Este pastel de pollo con masa de hojaldre está repleto de verduras frescas y una salsa cremosa baja en grasas y calorías que lo une todo.

Esta receta ha sido elaborada por Almond Breeze

Pastel de pollo con masa de hojaldre

El pastel de pollo, con su corteza de mantequilla casera y su salsa espesa y cremosa, da la bienvenida a la temporada de la comida reconfortante cada otoño y continúa hasta bien entrado el acogedor invierno. ¿Quién está conmigo en que esto es puro confort en un bol?

Pero cuando el invierno da paso a la primavera y empezamos a adentrarnos en nuestro aturdimiento veraniego, esos antojos del tradicional pastel de pollo se revuelven literalmente cuando nos enfrentamos al hecho de que ha llegado el momento de pasar de escondernos bajo los envolventes jerséis de punto de invierno a pavonearnos con los pantalones cortos y los atrevidos bañadores de verano.

Pero eso es lo que me encanta de esta receta más ligera de pastel de pollo: Cura mis todavía fuertes antojos de comida reconfortante (porque ¿realmente desaparecen alguna vez?) con una adaptación más sana de los ingredientes, convirtiéndola en una cena casera favorita sin importar en qué estación del año se luzca.

¿Qué lleva este pastel de pollo fácil?

A mí me encantan las delicias del clásico pastel de pollo, resplandeciente con una corteza de mantequilla casera y una salsa de mantequilla y nata que te deja pidiendo repetir. Es la cena que pido todos los años en mi cumpleaños, porque si hay un día para darse un capricho, ¡es el cumpleaños!

Mi marido fue el primero en tomar este atajo de corteza de hojaldre en lugar de una tarta de doble corteza normal, lo que en sí mismo es sorprendente porque él siempre tiene la mentalidad de «más mantequilla, más nata». Pero, como muchos de nosotros en la cocina, se está dando cuenta de que hacer pequeños ajustes en los ingredientes y elegir opciones más saludables puede marcar la diferencia a la hora de ahorrar tiempo y cuidar la cintura sin sacrificar el sabor.

Estas opciones más sanas empiezan con el relleno de la tarta de pollo, que está repleto de verduras frescas que se salen de la mezcla tradicional de ingredientes -espárragos, setas, puerros- con un poco de ajo y tomillo fresco salteados en un poco de aceite de canola, mientras que las zanahorias, las patatas rojas pequeñas y los guisantes hacen un guiño a los sabores clásicos de la tarta.

Cómo hacer pastel de pollo con masa de hojaldre

Una vez que las verduras están tiernas y se ha añadido el pollo, sigo más o menos el mismo método que para la tarta de carne tradicional, haciendo un roux espolvoreando los ingredientes en la sartén con harina común y luego removiendo y cocinando durante uno o dos minutos para que pierdan ese sabor a harina.

Pero en lo que me desvío de mi receta tradicional es en omitir las cucharadas extra de mantequilla y usar Almond Breeze almondmilk Original con caldo de pollo en lugar de nata.

Con este método, estoy ahorrando grasa y calorías – sólo 2,5 gramos de grasa y 60 calorías por taza de leche de almendras de la cual esta receta requiere sólo la mitad de esa cantidad. Además, la leche de almendras se conserva bien en la nevera, por lo que es fácil tenerla a mano.

El resultado es una salsa cremosa con todo el sabor de la tarta.

Los paquetes de hojaldre que utilizo vienen con dos láminas. Utilicé solo una para hacer estas cuatro tartas individuales, extendiendo la masa un poco más fina de lo que viene en el paquete y cortándola en cuartos para cubrir el relleno y que apenas sobresalga por los lados de los cuencos, dejando que se asome un poco de relleno por los bordes.

Se bate un poco de huevo y agua sobre la masa de hojaldre antes de meterla en el horno para que se dore y se hinche, igual que le pasará a su ego cuando todo el mundo le diga lo mucho que le gustan estos pastelitos aligerados.

