Una deliciosa Receta de Pasta Italiana, rellena de una sencilla Mermelada Casera de Albaricoque hace de esta Tarta de Migas el perfecto final del verano como postre o merienda.
Tarta de migas con mermelada de albaricoque
Hace un par de semanas hice mermelada de albaricoque, gracias a nuestro albaricoquero, que este año se ha superado a sí mismo. Tuvimos albaricoques para todos. ¡Estos no eran sus pequeños regulares estas cosas eran del tamaño de melocotones!
Decidí que mi Mermelada de Albaricoque sería el producto perfecto para el final del Verano, y perfecto como relleno para esta Tarta de Migas. Y a decir verdad, con el calor que estamos pasando en Italia ahora mismo, ¡tengo muchas ganas de Manzanas y Canela!
Puesta en común
Lo que más me gusta de las tartas o pasteles de migas es que no hace falta amasar la masa ni extenderla, basta con extender las migas, cubrirlas con un poco de mermelada casera y hornear.
No está de más acompañarlo con una buena bola de helado.
Pastel de migas
Ingredientes para la tarta de migas
- harina
- azúcar
- mantequilla
- huevo
- levadura en polvo
- Mermelada (puede hacer mi mermelada casera de albaricoque o utilizar la mermelada que prefiera)
¡Y ya está!
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Así que si estás buscando algo para servir en una reunión de fin de verano o en una barbacoa, esta es la tarta de migas para ti. ¡Que aproveche!
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 huevo
- 1/2 taza de mermelada** ((más o menos para hacer una capa fina,))
- 1/3 de taza + 3 cucharadas de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 2 1/4 tazas de harina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350° (180° centígrados). Engrasar y enharinar un molde para tartas de 20 centímetros. Mi recomendación es un molde desmontable.
- En un bol grande, bata la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal, añada la mantequilla con una batidora de repostería o un tenedor hasta obtener una mezcla desmenuzable.
- Añadir aproximadamente 2/3 de la mezcla de migas al molde, presionar ligeramente sobre las migas para endurecerlas ligeramente, extender la mermelada uniformemente por encima y espolvorear con la mezcla de migas restante.
- Hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que esté ligeramente dorado por encima. Dejar enfriar. Servir con helado de vainilla si se desea. ¡Que aproveche!
