Tarta de migas de pan de plátano . Tierno y suave, este pastel de plátano está cargado de sabor y un toque de especias. Cubierto con una miga dulce de azúcar moreno, ¡es el pastel perfecto para merendar o desayunar!
Este suave pastel de plátano lleva una saludable dosis de migas por encima y se hornea en un molde cuadrado, lo que lo convierte en la merienda o el desayuno perfecto para la familia. Puedes añadirle un poco de glaseado para convertirlo en postre.
TARTA DE PLÁTANO
Este es el pastel ideal para la merienda o el desayuno. Esta receta proviene de mi receta de Pan de Plátano. Haciendo algunos pequeños cambios a esa receta como cremar la mantequilla y los azúcares y añadir levadura en polvo para dar un toque extra convierte mi pan favorito en este tierno pastel de plátano.
Este pastel es aún más tierno gracias a utilizando suero de leche . Igual que la receta del pan de plátano. Si eres como yo y no suelen tener suero de leche a mano, es una solución fácil. .
Para hacer leche agria en lugar de suero de leche: Añada unas 2 cucharaditas de zumo de limón o vinagre blanco natural a su taza medidora y, a continuación, vierta la leche hasta alcanzar 1 taza. Déjala reposar brevemente. Así se obtiene leche agria. Es perfecta para hornear y da los mismos resultados que el suero de leche.
La receta tiene instrucciones para hornear el pastel de plátano en un molde de 8×8, 9×9 o 9×13.
COBERTURA DE MIGAS
Darle a este pastel de plátano una cobertura de migas lo sitúa en la categoría de los desayunos. Casi como un pastel de café.
La cobertura de migas es fácil de hacer. Mezcle el azúcar moreno, la canela y la harina. A continuación, vierta un poco de mantequilla derretida. Remover con un tenedor para combinar y crear las migas grandes.
Si las migas son demasiado pequeñas y no se pegue en grandes migajas, añadir un poco más de mantequilla derretida .
Por otra parte si la miga parece muy húmeda y queriendo hacer una gran «miga» añadir un poco más de harina secarlo un poco para crear las migas.
Más recetas para probar:
- Pan de plátano
- Pan de manzana
- Muffins de migas de manzana
- Magdalenas con migas de calabacín
¿QUIERES PROBAR ESTE PASTEL DE MIGAS DE PAN DE PLÁTANO?
Ingredientes
- ½ taza de azúcar moreno claro
- 2 huevos grandes
- ½ taza de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- ½ cucharadita de bicarbonato sódico
- ⅔ taza de suero de leche*.
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela molida
- ½ taza de harina común
- 2 tazas de harina común
- 3 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos maduros (machacados)
- ½ taza de azúcar blanco
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350℉. Forra un molde cuadrado con papel pergamino o rocíalo con spray antiadherente para hornear.
- En un bol pequeño, preparar las migas mezclando el azúcar moreno, la harina y la canela. Remover para mezclar. Rocíe con la mantequilla derretida y, a continuación, mezcle con un tenedor hasta que se formen migas grandes. Reservar.
- En un bol grande, añadir la mantequilla a temperatura ambiente y los azúcares blanco y moreno. Bátalos. Añadir los huevos y el extracto de vainilla. Remover para mezclar.
- Machaque los plátanos con un tenedor y añádalos a la masa, remueva para mezclar, quedará un poco grumosa.
- En un bol mediano, mezclar los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, bicarbonato, sal y canela molida; remover con un tenedor para mezclar.
- Añadir los ingredientes secos a los húmedos, remover lentamente y verter el suero de leche sin dejar de remover. Remover hasta que estén bien mezclados.
- Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree las migas por encima. Presione suavemente las migas para que se adhieran a la masa.
- Si se utiliza un molde de 8x8, hornear durante unos 45-50 minutos. Si utiliza un molde de 9x9 hornear durante unos 35-40 minutos.
- Dejar enfriar unos 30 minutos antes de servir. Si lo desea, cubra con glaseado.
