muy poca. Puede utilizar básicamente cualquier corteza y eliminar el azúcar de la receta, o puede utilizar esta italiana Corteza de tarta salada . O incluso su masa favorita comprada en la tienda o hojaldre también funcionará.
Preguntas frecuentes
Tengo que admitir que mi relleno preferido es este prosciutto di Parma, queso Fontina o Gruyère y un par de cucharadas de salsa blanca. A los italianos también les gusta utilizar jamón cocido, lonchas de pavo o pollo, espinacas, una mezcla de huevo con panceta añadida o salchichas italianas en rodajas. Este pastel se puede preparar con los rellenos que más le gusten.
Me gusta servir este sabroso pastel como plato principal acompañado de una sencilla ensalada. Si tienes invitados, es un delicioso aperitivo. Sírvelo en pequeñas porciones mientras esté caliente.
Una vez horneada, la tarta debe terminar de enfriarse. A continuación, colóquela en el frigorífico. Cúbrala sin apretar con film transparente hasta el momento de servirla o si sobra algo. Se conservará durante 2-3 días en el frigorífico.
Asegúrate de que la tarta se ha enfriado por completo, envuélvela en film transparente y métela en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Siempre es buena idea etiquetarla con la fecha. Se conservará hasta 6 meses en el congelador. Descongela la tarta en la nevera durante la noche. Caliéntela en el horno a baja temperatura antes de servirla.
Sí, envuélvalo bien en plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente apto para el congelador. Hornee la tarta sin descongelar, puede que tarde más en hornearse. Se conservará en el congelador hasta 4 meses.
Este Pastel se puede preparar fácilmente en 10 minutos o un poco más si decide hacerlo en casa, pero no hay nada mejor que un Pastel Rústico Italiano. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 6-7 lonchas de jamón de Parma (cortar por la mitad más lonchas si es necesario)
- 1 cucharada de mantequilla
- Masa de tarta de 2 cortezas ** ((comprada en la tienda o hecha en casa))
- 1 taza de leche
- 1/4 - 1/2 taza de salsa blanca (muy espesa)
- 1 1/2 tazas de queso Fontina o Gruyère rallado
- pizca de sal
- 1 cucharada de harina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Engrasar ligeramente un molde para tartas de 18-20 cm.
- ** Si quieres hacer tu propia masa puedes usar esta receta, se puede eliminar la pizca de azúcar. Masa para tartas casera fácil o masa para tartas saladas
