Pastel de migas con pepitas de chocolate un delicioso pastel suave lleno de pepitas de chocolate coronado con una cobertura de migas con pepitas de chocolate. El pastel perfecto para el desayuno, la merienda o incluso el postre. Tan bueno que se acabará en segundos.

¿Alguna vez ha comido un pastel tan delicioso que ni siquiera necesita cobertura? Si no es así, esta receta de tarta de migas será la primera.

Este pastel de migas no sólo lleva una cobertura streusel, sino que también está repleto de trocitos de chocolate, ¡tanto de chocolate blanco como de chocolate con leche!

Empecé a hacer esta tarta hace años. Pero a decir verdad, últimamente me he aficionado a hornear con yogur griego y me encanta. También decidí añadir dos tipos de pepitas de chocolate para cambiarlo un poco y ahora es uno de mis favoritos.

También es estupendo servido como tarta de desayuno, merienda o postre cuando se celebra una reunión.

Cuando lo preparo, suelo hacerlo en forma de hogaza, pero estoy segura de que las magdalenas o incluso un pastel pequeño también funcionan bien. Estoy segura de que, sea cual sea la forma que elijas, este pastel de migas estará delicioso. ¡Cómo no iba a estarlo con todas esas pepitas de chocolate!

Para mí no hay muchas cosas mejores que el Chocolate, especialmente cuando viene en un Pastel o Galleta forma, y estos Barritas de chocolate y mantequilla de cacahuete con Nutella ¡también estaban llenos de trocitos de chocolate!

Ahora, tenemos tarta de migas cargada de chocolate y ¡no me quejo! Nunca hay suficiente chocolate.

¿Cuál es el origen de un pastel de migas?

Un pastel de migas es un pastel alemán conocido como «Streuselkuchen», era un pastel plano hecho en una bandeja para hornear y luego cortado en trozos oblongos. Tenía un grosor de unos dos centímetros y una capa muy gruesa de migas. La receta original utiliza una masa de levadura, aunque también se puede utilizar una masa de hojaldre.

Ingredientes

  • Cobertura de migas: Se trata de una combinación de harina, azúcar moreno y mantequilla a temperatura ambiente
  • Harina común
  • Harina para tartas
  • Polvo de hornear
  • Bicarbonato sódico
  • Sal
  • Mantequilla ablandada – yo utilizo mantequilla salada aunque puedes utilizar mantequilla sin sal, sólo tienes que añadir un poco más de sal
  • Azúcar granulado
  • Huevo grande a temperatura ambiente
  • Vanilla extract
  • Yogur griego – o puede utilizar leche agria o suero de leche – a temperatura ambiente
  • Chispas de chocolate – con leche, negro o semidulce, normales o mini chispas de chocolate
  • Chispas de chocolate blanco

Cómo hacer harina para tartas

Por cada taza de harina común, retire dos cucharadas y sustitúyalas por dos cucharadas de almidón de maíz. Asegúrese de tamizar la harina y el almidón de maíz juntos un par de veces, de esta manera es seguro que está bien combinado y libre de grumos. La harina para tartas le dará una textura muy tierna y una miga fina, además de ayudar a que el pastel suba.

¿Por qué utilizar ingredientes a temperatura ambiente?

En pasteles y otros productos de repostería, siempre es mejor utilizar ingredientes a temperatura ambiente. Por lo tanto, saca los ingredientes fríos de la nevera una hora antes o antes si hace frío en la cocina. Los ingredientes a temperatura ambiente se mezclan más fácilmente, creando una masa sedosa, que ayudará a crear un producto horneado tierno y ligero.

Pasos de la receta

Prepare la cobertura de migas mezclando la harina, el azúcar y la mantequilla en un bol hasta que la mezcla parezca migas gruesas.

Para el pastel, batir los ingredientes secos en un bol mediano. En un bol mediano, batir la mantequilla con una batidora hasta que esté suave y cremosa. Incorpore el azúcar y, a continuación, añada el huevo y la vainilla.

Añada la harina y el yogur griego a los ingredientes húmedos de forma alterna y asegúrese de raspar las paredes del bol con una espátula de goma.

Incorporar las pepitas de chocolate.

Pasar la masa a un molde preparado (yo uso un molde de pan de 9×5″). Espolvorea las migas por encima de la masa.

Hornea el pastel de migas de 50 a 60 minutos a 350°F. En cuanto lo saques del horno, espolvorea más pepitas de chocolate por encima.

¿Cuál es la diferencia entre el pastel de café y el pastel de migas?

La principal diferencia es la cantidad de streusel que se pone encima del pastel. El bizcocho de miga tiene una cobertura más gruesa, lo que también lo hace un poco más dulce. La tarta de café también se puede preparar sin cobertura streusel.

Consejos para la mejor tarta de migas

  • Una combinación de harina de uso general y harina de repostería dará a su pastel la mejor miga ligera y tierna.
  • No mezcle demasiado cuando añada la harina. Mezcla lo suficiente para combinar y ya está.
  • Puede utilizar todo un tipo de pepitas de chocolate en lugar de utilizar dos tipos.
  • Mientras se hornea el bizcocho, asegúrese de vigilarlo a los 50 minutos de horneado, ya que no querrá que quede demasiado hecho.

Cómo guardarlo

También te aconsejo que lo dejes enfriar antes de cortarlo. Está incluso mejor al día siguiente de hacerlo: cúbralo con papel film y manténgalo a temperatura ambiente. Durará hasta 2 días.

También se puede conservar bien envuelto o en un recipiente hermético en el frigorífico, hasta 5-6 días. Llevar a temperatura ambiente antes de servir.

Cómo congelar una tarta de migas con pepitas de chocolate

El pastel se puede congelar bien envuelto y metido en una bolsa de congelación. Se conservará hasta 2 meses en el congelador. Descongelar de un día para otro en la nevera o en la encimera.

Ahora me voy a preparar otra taza de café y, sí, ¿por qué no comer otra porción de este delicioso pastel de migas? ¡Que aproveche!

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Tarta de migas con pepitas de chocolate
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Pastel de migas con pepitas de chocolate, un delicioso pastel relleno de pepitas de chocolate y coronado con una increíble cobertura de migas con pepitas de chocolate.
Tiempo de preparación
20 min.
Tiempo de cocción
60 min.
Tiempo total
80 min.
Tarta de migas con pepitas de chocolate

Ingredientes

  • ⅓ taza de pepitas de chocolate blanco (mini o normal)
  • ¼ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal*.
  • ½ taza de azúcar moreno (poco espesa)
  • ⅓-½ taza de pepitas de chocolate semidulce (mini o normal)
  • ½ taza de harina común
  • 1 cucharadita de vainilla ((5 gramos))
  • ¾ cucharadita de levadura en polvo
  • ½ taza + 1 cucharada de yogur griego (yo usé 0% de grasa), o leche agria o suero de leche (a temperatura ambiente) ((135 gramos en total))
  • ¼ taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 1 ½ tazas de harina de repostería
  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
  • ½ taza de mantequilla (blanda)*.
  • ¾ taza de azúcar granulado
  • ⅓ taza de pepitas de chocolate semidulce (mini o normal)

Instrucciones

  • Precalentar el horno a 350F (180C). Engrasar y enharinar ligeramente un molde de pan de 23 x 10 cm.

Composição

Calorías: 383kcal Carbohidratos: 48g Ardillas: 5g Grasas: 19g Grasas saturadas: 8g Grasas trans: 0.2g Colesterol: 28mg Sodio: 165mg Fibra: 2g Azúcar: 30g Grasas insaturadas: 10g Porción: 1 ración
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
Autor

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