Esta tarta de calabaza suave y especiada hecha desde cero sabe incluso mejor que la tarta de calabaza tradicional. Hazlo como postre de Acción de Gracias y TODOS te pedirán la receta y querrán saber cuál es tu secreto.
Todo sobre este pastel de calabaza…
Soy una GRAN amante de la tarta de calabaza. Pero creo que voy a renunciar a ella en favor de este pastel de calabaza.
- Sabor: Dulce y picante gracias a la combinación de azúcar moreno, canela, nuez moscada y jengibre.
- Textura: suave y sedosa, la textura resultante es similar a la que esperamos de una tarta de calabaza. Añadir una pequeña cantidad de mantequilla a la calabaza asada garantiza un acabado sedoso.
- Sabor: ligeramente más multidimensional que utilizando calabaza en conserva.
Ingredientes necesarios:
Notas sobre algunos ingredientes:
- Calabaza Butternut: esta receta se puede hacer partiendo de una calabaza y asándola, o para ahorrar tiempo puedes comprar calabaza ya cortada en cubos en el mercado, o puedes encontrar latas de puré de calabaza butternut en algunos mercados (Whole Foods) por donde guardan la calabaza en lata.
- La leche: utilizar la leche de preferencia.
- Huevos: no se puede sustituir en esta receta, es necesario para que el relleno de la tarta tenga una textura similar a la de las natillas.
- Corteza de tarta: se incluyen los ingredientes y las instrucciones para preparar mi masa de tarta de mantequilla favorita de todos los tiempos. Si es necesario se puede utilizar una corteza de pastel pre-hechos o utilizar su propia receta preferida.
Cómo hacer (paso a paso):
- Paso 1: Preparar la calabaza, A continuación se incluyen notas sobre cómo hacer esta receta utilizando calabaza precortada o enlatada. Para hacerla con una calabaza entera, pélela y córtela por la mitad, quítele las semillas y ásela en el horno durante 30-40 minutos hasta que se ablande. Saque la calabaza y mézclela con la mantequilla hasta que quede suave.
- Paso 2: Añadir los huevos y la vainilla a la mezcla de calabaza.
- Paso 3: Añadir azúcares Añada las especias y la maicena al relleno de la tarta. Remover hasta obtener una mezcla homogénea.
- Pasos 4 y 5: Preparar la masa de la tarta Si va a hacer su propia masa, a continuación encontrará mi receta favorita de masa para tartas de mantequilla. Extienda la masa y colóquela en el molde. Rebordee los bordes con el método que prefiera.
- Paso 6: Verter el relleno y hornear durante 1 hora, 15-20 minutos hasta que el relleno esté cuajado y no se mueva en el centro.
Consejos de expertos:
- Dale tiempo a tu tarta para que descanse: Deje enfriar la tarta en la encimera a temperatura ambiente hasta que esté completamente fría antes de cortarla en porciones y servirla. Si es necesario, prepare la tarta el día antes de servirla. Especialmente si la prepara para una comida festiva, de esta forma la tarta estará lista para servir cuando la necesite.
- ¿Quieres decorar la tarta? Guarda los restos de la masa de la tarta y recorta algunas formas pequeñas con cortapastas y colócalas encima de la tarta. Asegúrate de bañar las formas con huevo antes de hornearlas.
- Si notas que la masa de tu tarta se dora demasiado durante el horneado puedes usa un escudo para tartas para proteger el borde de la corteza del calor y garantizar una tarta bonita con un relleno totalmente cocido.
Preguntas frecuentes:
¿Qué especias utilizo para hacer un pastel de calabaza?
Un poco de canela, nuez moscada y jengibre. El jengibre es lo que le va a dar sabor a esta tarta.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de calabaza clásica y la tarta de calabaza?
La calabaza en conserva favorita de Estados Unidos está hecha en realidad de calabaza, una variedad fabricada específicamente para la marca más popular de calabaza en conserva. Que es muy similar a la calabaza butternut en sí. La textura de esta tarta hecha de calabaza es muy similar a lo que usted puede estar acostumbrado con una tarta de calabaza, pero el sabor es más capas.