¿Puedo añadir otras verduras a este pastel de hojaldre?

Por supuesto. Siéntete libre de mezclar y combinar verduras para satisfacer tus antojos.

¿Puedo utilizar pollo picado?

Sí, pero la textura del relleno de tu pastel de pollo será diferente a la mía. Pero si eso es lo que tienes a mano, ¡pruébalo y cuéntame cómo te ha quedado!

Consejos para hacer pastel de pollo con masa de hojaldre

Este saludable pastel de pollo también es una forma estupenda de aprovechar las sobras de pavo, o de hacerlo totalmente vegetariano doblando la cantidad de verduras.

Esta receta rinde suficiente relleno para 4 moldes altos individuales o ramequines (de 1 1/2 a 2 tazas cada uno), o dos tartas de 9 pulgadas o 1 tarta colmada de 10 pulgadas. También se puede preparar en una cazuela de horno. Estos son los recipientes que yo uso y cuestan menos de $3 cada uno.

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    Tiempo de preparación
    40 min.
    Tiempo de cocción
    25 min.
    Tiempo total
    65 min.
    Pastel de pollo con masa de hojaldre

    Ingredientes

    • 1 taza de leche de almendras Almond Breeze Original
    • 1 1/2 taza de champiñones marrones laminados
    • ½ taza de zanahorias cortadas en rodajas (, unas 2 zanahorias)
    • ½ taza de harina común
    • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharadita de sal kosher
    • 1 1/2 tazas de espárragos picados
    • 4 tazas de pechuga de pollo en dados
    • 2 tazas de caldo de pollo
    • 1 taza de guisantes congelados
    • 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco (, picadas)
    • 1 taza de patatas rojas pequeñas (cortadas en cuartos)
    • 2 cucharadas de aceite de canola
    • 3 dientes de ajo (, prensados o picados)
    • 1 paquete de hojaldre congelado (, descongelado)
    • 1 huevo
    • 1½ tazas de puerros cortados en rodajas finas (sólo las partes blancas)

    Instrucciones

    • Calentar el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio. Añade los puerros y cocínalos durante 4-5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.
    • Añadir los champiñones laminados, sazonar con 1 cucharadita de sal kosher y cocinar 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
    • Añada el ajo y cocine hasta que esté fragante, unos 2 minutos, y luego añada los espárragos, las patatas rojas, las zanahorias y las hojas de tomillo.
    • Sazonar con el resto de la sal y la pimienta negra y seguir cocinando durante 7-10 minutos hasta que las patatas y los espárragos estén tiernos.
    • Añadir el pollo y los guisantes y remover para mezclar. Espolvorear la mezcla con la harina, luego revuelva para combinar bien y cocine por otros 2-3 minutos.
    • Añadir el caldo de pollo y la leche de almendras, llevar a ebullición y cocer hasta que espese, unos 2-3 minutos, removiendo a menudo. Pruébelo y añada más sal y pimienta si es necesario. Apagar el fuego y dejar enfriar un poco.
    • Precaliente el horno a 400 grados F.
    • Desenvuelve el hojaldre y utiliza un rodillo para alargar la masa. Corta el hojaldre en 4 cuadrados.
    • Rellene cada molde o cazuela con 1 1/2 tazas del relleno del pastel de pollo y, a continuación, cubra con un cuadrado de hojaldre. Repita la operación con los ramequines restantes.
    • Batir el huevo con 1 cucharada de agua y pincelar ligeramente el hojaldre con el huevo.
    • Colocar en una bandeja de horno y hornear durante 20-25 minutos hasta que el relleno burbujee y el hojaldre esté dorado. Servir caliente.

    Composição

    Porción: 1 g Calorías: 748kcal Carbohidratos: 59g Ardillas: 45g Grasas: 37g Grasas saturadas: 8g Colesterol: 137mg Sodio: 1461mg Fibra: 6g Azúcar: 6g
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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