Banana Chocolate Chip Crumb Cake, la tarta de café perfecta, una deliciosa combinación de plátano y chocolate. Una deliciosa merienda o pastel de postre.
¿Alguna vez has comprado demasiado de algo a propósito? Bueno, a veces compro demasiados plátanos a propósito (¡bueno, a veces también chocolate!) sólo porque sé que tendré 2 o 3 que madurarán demasiado y nadie se los comerá.
Es entonces cuando preparo este delicioso pastel de plátano con cobertura de migas. Para mí, la cobertura de migas es lo más parecido al glaseado.
Me encanta la tarta, y me refiero a una tarta de dos o tres pisos con un glaseado cremoso y mantecoso, y mucha tarta. Pero, por desgracia, en mi casa soy la única.
El italiano «demasiado dulce» mientras engulle 2 cucuruchos de helado, «no es lo mismo» proclama continuamente. De acuerdo, claro. Mis hijas, «engorda demasiado».
Así que un día de estos me voy a hacer una de esas tartas hechas para uno con ese glaseado mantecoso que tanto me gusta y merezco.
Por ahora me contentaré con este pastel de plátano. Sólo he conocido a 2 personas en mi vida hasta ahora que de buena gana comer plátanos con la piel tan negro como la noche.
Mi madre lo era y supongo que esa es una de las razones por las que rara vez hacía este pastel.
Esta tarta de migas de plátano con pepitas de chocolate es tan húmeda que debe de ser mi nuevo ingrediente favorito: Yogur Griego.
Si te has fijado, lo he hecho altísimo. Encontré un molde para tartas super bonito y profundo. Si no tienes un molde para tartas, puedes usar un molde normal de 8 pulgadas.
En cualquier caso, un día soleado de verano, una taza de café o té y un trozo de Banana Chocolate Chip Crumb Cake, ¡y la vida es buena! ¡Que aproveche!
Ingredientes
- ⅓ taza de mantequilla
- 1 1/2 tazas de harina (común o de repostería)
- 2 cucharadas de pepitas de chocolate (mini o normales)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharada de mantequilla (blanda)
- ¾ taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 pizca de sal
- 2 plátanos maduros machacados
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de harina común
- ⅓ taza de azúcar moreno
- ¼ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 huevo grande bien batido
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375° (190° centígrados). Engrasar ligeramente un molde para tartas de 8 pulgadas
