Pasta con Tomate Uva fresco, rápida, fácil y llena de sabor. Tomates cereza o uva salteados con ajo, aceite de oliva y especias. Mezclado con pasta Orecchiette hace que esta sea la receta de pasta perfecta.
Pasta con tomate fresco
Tuve la suerte de probar esta Pasta fresca de tomate uva por primera vez el sábado pasado entre amigos. Y aún más suerte porque ¡no tuve que cocinar!
Hay dos cosas que he aprendido a adorar desde que llegué a Italia: los tomates frescos y la rúcula, entre otras cosas.
En mi opinión, ¡lo único bueno del verano son los tomates! Estoy tan harta del calor, de sudar y de no dormir por las noches que no lo soporto,
y no creo que mi familia pueda soportarme mucho más. No hace falta decir que me siento muy mal.
Cuando nuestro increíble amigo cocinero casero viene a casa y se ofrece a cocinar, nunca puedo decir que no y siempre tomo nota.
Este plato de pasta lo hice con tomates uva frescos, pero siempre puedes usar tomates cherry si lo prefieres, y está tan bueno servido con pasta Orecchiette, ¡si quieres hacerlo aún mejor, hazlo con pasta fresca!
Y para darle a este delicioso plato de pasta el toque que necesita, sírvalo sobre un lecho de rúcula y espolvoréelo con queso pecorino o parmesano recién rallado. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 3 - 3 1/2 tazas de pasta cocida
- 1/2 cucharadita de orégano
- 40 tomates uva o cherry (cortados por la mitad)
- rúcula al gusto
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/4 de cucharadita de sal (más si se desea)
- queso parmesano o pecorino recién rallado al gusto
- una pizca de hojuelas de pimiento picante si lo desea
- 1-2 dientes de ajo (picados finos)
- 10-15 alcaparras
- 1/4 taza de perejil italiano fresco picado
Instrucciones
- En una sartén grande, añade el aceite de oliva, el ajo, los tomates cortados en rodajas, espolvorea con orégano, sal, pimiento picante y perejil, cocina a fuego medio hasta que los tomates hayan empezado a dorarse. Añadir las alcaparras, la pasta cocida y 1/2 cucharón de agua de la pasta, cocinar a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos removiendo para mezclar. No dejes que el agua desaparezca por completo, quieres una salsa un poco espesa. Servir sobre hojas de rúcula y espolvorear con queso parmesano o pecorino recién rallado. Que aproveche.