¿Por qué «llora» mi tarta?
Si nota que sale humedad de la parte superior de la tarta después de hornearla, puede deberse a que la haya metido en la nevera para que se enfríe en lugar de enfriarla a temperatura ambiente. También puede ocurrir si la tarta se ha horneado demasiado. Para solucionarlo, basta con secar la humedad con una toalla de papel.
¿Qué hago si mi tarta se agrieta?
Esto puede ocurrir por un exceso de cocción o por enfriarse demasiado rápido en el frigorífico. Basta con cubrir las grietas con nata montada en el momento de servir.
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¡Si ha probado esta receta, por favor deje un comentario y una ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ calificación abajo! ¡Muchísimas gracias!
Tarta de calabaza
Esta tarta de calabaza, suave y sedosa, se puede hacer completamente desde cero. Esta tarta será el plato fuerte de cualquier comida navideña o se puede disfrutar en cualquier momento del año.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
80 min.
Tiempo total
95 min.
Ingredientes
- ½ tsp vanilla extract
- ¾ taza de azúcar moreno claro
- ½ cucharadita de sal
- ¾ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (omitir si se utiliza puré en lata)
- 1¼ taza de harina común
- ¼ cucharadita de sal
- ⅛ cucharadita de levadura en polvo
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal (fría)
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar
- 2 tazas de puré de calabaza
- 1¼ cucharadita de canela molida
- 1½ taza de leche entera
- 4-5 cucharadas de agua (helada)
- 1 cucharada de maicena
- 1 calabaza butternut (aprox. 3 lbs O 2 lbs de calabaza cortada en dados O 2 tazas de puré de calabaza en lata)
Instrucciones
Puré de calabaza
- Si utiliza una calabaza entera, pélela, córtela por la mitad y sáquele las semillas. Hornee durante unos 30-40 minutos a 350 grados. Si utiliza las bolsas de calabaza preparada puede calentar según las instrucciones del paquete.
- Una vez que la calabaza esté blanda, colóquela en la licuadora o procesador de alimentos y licúela con la mantequilla hasta que esté suave y sedosa.
Relleno para tartas
- Añadir las 2 tazas de puré de calabaza a un bol grande.
- En un bol mediano, mezcle el azúcar moreno, la maicena, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Remover para mezclar.
- Añadir los huevos y el extracto de vainilla a la calabaza. Remover para mezclar.
- Añadir la mezcla de azúcar a la mezcla de calabaza. Remover para combinar.
- Añadir poco a poco la leche sin dejar de remover. Reservar para preparar la masa de la tarta.
Corteza de tarta
- Precalentar el horno a 350 grados
- Añadir la harina, la sal, la levadura en polvo y el azúcar a un procesador de alimentos. Pulse brevemente para combinar.
- Cortar la mantequilla en trozos del tamaño de una cucharada y añadir a los ingredientes secos en el procesador. Pulse hasta que se mezclen, se verá como una harina gruesa.
- Añada el agua cucharada a cucharada, batiendo entre medias. Deje de añadir agua cuando la masa empiece a formar grumos. Pulse hasta obtener una bola de masa.
- Esparza harina sobre una superficie de trabajo limpia y plana. Sacar la masa del procesador y colocarla en la harina. Trabajar cuidadosamente la masa hasta obtener una bola lisa. Aplastar suavemente para darle forma de disco.
- Unte un rodillo con harina y extienda la masa en forma de círculo para que quepa en un molde para tartas.
- Doble con cuidado la masa sobre el rodillo, levántela de la encimera y colóquela en el molde. Acanalar el borde como se desee y retirar el exceso de masa.
- Vierta el relleno de la tarta.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora 15-20 minutos hasta que el centro ya no se tambalea, y un cuchillo insertado en el centro sale limpio.
- Sírvelo con nata montada fresca por encima y ¡buen provecho!
Composição
Porción: 1Calorías: 428kcalAzúcar: 58gGrasas: 13gCarbohidratos: 76gArdillas: 5gColesterol: 78mg
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
