Para esta deliciosa tarta de calabaza vegana, el tofu de seda sustituye a los huevos y los lácteos, y el relleno se coloca en una sabrosa corteza de avena y nueces.
Tío, tío, casi no puedo mirar estas fotos sin que se me haga la boca agua y se me revuelva la barriga. Este pastel de calabaza está TAN bueno. Impresiona a tus invitados con este sabroso postre… Créeme, ¡ni siquiera se darán cuenta de que es vegano!
Si tus amigos y familiares son como los míos, las restricciones dietéticas son muy comunes. Siempre me gusta ver si alguien evita ciertos ingredientes antes de decidir qué plato llevaré para las fiestas porque quiero que todo el mundo pueda disfrutarlo (o al menos la mayoría… a veces no se puede complacer a todo el mundo). Aquí tienes algunas ideas para la cena de Acción de Gracias para todas las dietas:
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- Bandeja de verduras de Acción de Gracias – ¡Qué mona es esta bandeja de verduras de pavo! Vegana y sin gluten.
- Relleno de arroz salvaje – ¡Sin gluten, vegano y para todos los gustos! Además, es tan bonito con los arándanos secos.
- Verduras de raíz asadas – Un básico en la mesa de Acción de Gracias. Sin gluten y veganas.
- Ensalada de quinoa y espinacas – Sí, soy ESA chica… la que lleva ensalada a la cena de Acción de Gracias. Hay que comer verduras cuando se puede. Esta es sin gluten y vegana también.
Ingredientes de este pastel de calabaza vegano
Esta tarta consta de dos partes principales: la masa y el relleno de calabaza. Yo opté por hacer mi propia corteza de avena y nueces, pero si tienes poco tiempo o tienes una corteza favorita comprada en la tienda, ¡no dudes en usarla! Esta versión casera es deliciosa y muy fácil de hacer.
- Corteza – una mezcla de pacanas picadas, copos de avena, azúcar de coco , aceite de coco canela y sal.
- Puré de calabaza – asegúrate de coger puré de calabaza y no relleno de tarta de calabaza, que suele estar azucarado.
- Tofu – sí, ¡este pastel lleva tofu! Sustituye a los huevos y los lácteos y hace que la tarta sea ridículamente cremosa. No te preocupes, no se nota el sabor ni se nota que está hecho con tofu.
- Especias – ¡Que vengan todos los sabores de la tarta de calabaza! He utilizado canela, nuez moscada, vainilla y sal.
- Nata montada – ¿qué es una tarta sin nata montada? Yo usé nata montada de coco como cobertura.
Cómo hacer tarta de calabaza con tofu
Empezarás tostando las nueces y la avena en una bandeja de horno hasta que estén doradas y fragantes. No te saltes este paso. Tostar las nueces y la avena añade mucho sabor. Añade las nueces y la avena tostadas y frías y el resto de los ingredientes de la masa a una bandeja de horno. robot de cocina . Pulse hasta que las pacanas y la avena tengan el tamaño de migas de galleta graham y parezcan arena húmeda. Asegúrese de no procesar demasiado esta mezcla.
Rocíe un molde para tartas de 9 pulgadas con aceite en aerosol y presione la mezcla de la corteza hacia el fondo y los lados del molde. Hornee durante 20-25 minutos y reserve para enfriar completamente .
Para hacer el relleno, mezcle el puré de calabaza, el tofu, el azúcar de coco, el arrurruz, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la sal en una batidora o robot de cocina. Raspe los lados de la batidora o del bol según sea necesario hasta que la mezcla esté totalmente homogénea.
Vierta el relleno en la tarta corteza y hornear durante 40 minutos. Estará cuajado por los bordes, pero aún inestable en el centro. Déjelo enfriar completamente sobre una rejilla y, a continuación, dejar enfriar en el frigorífico durante al menos dos horas o, preferiblemente, toda la noche. Sabe mejor fría y esto también ayuda a que se solidifique.
Cortar, cubrir con nata montada con leche de coco y ¡a disfrutar!
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Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de coco (parcialmente derretido)
- ¼ cucharadita de sal marina
- ⅔ taza de azúcar de coco
- ½ cucharadita de canela
- nata montada de coco (para cubrir)
- ½ cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1 ½ tazas de nueces picadas
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- 1 lata (15 onzas) de calabaza (o puré de calabaza casero)
- 8 onzas de tofu sedoso
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- 1 taza de copos de avena
- 2 cucharadas de arrurruz en polvo o maicena
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Tueste las pacanas y la avena en una bandeja para hornear hasta que estén doradas y fragantes, de 10 a 15 minutos. Dejar enfriar completamente.
- Añada las nueces y la avena tostadas y frías, el azúcar de coco, el aceite de coco, la canela y la sal en un procesador de alimentos y pulse hasta que las nueces y la avena tengan el tamaño de migas de galleta graham y la mezcla parezca arena húmeda. No procesar en exceso. Prepare un molde para tartas de 9 pulgadas rociándolo con aceite de coco. Presione la mezcla en el fondo y los lados del molde. Hornear durante 20-25 minutos. Deje que la masa se enfríe completamente sobre una rejilla.
- Para hacer el relleno, utilice una batidora de alta potencia o un robot de cocina y mezcle el puré de calabaza, el tofu, el azúcar de coco, el arrurruz, la canela, la nuez moscada, la vainilla y la sal hasta obtener una mezcla completamente homogénea, raspando las paredes de la batidora o del bol según sea necesario.
- Vierta el relleno en el molde enfriado y hornee la tarta de calabaza durante 40 minutos. Debe estar cuajada por los bordes, pero aún inestable en el centro. Se endurecerá más a medida que se enfríe.
- Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de transferir a la nevera para enfriar durante al menos 3 horas, preferiblemente toda la noche. Córtalo en porciones y sírvelo frío con nata montada con leche de coco por encima.
