Pastel de tamal está hecho con jugosa carne de res molida sobre una corteza de pan de maíz, todo bañado en una audaz salsa de enchilada. Esta receta de cazuela es un giro fácil de tamales por lo que es perfecto para una cena entre semana.
¡Este pastel de tamal es audaz y sabroso! Cargado con carne molida de taco y mucho queso derretido, ¡este es un plato que le encantará a toda la familia! Además es fácil de hacer con anticipación, las instrucciones están abajo.
Esta receta clásica es una de las favoritas de la familia. He hecho muchas versiones de este plato, y tengo una versión de pastel de tamal de pollo con chile verde en mi sitio, si quieres ver cómo puedes cambiar los ingredientes. ¡Básicamente vamos a hacer una corteza de pan de maíz que imita la textura de la masa en los tamales, y podemos cargarlo con cualquier cobertura de nuestra elección! Esta receta en particular que estoy compartiendo con ustedes hoy tiene mi carne de taco favorito y una capa superior de queso. También es la versión favorita de mi familia.
Cómo hacer pastel de tamal:
- Prepare la corteza de pan de maíz . Mezclar los ingredientes secos en un bol grande.
- Añadir los ingredientes húmedos . No es necesario mezclar previamente los ingredientes húmedos, se puede hacer todo en un bol. Añadir el huevo, la nata agria, la leche y el maíz a los ingredientes secos y mezclar.
- Prehornee la corteza de pan de maíz.
- Cocer la carne. Dorar la carne picada y añadir todos los condimentos.
- Pinchar y rociar con salsa de enchilada.
- Añadir los ingredientes y volver a hornear. Aquí es donde agregaremos la carne molida, el queso y cualquier otro aderezo que quieras incluir en tu pay de tamal.
¿Con qué servirlo?
Esta fácil receta de cazuela es perfecta para una cena familiar. Algunas guarniciones que combinan bien son los Frijoles Pintos y el Arroz Mexicano. Algunas ideas para acompañar serían salsa casera o guacamole.
Cómo prepararlo con antelación:
Este pastel de tamal puede hacerse con antelación y guardarse en la nevera para hornearlo más tarde, o puede congelarse y conservarse durante 2-3 meses.
- Para preparar esta comida con antelación Siga las instrucciones para preparar la corteza de pan de maíz y los ingredientes de la cobertura. Prehornee la masa y, a continuación, añada los ingredientes. Cúbrala con papel de aluminio y guárdela en el frigorífico hasta que vaya a hornearla para la cena. Antes de hornear, ponga la cazuela en la encimera para que alcance la temperatura ambiente durante unos 10-15 minutos. A continuación, hornéela a 400 ºC durante 30 minutos o hasta que la parte superior esté derretida y la salsa burbujee.
- Si quieres congelar : siga las instrucciones anteriores para preparar el guiso con antelación. Excepto guardarlo en el congelador. Asegúrese de que está en un recipiente hermético. Si lo cubre con papel de aluminio, déjelo congelar durante una hora aproximadamente y, a continuación, coloque la tartera en una bolsa de congelación hermética. Se puede conservar durante unos 2-3 meses. Cuando vaya a cocinarla, sáquela del congelador y métala en el frigorífico el día anterior para que se descongele, o póngala en la encimera a temperatura ambiente una hora antes de cocinarla.
Sustituciones y variaciones de ingredientes:
- Carne: En lugar de utilizar carne picada de vacuno, puede sustituirla por otra carne de su elección. Algunas buenas opciones serían pollo o pavo molidos. También se puede utilizar pollo o ternera desmenuzada.
- Vegetables ¿Quieres añadir más verduras a la mezcla? Cocine algunas zanahorias, calabacines o pimientos con la carne. Si lo desea, también puede añadir maíz y judías a la mezcla.
- Queso: utilice su queso favorito como cobertura.
- Aderezos: algunas buenas opciones serían la crema agria, el guacamole o el aguacate.
Más recetas fáciles para cenas familiares:
- Taquitos de pollo al horno
- Tacos de pollo en 30 minutos
- Quesadillas de pollo al horno
- Mexican Picadillo
Ingredientes
- 14,5 onzas de crema de maíz
- 1 libra de carne picada
- 1/4 taza de leche
- 1/2 taza de nata agria
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza de harina común
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 huevo grande
- 1 taza de queso rallado monterey jack o cheddar mediano
- 1 taza de salsa para enchiladas
- 1 taza de harina de maíz
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
Instrucciones
- Precalentar el horno a 400℉. Engrasar un molde para hornear (plato cuadrado o molde redondo para tartas).
- Mezclar los ingredientes secos en un bol grande. Estos incluyen harina de maíz, harina para todo uso, polvo de hornear y sal. Revuelva estos con un tenedor para combinar.
- Añadir el huevo, la crema agria, el maíz y la leche a los ingredientes secos y mezclar.
- Vierta la mezcla de pan de maíz en la fuente de horno preparada.
- Hornea el pan de maíz durante unos 25 minutos, no estará hecho del todo, pero se horneará más una vez que pongamos todo en capas.
- Mientras se hornea el pan de maíz, preparar la carne picada. Cocine a fuego medio en una sartén, una vez que la carne esté bien cocida, ya no rosa, escurrir la grasa, añadir los condimentos y revuelva para combinar.
- Pincha el pan de maíz con un tenedor por todas partes y rocíalo con salsa de enchilada.
- Añada la carne picada sobre el pan de maíz y, a continuación, cubra con el queso rallado.
- Hornear de nuevo durante otros 15 minutos hasta que la parte superior esté derretida y burbujeante. La salsa burbujeará a lo largo de los bordes de la fuente. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos antes de servir.
