Este Turkey Pot Pie casero se puede hacer incluso con sobras de pavo o pollo. Un relleno cremoso y delicioso cubierto con hojaldre. ¡La tarta de pavo nunca estuvo tan buena!
Pastel de pavo
Tuve una visita muy agradable a Toronto en octubre. El italiano y yo pasamos dos semanas maravillosas con nuestros hijos, nuestra familia y amigos, y celebramos todos juntos el Día de Acción de Gracias canadiense.
No sólo fue divertido, sino también delicioso. Así que después de que todos nos atiborramos de pavo, relleno, puré de patatas, salsa, verduras asadas y, por supuesto, un par de postres increíbles.
Me hizo pensar en qué hacer con las sobras. Sí, mi hermana hizo sopa y, por supuesto, comimos algunos bocadillos y un plato de pasta, pero lo que realmente me apetecía era uno de mis platos favoritos. Pastel de pavo.
Cómo hacer pastel de pavo
- En una olla mediana, añadir las zanahorias, los guisantes y el apio picados y hervir hasta que estén tiernos (al dente).
- Retira las verduras con una espumadera a un bol limpio, pero no deseches el agua (éste será tu caldo de verduras).
- En una sartén apta para horno, añadir la mantequilla, el ajo picado y la chalota, cocinar hasta que estén transparentes.
- A continuación, añadir la harina, la sal, la pimienta, el perejil picado y mezclar.
- Añadir el caldo de verduras y la leche.
- Llevar a ebullición y cocer durante unos dos o tres minutos o hasta que espese.
- Incorpora la mezcla de guisantes y zanahoria y los restos de pavo picados.
- A continuación, coloca la masa de hojaldre encima. Yo utilicé cortadores de galletas en forma de estrella para añadir un poco de interés, pero puedes cortar tiras o simplemente cubrir con la masa de hojaldre.
- Asegúrese de cortar hendiduras en la masa para permitir la salida del vapor, si utiliza una sola pieza.
- Pincelar la masa con un poco de leche y hornear de 30 a 35 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.
- Dejar reposar la tarta unos 10 minutos antes de servir.
Así que probablemente estés pensando que este plato que comparto hoy es americano o podría ser británico, pero en realidad sus orígenes son griegos.
Los griegos colocaban la carne cocinada en una cáscara de hojaldre abierta, que se llaman «Artocreas». Pero sí, ¡fueron los romanos los que decidieron que un caparazón superior sería una buena idea!
Cómo conservar un pastel de carne
Si sobra tarta, guárdela en el frigorífico y cómala al cabo de 4-5 días. Para recalentar la tarta, cúbrala con papel de aluminio y caliéntela en el horno a 150ºC durante unos 10-15 minutos o hasta que esté bien caliente.
La tarta también se puede congelar, horneada o sin hornear. Si se hornea, deje que se enfríe por completo. A continuación, colóquela en una bolsa o recipiente hermético para el congelador. Descongélela en el frigorífico antes de calentarla.
Si va a congelar un pastel sin hornear, cúbralo bien con plástico y colóquelo en una bolsa o recipiente hermético para el congelador.
Pincelar la masa de tarta congelada con un poco de leche y hornear en un horno precalentado a 350F (180C) durante unos 40-45 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante.
Este pastel de pavo puede sustituirse por pollo. Si se utiliza pollo o pavo crudo, se añade la carne troceada a la mezcla de verduras y se hierve todo junto. Utiliza el caldo según la receta.
Cuanto más tiempo deje reposar la tarta, más espesa será la salsa. A nosotros nos gusta más cremosa y fina, lo que significa que está bastante caliente, y normalmente sólo la dejo reposar entre 5 y 10 minutos.
Esta versión de tarta es probablemente más ligera, ya que sólo he utilizado una corteza de tarta, no hay corteza inferior en esta tarta. Es perfecto servido con una ensalada simple o incluso por sí solo.
Así que si estás buscando algo que hacer con algunas de esas sobras de pavo, espero que pruebes este pastel de pavo y me cuentes qué te ha parecido.
¡Feliz Acción de Gracias y Buon Appetito!
Ingredientes
- 1/3 taza de harina común
- 1 tallo de apio mediano picado
- 1-2 cucharadas de perejil italiano finamente picado
- 1 taza de leche (yo usé 2%)
- 1 chalota picada
- 1 taza de guisantes congelados
- 2 pizcas de sal
- 1/3 taza de mantequilla
- 1 libra de pavo o pollo cocido*.
- 2 tazas de caldo de verduras (de cocer las verduras)
- 1-2 pizcas de pimienta
- 1-2 zanahorias medianas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 1 corteza de tarta de hojaldre
Instrucciones
- Precalentar el horno a 375F (190C).
- En una olla mediana, añadir las zanahorias, el apio y los guisantes troceados, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernos (al dente).Retirar las verduras con una espumadera a un bol limpio, pero no desechar el agua (éste será su caldo de verduras).
- En una sartén apta para horno, añadir la mantequilla, el ajo picado y la chalota, cocinar hasta que estén transparentes.
- A continuación, añadir la harina, la sal, la pimienta, el perejil picado y mezclar. Añadir el caldo de verduras y la leche y mezclar. Llevar la mezcla a ebullición y cocer durante unos dos o tres minutos o hasta que espese.
- Incorpora la mezcla de guisantes y zanahoria y los restos de pavo picados. A continuación, coloca la masa de hojaldre por encima. Yo utilicé moldes de estrella para añadir un poco de interés, pero puedes cortar tiras o simplemente cubrir con la masa de hojaldre.
- Pincelar la masa con un poco de leche y hornear de 30 a 35 minutos o hasta que esté dorada y burbujeante. Deja reposar la tarta unos 10 minutos antes de servir. ¡Que aproveche!
