El pastel de boniato es un clásico de las fiestas, ¡y esta receta es nuestra FAVORITA!
Elaborado con boniatos frescos y una deliciosa mezcla de especias otoñales, es el complemento perfecto para cualquier mesa de postres navideños. Está repleto de sabor, perfectamente cremoso y tiene la cantidad justa de dulzor.
Sírvalo directamente de la sartén o con una cucharada de nata montada y una pizca de canela. En cualquier caso, ¡seguro que esta tarta se convierte en tu nueva favorita!
Cuando se trata de patatas, soy una chica de batata todo el camino. Me gustan saladas (¿alguien quiere patatas fritas con boniato?), me gustan dulces y me gustan especialmente en la tarta de boniato.
Para ser sincera, la probé por primera vez hace poco. Pero me bastó probarla una vez para darme cuenta de que ésta es mi tarta. ¿Me gusta la calabaza? Sí. Pero esta me gusta aún más. Tienen una textura y un sabor similares, pero la tarta de boniato es un poco más suave y ligeramente menos dulce. Lo que deja más espacio para la nata montada, ya me entiendes.
Se puede hacer con boniatos frescos o enlatados (yo usé frescos)… y de cualquier manera, la preparación no podría ser más fácil. Yo hice la mía extra fácil mediante el uso de una corteza de pastel comprado en la tienda, pero eso es totalmente de usted.
Pero, ¿la verdadera prueba? El otro día llevé esta tarta a una reunión familiar y todos coincidieron en que les gustaba incluso más que la de calabaza. Lo que, en mi opinión, es una clara victoria.
¿Qué es el pastel de boniato?
La tarta de boniato es un postre tradicional originario del sur de Estados Unidos. Suele servirse durante las fiestas navideñas como alternativa a la tarta de calabaza.
Ingredientes:
- 3 boniatos medianos (o una lata de 17 oz. de boniatos)
- 1 corteza de tarta individual
- 1/2 c. de azúcar
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de sal
- 3 huevos
- 1 c. de nata agria
Cómo hacer pastel de boniato:
- Prepare la masa de tarta forrando un molde de tarta de 9 pulgadas con la masa de hojaldre. Hornee a 450° durante 10 minutos. Retirar del horno y reservar.
- Hornear los boniatos hasta que estén tiernos; retirar la pulpa de la piel y verterla en un bol grande.
- Triturar el boniato, añadir el azúcar, las especias y los huevos. Mezclar.
- Añadir la nata agria y mezclar bien.
- Vierta el relleno en la masa de tarta precocinada.
- Hornee a 375° durante 50 minutos.
Cómo hornear un boniato:
- Frótalas para eliminar cualquier resto de suciedad; sécalas dando golpecitos.
- Pinchar cada patata varias veces con un tenedor.
- Hornear a 450° durante 40-50 minutos.
- Retirar del horno y reservar hasta que las patatas estén lo suficientemente frías como para poder manipularlas.
¿Puedo utilizar boniatos en conserva?
Sí, esta receta puede hacerse con boniatos frescos o en conserva. Para usarlos enlatados, simplemente escúrralos y siga las instrucciones de la receta. No necesita hacer ningún otro ajuste.
¿Qué puedo utilizar en lugar de la nata agria?
Puede sustituir la nata agria por 1 taza de yogur griego natural o 1 taza de suero de leche.
Cómo guardarlo:
Tras sacarlo del horno, déjelo enfriar sobre una rejilla a temperatura ambiente durante 30 minutos. Debe refrigerarse en las 2 horas siguientes al horneado, y puede conservarse en el frigorífico, tapado, durante 2-3 días.
Cómo servirlo:
Esta tarta puede servirse directamente del molde o con nata montada y una pizca de canela. También se puede servir ligeramente caliente con una bola de helado.
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La tarta de boniato es un clásico de las fiestas, ¡y esta receta es nuestra FAVORITA! Hecha con boniatos frescos y una deliciosa mezcla de especias otoñales, es el complemento perfecto para cualquier mesa de postres navideños. Está repleta de sabor, perfectamente cremosa y tiene la cantidad justa de dulzor. Se puede servir directamente de la sartén o con una cucharada de nata montada y una pizca de canela. En cualquier caso, ¡esta tarta se convertirá en tu nueva favorita!
