En un molde para tartas, se hornea un brownie de dulce de leche fácil de preparar y se cubre con un glaseado alemán clásico de coco y pacanas para obtener un postre decadente al que no podrá resistirse.
La semana pasada cumplí años y eso me convierte en acuariana. Y, como todos los creyentes astrológicos acuarianos, eso significa que tengo afinidad por el chocolate.
¡Ya lo sé! Yo tampoco sabía que era un rasgo astrológico. Pero búscalo en Internet. Seguro que ese hecho se atribuye como verdad por ahí en alguna parte. O al menos… lo es ahora.
Lo heredé de mi madre. Las dos somos amantes del chocolate. Puedo pasar todo el día con magdalenas de vainilla y caramelo goteando cualquier cosa. Pero ponme un trozo de chocolate delante y me derrito.
Mi única tradición de cumpleaños siempre ha sido la tarta de chocolate alemana de mi madre. Es un clásico atemporal que es tan sinónimo de mi cumpleaños como el canto desafinado que ayuda a apagar las velas. Cada año hay más.
El chocolate HERSHEY’S ha sido una tradición tanto en la cocina de mi madre como en la mía propia desde que tengo uso de razón, al igual que mi tarta de chocolate alemán para todos y cada uno de mis cumpleaños. Dado que el chocolate HERSHEY’S siempre se ha elaborado con ingredientes de calidad, como leche fresca de agricultores locales y habas de cacao de alta calidad que se obtienen de forma segura y sólo de los mejores proveedores, su nivel de exigencia a lo largo de los últimos 100 años nunca ha variado.
Vea este vídeo para saber más sobre las eternas tradiciones de Hershey .
Oh mi, mi, mi. Este pastel de brownie. Puede que nunca vuelva al pastel. El chocolate alemán en cualquiera de sus formas es mi tradición eterna. ¿Cuál es la tuya?
Acerca de la receta
Este brownie es excepcionalmente rico, denso y con sabor a chocolate. Utilicé HERSHEY’S Semi-Sweet Chocolate Chips para darle un sabor intenso gracias a su mayor contenido de cacao que el chocolate con leche.
Deje reposar este brownie después de hornearlo, preferiblemente toda la noche. Hornear el pastel para que esté apenas cuajado le da un sabor excepcional, pero dejarlo reposar es lo que hace que la consistencia sea la adecuada.
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Ingredientes
- 1 taza de nueces picadas
- ⅔ taza de harina para todo uso
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ taza de mantequilla
- 1 taza de azúcar
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (¾ de barra)
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de leche evaporada
- ¼ cucharadita de levadura en polvo
- ¼ cucharadita de sal kosher
- 3 tazas de pepitas de chocolate semidulce HERSHEY'S (18 onzas)
- ½ taza de nueces picadas
- 2 tazas de coco rallado (azucarado)
- 1 cucharada de café espresso instantáneo en polvo
Instrucciones
Para el pastel de brownie
- Precaliente el horno a 350 grados F.
- Rocíe un molde de tarta de 9 1/2 pulgadas con fondo desmontable con aceite en aerosol y enharine ligeramente el molde, sacudiéndolo para eliminar el exceso.
- Derretir la mantequilla y las pepitas de chocolate en un cuenco de cristal o metal sobre un cazo con 2,5 cm de agua hirviendo. Remover hasta que la mantequilla y las pepitas de chocolate se hayan derretido y la mezcla esté homogénea. Dejar enfriar.
- Batir los huevos, el azúcar, el café expreso instantáneo y el extracto de vainilla en una batidora de pie hasta obtener una mezcla homogénea. Añada la mezcla de chocolate fría y bata para mezclar. En un bol más pequeño, mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal kosher y, a continuación, añádalo al bol de la batidora y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Añada la mitad de las nueces picadas y viértalas en el molde preparado. Cubra con el resto de las nueces picadas.
- Hornear durante 34-45 minutos o hasta que la parte superior empiece a agrietarse y el centro esté algo cuajado pero aún blando. La tarta se desinflará un poco al enfriarse.
- Cubrir la tarta de brownie con el glaseado. Sacar del molde y servir la tarta a temperatura ambiente.
Para el glaseado
- Añadir las yemas a un cazo pequeño y batir con una batidora de mano hasta que las yemas espesen y empiecen a formar cintas, unos 2-3 minutos. Añadir la leche evaporada, el azúcar y la vainilla y mezclar. Añadir la mantequilla y llevar a fuego medio, removiendo constantemente, durante unos 10 minutos o hasta que la mezcla se dore y espese. Retirar del fuego y añadir el coco y las nueces. Deje enfriar a temperatura ambiente y glasee su tarta, pastel o cupcakes..
