¡Pastel de Tequila y Lima! Un pastel de lima ultra cremoso con un toque de tequila. ¡Casi como disfrutar de un bocado de margarita!
Hola a todos ¿Es demasiado pronto para un margarita? No os preocupéis. ¡¡Nunca es demasiado pronto para una tarta!!
Tenía que empezar con algún tipo de broma cliché lo siento. Pero en serio. Nunca es demasiado pronto para una tarta. Y el hecho de que esta sea una tarta de lima y tequila la hace aún mejor. Es como darle un mordisco a un margarita. Ya sabes, si las margaritas fueran sólidas y pudieras morderlas.
Esta tarta es muy fácil de hacer. Sólo un puñado de ingredientes y unos minutos de su tiempo. Es tan cremoso que resulta casi celestial. El tequila se hornea para quitarle el alcohol, pero queda una pizca del sabor. Le da a este pastel un sabor fresco, cítrico y ligeramente Tex Mex.
Pasemos ahora al origen de esta receta.
Platos de barbacoa tejana con el legendario sabor de Lone Star.
Un nuevo libro de cocina publicado por Oxmoor Housey Southern Living. Me enviaron un ejemplar para que lo analizara y compartiera una receta con todos vosotros. Ahora … Yo podría haber ido por una de las recetas de barbacoa deliciosa que tienen en allí. Pero el libro también está lleno de algunos platos clásicos de Texas, y dulces. Por supuesto, mi estómago se dirigió a la sección de dulces y viendo como tengo un profundo amor por margaritas este Tequila Lime Pie me llamó la atención.
El libro está lleno de recetas tejanas clásicas. Recetas de barbacoa. Guarniciones. Aperitivos. Dulces. Pequeños datos sobre el origen de las recetas. Me ha encantado.
Ingredientes
- 3 (14 onzas) de leche condensada azucarada
- 5 yemas de huevo
- ½ taza de tequila
- 1½ tazas de migas de galleta graham (unas 12 galletas graham)
- nata montada azucarada
- 1 taza de zumo de lima (fresco)
- 5 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼ taza de azúcar moreno claro (compacto)
- rodajas y ralladura de lima
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350°F. Rocía el molde con spray para hornear y reserva.
- Mezcle las migas de galleta graham, el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Vierta la mezcla en el molde. Presione firmemente la mezcla sobre el fondo y los lados del molde.
- En un bol grande, añadir la leche condensada y las yemas de huevo. Batir para mezclar. Añada poco a poco el zumo de lima y el tequila hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en el molde preparado.
- Hornear a 350°F durante unos 25 minutos hasta que los bordes estén cuajados.
- Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente. Cubrir y seguir enfriando en el frigorífico durante 8 horas o toda la noche.
- Cubrir con nata montada, rodajas de lima y ralladura si se desea.
- Sírvelo frío y disfrútalo.
