Cuando tienes una familia grande como la mía, es fácil sentir que SIEMPRE estás celebrando cumpleaños. Porque en cierto modo SON….. Entre nuestros padres, hermanos, cónyuges y todos nuestros hijos, ¡sólo hay 3 meses al año en los que no celebramos un cumpleaños en familia! Durante mucho tiempo, solíamos comprar regalos para todo el mundo …… Bueno, hace tiempo que dejamos de hacerlo con la familia de Jorden, y este año mi familia también se ha dado cuenta. Como dijo mi hermana: «En algún momento, cuando estás comprando a alguien su 18º conjunto de entrenamiento, es hora de dejarlo». Y así lo hemos hecho.
Tengo que admitirlo: terminar con el intercambio de regalos de cumpleaños no me parece del todo bien. Y no porque vaya a echar de menos recibir los regalos, ¡sino porque voy a echar de menos hacerlos! No me malinterpretes: elegir el regalo adecuado para cada persona era estresante (¡y estoy segura de que la mitad de las veces no elegíamos el regalo adecuado!), pero me gustaba el hecho de que, por un día al año, teníamos que pensar los unos en los otros. Teníamos que decirnos (o escribirnos) cosas bonitas. Teníamos que celebrarnos de verdad.
Me costará acostumbrarme a este nuevo sistema de «no regalos» …. y, la verdad, estoy buscando pequeñas formas de evitarlo. Como enviar una tarjeta por correo. Como hacerles mis propios regalitos a escondidas. O hacerles un regalo de cumpleaños especial. ¿El primero de la lista? Estos Blondies de Tarta de Cumpleaños de Oreo. Blondies, tarta de queso, tarta de cumpleaños de Oreo. Increíblemente deliciosos. Posiblemente el mejor regalo de cumpleaños.
Tarta de cumpleaños Oreo Blondies
2 c. de azúcar moreno envasado
2/3 c. de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
2 c. de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de bicarbonato sódico
Topping
1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
2 huevos
3 1/2 c. de azúcar en polvo
1 tsp. vanilla extract
20 Oreos doradas de tarta de cumpleaños, trituradas
1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar un molde para hornear de 9×13 pulgadas; reservar.
2. Calentar el azúcar moreno y la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva; remover constantemente. Dejar enfriar ligeramente.
3. Añadir los huevos y la vainilla.
4. Añadir la harina, la levadura en polvo y el bicarbonato y remover para mezclar.
5. Extienda la masa en el molde preparado.
6. En un bol aparte, batir el queso crema en un bol grande hasta que quede suave. Batir 2 huevos, el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede suave.
7. Extender uniformemente la mezcla de queso crema sobre la mezcla de blondie.
8. Cubrir con galletas Oreo trituradas.
9. Hornee a 350 grados durante 40-45 minutos o hasta que los bordes y la parte superior estén dorados.
(*Receta de blondie adaptada de Better Homes and Gardens New Cook Book. Receta de la cobertura adaptada de The Great American Cookie Cookbook).
Gracias por echar un vistazo a mi casa del limonero…
Espero que se sienta como en casa.
-Cathy
