Tarta de plátano a la antigua, tan húmeda y deliciosa, perfecta sola o glaseada. Una deliciosa receta fácil para postres o meriendas.
Tarta de plátano
Esta es la tarta perfecta para utilizar todos esos plátanos maduros que han sobrado. Créeme, esta receta de tarta de plátano fácil se convertirá en una de las favoritas de la familia y a los niños les encantará.
No sé cuántas veces lo he hecho ya. Cuando mi marido ve plátanos un poco pasados, su primera pregunta es «¿vas a hacer ese pastel hoy?
los ingredientes secos y la mezcla de plátano
Tarta lista para hornear
¿Cómo de buena está esta tarta de plátano?
La otra noche cenando con amigos, puse la tarta de plátano en la mesa y nuestro amigo cocinero comentó «¡ahh la tarta! Así que sí, es buena.
¿Por qué Old Fashioned? Porque es una receta muy antigua, de la colección de mi madre. A veces no hay nada mejor.
¿Qué tamaño de molde utilizar para hornear la tarta?
Yo usé un molde cuadrado de 8 pulgadas, pero uno redondo de 9 pulgadas también funcionaría. O ¿por qué no 2 pasteles más pequeños y hacer un pastel de capas?
También he hecho un pan de plátano clásico y otro delicioso pastel de plátano con pepitas de chocolate, pero os digo que éste es el mejor.
La mejor cobertura para un pastel de plátano
Una cosa sobre este pastel es que es perfecto solo o incluso escarchado.
Suelo hacer suficiente glaseado para mí, porque me encanta el material, especialmente una simple delicada Glaseado de queso crema. ¿O qué tal un glaseado de chocolate?
También puede cubrirlo con una simple cobertura Streusel antes de hornearlo, o rociar el pastel frío con una salsa de caramelo.
Tarta de plátano
Cómo hacer tarta de plátano
- Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente, puedes sacarlos de la nevera unos 30 -45 minutos antes de usarlos.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- En otro bol, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla durante unos 3 minutos, después añada el huevo y, por último, el puré de plátano.
- Añadir los ingredientes secos alternándolos con la leche agria y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Verter en el molde preparado y hornear durante unos 30-35 minutos.
- Deje que el pastel se enfríe completamente antes de añadir el glaseado.
¿Por qué utilizar harina de repostería en lugar de harina común?
También utilizo harina para bizcochos en esta receta porque hace que el bizcocho sea ligero y aireado. Y, por supuesto, no hace falta comprarla, puedes hacerla tú mismo en casa.
Sólo recuerda que por cada taza de harina de uso general, quita 2 cucharadas de harina y sustitúyelas por 2 cucharadas de almidón de maíz. Tamícelo todo junto unas cuantas veces y ya está.
Cómo conservar un pastel de plátano horneado
El pastel horneado se conservará uno o dos días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o una semana en el frigorífico.
Si la tarta está glaseada, debe refrigerarse.
Envuelve con cuidado el pastel sin escarchar en una doble capa de film transparente y luego mételo en una bolsa de congelación, se conservará hasta 3 meses en el congelador.
A los italianos y medio italianos de esta casa no les encantan los glaseados, así que sólo necesitan azúcar en polvo.
Ya sea que prepares este pastel de plátano como postre o merienda, con glaseado o sin glaseado, espero que lo disfrutes tanto como nosotros. ¡Que aproveche!
Publicado de nuevo el 4 de enero de 2018.
Ingredientes
- 1/4 taza + 1 cucharada de queso crema
- 2 cucharadas de leche agria **
- 1/3 taza de mantequilla ((temperatura ambiente))
- 3/4 taza de azúcar moreno (sin envasar)
- 3/4 de cucharadita de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina de repostería
- 2 1/2 tazas de azúcar glas / en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de taza de mantequilla
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de nata
- 2 plátanos machacados ((de maduros a muy maduros))
- 1 huevo ((temperatura ambiente))
- 1/4 cucharadita de vainilla
Instrucciones
TARTA DE PLÁTANO
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde cuadrado de 8 pulgadas o redondo de 9 pulgadas.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
- En un tazón mediano, bata la mantequilla, el azúcar y la vainilla hasta que esté suave y esponjoso (aproximadamente 3 minutos), agregue el huevo y bata, agregue los plátanos machacados y bata para combinar.
- A la mezcla cremosa añadir alternativamente los ingredientes secos con la leche agria, batir a velocidad alta hasta que quede suave.
- Verter en el molde preparado y hornear durante unos 30-35 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de poner el glaseado. ¡Que aproveche!
- ** mezclar 2 cucharadas de leche y 1/4 de cucharadita de zumo de limón, dejar reposar 10-15 minutos.
GLASEADO DE QUESO CREMA
- En un bol mediano batir la mantequilla y el queso crema hasta que estén cremosos aproximadamente un minuto. Añadir el azúcar glas poco a poco, seguir batiendo, añadir la sal y la nata batir aproximadamente 3 minutos hasta que quede esponjoso.
