Esta auténtica receta de tarta Tres Leches es muy fácil de preparar. Este pastel de vainilla ligero y aireado se rocía con una decadente mezcla de tres leches que crea un pastel increíblemente húmedo y tierno. Un final sabroso y dulce para cualquier comida mexicana o tex mex.
Todo sobre esta Tarta Tres Leches…
Estoy tan emocionada de compartir con ustedes una de mis recetas de postres FAVORITOS de todos los tiempos. Este pastel es tan fácil, pero impresionante postre para hacer. Es el final perfecto para cualquier comida. El pastel es ligero y aireado, luego empapado en una mezcla verdaderamente decadente de tres leches.
- Bizcocho: Separar los huevos y batir las claras nos permite crear un bizcocho ligero y aireado, perfecto para absorber las leches.
- Textura perfecta: Utilizando la cantidad perfecta de leches para verter por encima se consigue un pastel tierno y húmedo sin que quede demasiado empapado.
- Aderezos: Cambia los ingredientes de este pastel para incluir fruta fresca o canela. Esto permite que sea el postre perfecto para todas sus comidas mexicanas o Tex Mex.
Ingredientes necesarios:
Cómo hacer (paso a paso):
- Primer paso: Preparar los ingredientes secos.
- Paso 2: Separar los huevos y mezclar las yemas con el azúcar para crear una mezcla espesa y cremosa.
- Tercer paso: Añadir la vainilla a los ingredientes húmedos.
- Paso 4: Mezclar los ingredientes secos con los húmedos hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 5: Mezclar los ingredientes secos y húmedos hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 6: Batir las claras a punto de nieve con una batidora de pie o manual.
- Paso 7: Mezclar las claras con la masa del bizcocho.
- Paso 8: Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
- Paso 9: Después de hornear el bizcocho, pínchalo con un tenedor, esto ayuda a que la leche penetre en el bizcocho.
- Paso 10: Verter uniformemente la mezcla de leche sobre la parte superior del pastel.
- Paso 11: Cubra con nata montada esponjosa, tape el pastel y déjelo enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas.
Consejos de expertos:
- Huevos: separar los huevos y batir las claras a punto de nieve es lo que ayuda a que este pastel adquiera una textura esponjosa perfecta para absorber la mezcla de leche.
- Tiempo de remojo: después de hornear el pastel parecerá ligeramente plano, verter las leches por encima y dejar al menos 4 horas de tiempo de enfriamiento en el frigorífico permitirá que el pastel se impregne de toda la leche, ampliando el tamaño del pastel y dándole un bocado tierno y húmedo.
- Extienda la masa uniformemente: una vez que haya vertido la masa en el molde, extiéndala en una capa uniforme para crear una superficie uniforme. Esto ayudará a que la leche se vierta uniformemente sobre la parte superior, lo que ayuda a que se absorba uniformemente en el pastel.
Preguntas frecuentes:
Las leches utilizadas en esta receta de tarta de tres leches son leche condensada azucarada, leche evaporada y leche normal (puede ser leche entera o al 2%). Algunas recetas sustituyen la leche por nata espesa o mitad y mitad. Yo no lo encuentro necesario en esta receta, ya que es lo suficientemente decadente sin ella.
Debido a las leches en el pastel, este pastel debe conservarse en el frigorífico . Cubrir el pastel, para ayudar a mantener la humedad, y guardar en el frigorífico.
Este pastel puede guardarse en el frigorífico hasta 4 días. Lo mejor es comerlo en las primeras 48 horas. A partir del cuarto día, el bizcocho se empapa un poco.
¡Sí! Puedes congelar este pastel. PERO puedes congelar sólo el pastel . Antes de lo empapas con la mezcla de leche. Una vez horneado, se puede congelar como cualquier otro pastel. Cuando lo vayas a utilizar, lo pones a temperatura ambiente, lo empapas con la leche, lo dejas en remojo toda la noche y lo cubres con nata montada.
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Ingredientes
- 5 huevos grandes (divididos)
- ¼ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza de azúcar blanco (dividida)
- 2 teaspoon vanilla extract
- 1 lata (12 onzas) de leche evaporada
- ¼ taza de azúcar en polvo
- 1 ¼ taza de harina común
- ⅔ taza de leche entera
- 1 pinta de nata espesa
- 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
- ½ taza de leche
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- En un bol mediano, mezclar la harina, la levadura y la sal. Remover con un tenedor.
- En un bol grande, mezcle las yemas (separe las claras en otro bol mediano) con 3/4 de taza de azúcar blanco. Remover hasta que quede esponjoso.
- Añadir el extracto de vainilla. Remover para mezclar.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos, remover para mezclar.
- Añadir la leche. Remover para mezclar.
- Batir las claras de huevo con una batidora de mano o de pie, una vez que las claras de huevo empiecen a estar espumosas y de color blanco añadir el último 1/4 de taza de azúcar. Continúe batiendo o mezclando a velocidad alta hasta que se formen picos suaves, blancos y firmes.
- Incorporar las claras a la masa del pastel.
- Engrasar un molde de 9x13. Vierta la masa en el molde. Hornee durante unos 30 minutos o hasta que la parte superior del pastel esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- En un vaso medidor grande, combinar las leches necesarias para la mezcla de leche. Bata todo junto.
- Cuando el pastel se haya enfriado a temperatura ambiente. Pinchar toda la parte superior con un tenedor. A continuación, vierte la mezcla de leche por todo el pastel.
- Cubra el pastel y póngalo a enfriar en el frigorífico durante al menos 4 horas o toda la noche.
- Una vez que el pastel se haya enfriado y empapado en las leches, prepare la nata montada. Mezcle a velocidad media hasta que la nata empiece a espesar y, a continuación, añada el azúcar glas y el extracto de vainilla. Continúe batiendo a velocidad media o alta hasta que se formen picos suaves.
- Verter la nata montada sobre la tarta y extenderla con una espátula o un cuchillo para mantequilla.
- Sirva el pastel con un poco de canela o fruta fresca si lo desea.
