Esta deliciosa tarta salada de calabacín es la tarta de verano perfecta para preparar para cenar, comer o incluso como aperitivo. Una forma sabrosa de aprovechar una sobrecarga de calabacines del huerto o incluso comprados en el supermercado.
Pastel italiano de calabacín
Hace un par de meses compartí una receta de Masa Sabrosa, da para dos masas de tarta, así que decidí usar una de ellas para esta Tarta Rústica de Calabacín.
Esta es la tarta salada perfecta para preparar cuando tienes una sobrecarga de calabacines en el huerto, o simplemente para comprar algunos en el mercado agrícola o en la tienda de comestibles.
Si tienes tu propio huerto, añade también unas cuantas flores de calabacín, como hice yo. Ya que estás, esas flores de calabacín son el aperitivo o guarnición más increíble.
Cómo hacer masa salada
- En un bol grande o en el bol de un robot de cocina, bata la harina y la sal, añada el aceite de oliva y remueva con un tenedor o pulse para mezclar hasta formar migas gruesas.
- Añadir poco a poco el agua fría y seguir removiendo o pulsando hasta que la masa se una.
- Pase la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amásela hasta que quede suave. Envuelve la masa en plástico y refrigérala una hora antes de usarla.
Esta receta de masa Savory hace suficiente para una corteza de 2 tartas, por lo que la masa sobrante se puede congelar. Envuélvala bien en plástico y congélela en una bolsa de congelación hermética. La masa durará hasta seis meses.
Cómo hacer el relleno de calabacín
- En una sartén mediana con un poco de aceite, cocine el calabacín y las flores en rodajas (si las añade),la chalota y las especias hasta que se doren.
- En un bol mediano, bata el huevo, el queso parmesano y la nata.
- Añada el queso rallado y el calabacín salteado.
- Extienda la masa con una cuchara, coloque el relleno en el centro y extienda la masa para cubrir el relleno, pero no lo cubra por completo.
¿Cuál es el mejor queso?
A mí me gusta utilizar un queso italiano cremoso como el Fontal o el Galbani, pero también se puede sustituir por gruyere o incluso suizo.
Cómo conservar el pastel de calabacín
El pastel de calabacín horneado debe envolverse bien y guardarse en la nevera, se conservará hasta 4-5 días, recalentar en el horno antes de servir.
¿Puedo congelar el pastel de calabacín?
Lo mejor es congelar el pastel una vez horneado, dejar enfriar completamente el pastel de calabacín y luego envolverlo bien en film transparente y meterlo en una bolsa de congelación hermética. Se puede congelar hasta dos meses. La tarta se puede recalentar una vez congelada.
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Así que en pleno verano y viendo los calabacines que se están apoderando de tu huerto y de tu cocina, espero que pruebes este delicioso Pastel de Calabacín y me cuentes qué te ha parecido. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 3 cucharadas de nata entera / para montar
- 1 chalota pequeña picada
- 1/4 de cucharadita de sal (o al gusto)
- 3/4 de taza de queso parmesano recién rallado (dividido) ((75 gramos))
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 taza de queso fontal rallado (o gruyere) ((50 gramos))
- 1 corteza de tarta salada
- 1-2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 pizcas de pimienta
- 2 1/2 tazas de calabacín cortado en rodajas (incluya 2-3 flores si lo desea) ((400 gramos))
Instrucciones
- Prepare el pastel salado* siguiendo las instrucciones.
