Esta saludable receta de pasta con salchicha de pavo y guisantes es una rápida cena italiana en sartén para cualquier noche de la semana.
Esta receta ha sido elaborada por DeLallo Foods
A mi padre le encantan las salchichas. A mi marido le encanta la salchicha. A mí me encanta la salchicha. ¿Qué tienen los reconfortantes sabores de la salchicha y la pasta que parecen un gran abrazo familiar en un bol?
Pero a veces ese gran abrazo de salchicha puede resultar demasiado apretado, demasiado ceñido, como mis vaqueros. Por eso estoy aligerando las cosas cuando puedo y haciendo pequeños cambios hacia una dieta más sana. Por mí, por mi marido, por mi padre y por ti.
Sustituir la salchicha de cerdo por pavo molido es un cambio fácil de hacer, y es uno que ni siquiera se nota porque tengo el secreto para perder la grasa pero manteniendo todo el sabor, y todo es gracias a añadir las mismas hierbas y especias al pavo molido que hacen que la salchicha normal sepa tan bien.
Cuando os pregunto qué tipo de recetas queréis ver más, la pasta siempre encabeza la lista. Es por eso que estoy tan feliz de crear recetas que utilizan mis pastas favoritas de Delallo Foods. Desde linguine a tagliatelle a penne y hoy orecchiette, la pasta de DeLallo es sin duda la mejor marca de la tienda con la que he cocinado.
Los linguine, tagliatelle, penne y orecchiette de DeLallo se importan de Italia y se elaboran con los mejores trigos y métodos clásicos. Ya sea pasta tradicional, integral o sin gluten, estas son sin duda las pastas más sabrosas que hay en mi despensa.
Pero DeLallo no es sólo pasta. También tienen una increíble selección de pestos y salsas, aceites y vinagres, verduras y encurtidos, y mucho más.
Mi despensa está literalmente repleta de productos DeLallo.
Su selección de tomates en conserva es la mejor, y añadir auténticos tomates San Marzano en conserva hace que cualquier receta a base de tomate parezca aún más italiana de lo que ya es.
Cómo hacer pasta con salchicha de pavo y guisantes
Con un rápido vistazo a la nevera y el congelador, y un vistazo a la despensa, esta receta se convertirá rápidamente en la que sacas de tu sombrero de «qué hay para cenar esta noche». Los ingredientes de la receta son productos básicos que deberías tener a mano o que puedes comprar rápidamente en cualquier tienda de comestibles.
Estos son los ingredientes que necesitarás:
- Pasta corta de tubo o de concha pequeña: Siempre uso pasta DeLallo por su bocado perfectamente apetitoso.
- Pavo molido: Evite el pavo ultra magro: no tiene sabor y chirría al cocinarlo. Lo mejor es el pavo molido magro normal. Compra medio kilo o, si estás pensando en el futuro, sácalo del congelador la noche anterior para descongelarlo en la nevera durante la noche.
- Especias y hierbas inspiradas en las salchichas: Ver más abajo
- Cebolla y ajo: no hay cocina que se precie que se precie sin estos dos elementos esenciales para cocinar
- Tomates San Marzano: Los tomates triturados hacen que esta salsa sea fácil y cremosa
- Mitad y mitad: Esta versión aligerada de la nata entera espesa y da sabor sin toda la grasa
- Guisantes congelados: Descongélalas antes o simplemente échalas congeladas en la salsa
- Albahaca fresca y queso parmesano: Estos dos terminan la pasta con estilo
Cómo hacer salchichas de pavo
Hacer que el pavo molido bajo en grasa sepa como una sabrosa salchicha de cerdo es tan sencillo como añadir unas cuantas hierbas y especias. Utilice pavo molido magro para obtener el máximo sabor. No hay necesidad de trabajar las especias en esta mezcla, simplemente espolvorear sobre el pavo cuando se pone en la sartén.
Haga que el pavo molido sepa a salchicha añadiendo:
- Semillas de hinojo: tritúrelos con el dorso de una cuchara o el lado de un cuchillo de chef para liberar los aceites y crear más sabor.
- Sazonador italiano: utilice una mezcla de alta calidad, o haga la suya propia con orégano, albahaca y romero secos.
- Copos de pimiento rojo: asegúrese de que los suyos son frescos para obtener la mejor potencia.
- Sal Kosher y pimienta negra recién molida: No seas tacaño con la sal, resalta el sabor de todos los demás ingredientes.
¿Cuál es la diferencia entre los tomates San Marzano y los tomates en conserva normales?
La diferencia entre los tomates San Marzano y los tomates enlatados normales se reduce al dulzor y la acidez.
Largos y esbeltos, los tomates San Marzano de DeLallo se cultivan en la región italiana de Nápoles y se recolectan a mano en el rico suelo volcánico del cercano Monte Vesubio. Estos tomates ofrecen un sabor a tomate puro con un equilibrio de acidez y dulzor que puede llegar a ser casi a mermelada. Estas características los hacen especialmente deliciosos en salsas como ésta.
Una vez que la salsa se ha cocinado, la aflojamos con un poco de mitad y mitad para que se cocine y aligere el sabor del tomate. La salsa de tomate cremosa y dulce es mi mermelada litral.
Deje cocer la pasta 1-2 minutos menos de lo indicado en las instrucciones del paquete para que pueda terminar de cocinarse en la salsa, absorbiendo los sabores a medida que termina de cocinarse sin ablandarse demasiado.
Añada los guisantes descongelados o congelados. El puñado de queso parmesano molido añade umami, profundidad y un poco de sal.
Soy generosa con la albahaca fresca, como debe ser. Usted debe ir a por ello también.
Este plato se recalienta bien, así que las sobras, si las tiene, hacen que este plato sea ideal para preparar al principio de la semana y tener almuerzos o una cena extra durante la semana.
También puedes congelarlo en recipientes individuales para comerlo más tarde.
Qué cocinar con esta pasta para hacer una comida
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca (, más para adornar, cortadas en rodajas finas)
- 1 cucharadita de condimento italiano
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cebolla mediana (, picada)
- 1 lata de 28 onzas de tomates San Marzano DeLallo triturados
- 1 libra de pasta corta seca DeLallo (, como orecchiette, penne o conchas)
- 1/2 taza de mitad y mitad
- 2 tazas de guisantes congelados
- 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 libra de pavo molido
- 4 dientes de ajo (, prensados o picados)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
Instrucciones
- Cocer la pasta penne en una olla grande con agua salada según las instrucciones del paquete, menos 2 minutos de cocción para que la pasta quede ideal dente. Escurrir y reservar.
- Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añada el pavo picado, las semillas de hinojo, el condimento italiano, la sal kosher, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo. Utilice una cuchara de madera para desmenuzar la carne de pavo y cocínela durante 5 minutos, removiendo, hasta que esté bien hecha y dorada. Añada la cebolla y el ajo y cocine hasta que la cebolla se ablande, unos 3-4 minutos. Añada los tomates y la albahaca y sazone con sal kosher y pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 15 minutos y luego añada la mitad y los guisantes congelados, y cocine durante 5 minutos. Mezcle los fideos penne con la salsa y cubra con el queso parmesano y más albahaca fresca.
