El pastel de carne nunca supo tan bien, relleno de calabaza / calabacín y queso. Hornéalo con tus verduras otoñales favoritas para hacer una receta de cena rápida y fácil.
Pastel de carne relleno de calabaza y queso
El pastel de carne es un gran favorito en nuestra casa, desde el Mejor Pastel de Carne de mi Mamá hasta un Polpettone Clásico Italiano. Pero tengo que admitir que no hay nada como un pastel de carne relleno.
Con la llegada del otoño es el momento perfecto para preparar un delicioso plato reconfortante y creo que este pastel de carne relleno es el lugar perfecto para empezar.
Decidí utilizar un pastel de carne italiano tradicional (Polpettone) como base de carne y lo rellené con queso gruyere cremoso y, por supuesto, un poco de puré de calabaza o puede utilizar su calabaza favorita.
Cómo hacer pastel de carne relleno
- En un bol grande, mezcle la carne picada de vacuno, la carne picada de cerdo, el huevo, el pan remojado desmenuzado, el queso parmesano, el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
- Colocar la mitad de la mezcla en una fuente de horno mediana o grande o en un molde para pan.
- Colocar encima lonchas de queso, luego la calabaza cocida y más lonchas de queso. Esparce el resto de la mezcla del pastel de carne por encima.
- Hornear hasta que esté cocido, retirar del horno y dejar reposar de 8 a 10 minutos antes de cortar y servir.
¿Cuál es la mejor calabaza para cocinar?
Las mejores calabazas para cocinar son la calabaza bellota, la calabaza Buttercup, la calabaza Butternut, la calabaza Delicata, la calabaza Dumpling y la calabaza Pumpkin. ¿Quizá hay otras que prefiera?
Cómo hacer puré de calabaza fresca
Prefiero hacer mi propio puré de calabaza, probablemente debido al hecho de que no puedo conseguir puré de calabaza en la tienda en Italia.
Para hacer puré de calabaza, se puede hervir la calabaza sin piel, cortarla en trozos grandes y cocerla hasta que esté tierna. A continuación, escúrrala y tritúrela con un tenedor, un pasapurés o incluso con una batidora.
Otra opción es asar la calabaza en el horno. Se considera la mejor manera de conservar el sabor de la calabaza.
Cortar la calabaza en trozos grandes, quitar las semillas pero dejar la piel. Coloca la calabaza con la piel hacia abajo en una bandeja para hornear.
Hornear en un horno precalentado a 400F (200C) hasta que esté tierna. Cuando esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, retirar la pulpa. Triturar como se indica más arriba.
¿Se puede preparar el pastel de carne con antelación?
El pastel de carne se puede hacer con antelación, coloque el pastel de carne preparado en el molde, cúbralo con papel de aluminio o plástico y refrigérelo hasta un día.
El pastel de carne también se puede congelar, cocido o crudo. Asegúrese de envolverlo bien y colocarlo en una bolsa o recipiente para congelar.
Cuando esté listo para cocinar, descongele el pan en el frigorífico durante toda la noche y cocínelo según la receta.
¿Cuál es la temperatura correcta de cocción del pastel de carne?
La temperatura interna de la carne debe ser de 160, a esta temperatura retírela del horno y déjela reposar durante unos 8-10 minutos, el interior de la carne continuará cocinándose y alcanzará la temperatura de seguridad alimentaria de 165.
¿Por qué añadir carne picada de cerdo a una receta de pastel de carne?
Añadir un poco de carne picada de cerdo a la receta ayuda a añadir grasa y riqueza, que contribuirán a mejorar la textura y el sabor.
Así que si está buscando una nueva idea para una Receta de Pastel de Carne, ¿por qué no prueba este sabroso Pastel de Carne Relleno? ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 2 rebanadas de pan blanco (remojadas en leche, luego exprimidas y partidas en trozos pequeños)
- 1/2 cucharadita de sal
- sal y pimienta al gusto
- 1/2 libra de carne picada de cerdo
- 1/2 libra de carne picada
- 3/4 tazas de puré de calabaza (en trozos en lugar de suave)
- 2 pizcas de pimienta
- 1 huevo grande
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 1/2 -1 cucharadita de orégano
- 4-5 zanahorias pequeñas peladas
- 1-2 ramitas de romero (picadas)
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- 5 onzas de Gruyere/Fontina/Cheddar a elección (en rodajas finas)
- 3 cucharadas de queso parmesano
- 2-3 patatas medianas cortadas en trozos medianos
- 1 diente de ajo (picado)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasar ligeramente una fuente de horno grande o un molde para pan.
- El puré puede hacerse hirviendo o asándolo. Triturar con un tenedor en lugar de con una batidora.
- En un bol mediano, mezcle la carne picada de ternera, la carne picada de cerdo, el pan desmenuzado, el huevo, el queso parmesano, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
- Coloque la mitad de la mezcla de carne en el molde, cubra con la mitad del queso en rodajas, cubra con la calabaza / calabacín cocido, cubra con el queso restante y la mezcla de carne restante.
