Fácil tarta italiana de migas de melocotón, hecha con melocotones frescos o en conserva, un delicioso fondo de migas mantecosas y cobertura, rellena de un sencillo relleno de melocotón. Este Crumb Cake es el postre perfecto para cualquier momento.
¿Alguna vez vas a la panadería porque estás obsesionado con uno o dos de sus Productos horneados ? Así fui yo durante años. Compraría este increíble pastel de migas italiano, o más conocido en italiano como La tarta de migas. Por lo general, me Tarta de migas con Nutella ¡porque tengo que decirte que es uno de los mejores!
Y entonces llegó el verano y tuvimos una gran abundancia de melocotones, así que pensé por qué no hacer una tarta de migas de melocotón. Tengo la suerte de contar con algunos amigos a los que, como a mí, les encanta la repostería.
Un día, tomando café, me sirvieron mi favorito de la panadería. Créeme, era incluso mejor hecho en casa. Después de que le contara lo mucho que me había gustado este Crumb Cake, me dio la receta. Así que tú también tienes que probarla.
Cómo hacerla
- En un bol mediano, mezclar los melocotones y el azúcar y reservar.
- En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal. A continuación, añada la mantequilla y, con ayuda de una batidora de repostería o un tenedor, mezcle hasta obtener una mezcla desmenuzable.
- Añade parte de la mezcla desmenuzada al molde preparado y vierte encima la mezcla de melocotón.
- Cubra con el resto de la mezcla de migas y hornee.
Cuál es el Pan a utilizar
He utilizado ambos, un molde desmontable y moldes de cristal para el Crumb cake y ambos funcionan bien. Probablemente prefiero el molde desmontable sólo porque es más fácil sacar el crumb cake (y cualquier bizcocho horneado) y cortarlo en porciones, aunque no es necesario.
¿Puedo utilizar melocotones en conserva?
En realidad he hecho esta receta con melocotones frescos y enlatados, sólo asegúrese de escurrir los melocotones enlatados primero, antes de usarlos.
Una forma fácil de cortar la mantequilla:
Si cortar la mantequilla no es su parte favorita de una receta, sólo recuerde que cuando una receta pida mantequilla fría, coloque la mantequilla en el congelador durante unos 15-20 minutos, luego rállela directamente en el bol, remuévala con un tenedor y ya tiene una mezcla desmenuzada gruesa.
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Cómo conservar el Crumb Cake
El pastel debe cubrirse con papel de aluminio o plástico para evitar que se seque. Si se conserva correctamente, el pastel de migas recién horneado durará entre 1 y 2 días a temperatura ambiente. Si su casa es calurosa o para que dure más tiempo, envuélvalo en plástico y guárdelo en una bolsa o recipiente hermético y guárdelo en el frigorífico. Si se conserva correctamente, puede durar hasta una semana.
El Baked Crumb Cake también se puede congelar, envuelva el pastel herméticamente con film transparente y colóquelo en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Bien guardado, el pastel durará hasta 3 meses.
El Pastel de Migas de Melocotón Fresco Italiano es probablemente uno de los pasteles más rápidos de hacer. Es todo migas, en serio. Yo serví el mío con un poco de helado de vainilla, pero ¿por qué no recién salido del horno con una taza de café? ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/3 taza + 3 cucharadas de mantequilla (muy fría) ( (117 gramos))
- 1 1/2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 huevo
- 2 1/2 tazas de harina común ((325 gramos))
- 2 1/2 tazas de melocotones en rodajas ((melocotones pelados, cortados en rodajas y partidos por la mitad (se pueden sustituir por melocotones en conserva bien escurridos) (650 gramos))
- 1/2 taza de azúcar ((100 gramos))
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Engrasar y enharinar un molde para tartas de 20 centímetros. Mi recomendación es un molde desmontable.
- En un bol mediano, mezclar los melocotones y el azúcar, reservar.
- En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal, añada la mantequilla con una batidora de repostería o un tenedor hasta obtener una mezcla desmenuzable.
- Añada aproximadamente 2/3 de la mezcla desmenuzada al molde, presione ligeramente, eche la mezcla de melocotón por encima y espolvoree con el resto de la mezcla desmenuzada.
- Hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por encima. Dejar enfriar. Servir con helado de vainilla si se desea. ¡Que aproveche!
