Strawberries and Cream Vertical Layer Cake, un delicioso pastel de rollo relleno de crema ¡dado la vuelta! Este hermoso pastel es sin duda un «Wow» Layer Cake.
La idea perfecta de postre veraniego de fruta fresca, hecho con nata montada fresca y bayas. No te puedes equivocar.
Tarta de capas vertical
Hace bastante tiempo, una amiga me prestó el libro de recetas escritas de su madre y créeme que es oro, porque su madre era una cocinera y panadera increíble.
Ya he hecho algunas de sus recetas, Champiñones marinados y Un pastel relleno de mermelada por nombrar un par.
Así que cuando encontré una receta de Rollo de tarta Sabía que quería volver a intentarlo. Pero diferente. Así que después de revisar Pinterest y Google descubrí este Vertical Layer Cake. Y me encantó.
Pues la receta del Cake Roll funcionó a las mil maravillas, lo único es que me vi obligada a hacer el bizcocho dos veces.
La primera vez les encantó a mi marido y a mi hija, pero la pregunta era «¿qué pasó que te quedaste sin ingredientes para el relleno? Sí, estaba un poco escaso.
Al día siguiente lo volví a hacer y esta vez no escatimé en el relleno.
Cómo hacer una tarta de capas vertical (ver vídeo)
- Extienda la masa lo más uniformemente posible sobre el molde preparado.
- Hornear durante unos 10-12 minutos (si el palillo sale limpio).
- Retire el molde del horno y espolvoréelo inmediatamente con azúcar en polvo.
- Cubrir el pastel con un paño de cocina limpio y enrollar.
- Dejar reposar el rollo hasta que esté frío aproximadamente, 30 minutos.
- Desenrolla con cuidado el bizcocho (aunque tenga un par de grietas no te preocupes, el relleno lo cubrirá).
- Untar el pastel con una buena capa de mermelada de fresa.
- Cubrir con 1/3 de la crema de relleno
- Cortar 4 tiras lo más uniformes posible.
- Enrollar la primera tira y colocarla en un plato limpio.
- Envuelva el rollo con la tira restante.
- Cubrir con el relleno restante, cubrir con bayas frescas. Refrigerar hasta el momento de servir. ¡Delicioso!
Una cosa sobre las tartas enrolladas es, y sí, nos pasa a todos, que la tarta puede romperse por algunos sitios, pero no te preocupes, todo se cubre con un poco de glaseado y nadie notará la diferencia.
Tarta vertical de fresas y nata
Para el relleno va a querer utilizar un Nata montada estabilizada …porque quieres un relleno firme que se sostenga, así que puedes hacerlo de tres maneras,
- Uso de la gelatina
- Añadiendo un poco de mascarpone.
- Comprarla en forma líquida en el supermercado y luego batirla en casa.
¿Qué prefiero? En realidad uso las tres cuando lo necesito. Para la primera Vertical Layer Cake utilicé la mezcla de gelatina y para la segunda tarta usé un poco de mascarpone que tenía en la nevera.
Aquí tenemos una muy buena comprada en la tienda, así que de vez en cuando también la uso. Pero la verdad es que prefiero el mascarpone, hace un buen relleno espeso y con ese sabor cremoso no te puedes equivocar.
Por cierto, creo que esta tarta vertical de fresas y nata sería el postre perfecto para el Día de Canadá o el 4 de julio. ¿Qué te parece? ¡Que aproveche!
Tarta de capas
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Ingredientes
- 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 4 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de vainilla
- 10 cucharaditas de agua fría
- 1/2 taza de mascarpone ((112,5 gramos))
- 1-2 cucharadas de azúcar glas / azúcar en polvo
- 1/4 - 1/2 taza de mermelada de fresa
- 1/2 taza de azúcar ((100 gramos))
- 1/4 taza + 1 cucharada de azúcar glas ((39,05 gramos))
- 1 1/4 tazas + 2 cucharadas de harina ((175 gramos))
- 2 1/2 tazas de nata entera o montada ((575 gramos))
- 2 tazas de nata entera o para montar ((460 gramos))
- 4 huevos separados
- 2 1/2 cucharaditas de gelatina
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C (350°F), forrar un molde para roll cake de 30 x 40 centímetros (11,5 x 15,5 pulgadas).
- En un bol mediano, batir las claras de huevo y el agua a punto de nieve, añadir el azúcar y la vainilla y batir para mezclar.
- En un bol grande, batir las yemas durante 2 minutos, añadir la mezcla de claras y batir para mezclar.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorporar suavemente a la mezcla de clara de huevo.
- Extender lo más uniformemente posible en el molde preparado y hornear durante aproximadamente 10-12 minutos (el palillo sale limpio). Retirar del horno, espolvorear inmediatamente con azúcar en polvo (aproximadamente 1/4 de taza) cubrir con un paño de cocina limpio y enrollar (ver vídeo), dejar reposar hasta que se enfríe aproximadamente 30 minutos, desenrollar con cuidado (incluso si tiene un par de grietas no se preocupe, el relleno lo cubrirá).
- Untar con una buena capa de mermelada de fresa (1/4 - 1/2 taza aproximadamente) y cubrir con 1/3 del relleno de nata (nata montada estabilizada, relleno de crema de mascarpone o comprado en la tienda). Cortar 4 tiras lo más uniformes posible. Enrolla la primera tira y colócala en un plato limpio, envuelve la tira restante (ver vídeo). Cubrir con el relleno restante, cubrir con bayas frescas. Refrigerar hasta el momento de servir. ¡Que aproveche!
