Ciambella Romagnola, un pastel italiano, un sencillo pastel de pan rústico de la región italiana de Emilia Romagna. Puede prepararlo solo o relleno con su mermelada favorita o crema de avellanas.
Este sencillo pastel es en realidad más parecido a un pan dulce plano o incluso a una galleta grande, un poco crujiente por fuera y blando por dentro. Lo rellené con una mermelada de naranja y luego lo serví con té como merienda por la tarde.
¿Qué es una Ciambella Romagnola?
Este pastel italiano se considera un postre rústico y muy sencillo de la cocina de Emilia-Romaña. Se elabora con ingredientes sencillos a base de harina, mantequilla, huevo, leche y azúcar.
La Ciambella Romagnola suele tomarse en el desayuno (una rebanada con el capuchino de la mañana) o como tentempié, pero también se puede servir como postre.
Aunque cuando se sirve de postre se acompaña de un vino tinto dulce típico de Romaña.
Este sencillo pastel rústico puede hacerse solo o relleno con su mermelada favorita o crema de avellanas. Antes de hornearlo siempre se espolvorea con zucchero granella.
¿Qué es el Zucchero Granella?
El Zucchero Granella se elabora con azúcar granulado, tiene aspecto de granos de arroz y se utiliza en la decoración de la repostería italiana y algunos productos de panadería. Como el Panettone.
Este azúcar también se conoce como azúcar perlado, azúcar para decorar o azúcar grueso.
Azúcar granulado casero
Si no encuentras este azúcar donde vives, siempre puedes usar azúcar granulado para decorar, o puedes hacer el tuyo propio.
Es un procedimiento muy sencillo.
- En un tazón pequeño mezcle 1/4 de taza de azúcar y 1 – 1 1/2 cucharaditas de agua (no más, comience con 1 cucharadita si está muy seco y luego agregue un poco de la 1/2 cucharadita a la vez).
- Con una espátula pequeña, pase un poco de la mezcla de azúcar por un rallador de patatas o un rallador de queso de agujeros grandes y póngala en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Deje secar los gránulos de azúcar durante 2-3 horas o más si es necesario. Utilizar para decorar.
La masa de este pastel es bastante blanda y suave, la mejor manera de extender la masa es mojar los dedos en mantequilla derretida.
De este modo, la masa es fácil de mover y pegar las dos piezas, ¡y además se obtiene el sabor extra de la mantequilla!
Este pastel italiano debe guardarse en un recipiente hermético una vez horneado, y se conservará hasta dos semanas.
También puede congelarlo una vez horneado, ya sea entero o en rodajas, durante un máximo de 3 meses.
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Así que cuando estés buscando una receta rápida y fácil de un dulce italiano, espero que pruebes esta Ciambella Romagnola Rústica. Y ya me contarás qué te parece. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1 huevo grande
- cáscara de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de mantequilla derretida (fría)
- 1/2 taza de azúcar granulado ((100 gramos))
- 1/2 taza + 1 cucharada de leche ((yo utilicé 2 %) (130 gramos))
- 2-3 cucharadas de azúcar granulado / grueso / pera / decorador
- 1/4 - 1/3 taza de mermelada o crema de avellanas
- 1/3 taza de mantequilla ablandada ((60 gramos))
- 1 pizca de sal
- 1 3/4 tazas + 2 cucharadas de harina común ((250 gramos))
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 320F (160C), engrasar y enharinar una bandeja de horno mediana (11 x 6 pulgadas / 28 x 15 cm) aproximadamente).
- En el bol de una batidora de pie* con el gancho amasador acoplado, añada la harina, el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla, la leche, la vainilla y la ralladura, mezcle a velocidad media durante 2 minutos, después añada la levadura en polvo, mezcle de nuevo durante aproximadamente 3 minutos, tendrá una masa suave y pegajosa.
- Con una espátula, colocar la mitad de la masa en la bandeja preparada, mojar los dedos en la mantequilla derretida y formar un óvalo de 27 x 13 cm.
- Con los dedos untados con mantequilla**, haga un hueco poco profundo en el centro de la masa, rellénelo con su mermelada favorita o incluso con crema de avellanas (Nutella), cúbralo con el resto de la masa, utilizando de nuevo los dedos untados con mantequilla para cubrir y sellar la masa. Espolvorear con azúcar y hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que estén dorados. Pruebe con un palillo. Dejar enfriar y servir. ¡Que aproveche!
