La mayoría de las chicas anhelan el chocolate. Yo también. ¿Cena romántica para dos? La ocasión merece pasta. Combina estos dos ingredientes para un San Valentín romántico y ¡zas! Pasta de chocolate con salsa de crema de gorgonzola.
¿Pasta de chocolate? ¿Qué has dicho? ¿Hiciste una doble toma?
Vale, puede que esta vez me haya vuelto loca. ¿Chocolate con queso? ¿Por qué no? Ciertamente funciona en tablas de quesos, así que ¿por qué no en un tazón caliente para mí y mi amante?
Llevo un tiempo guardando este paquete de pasta de chocolate, anticipándome al día de San Valentín. En cuanto le eché el ojo mientras paseaba por Home Goods (¡encuentro tantas cosas inesperadas allí!) se me encendió la sinapsis.
Chocolate. Queso con especias. Nata. Unos pocos ingredientes realmente buenos para hacer un plato realmente estupendo. Mi cabeza iba hacia delante. Mi receta prácticamente se escribió sola mientras estaba en el pasillo de los alimentos gourmet.
Pero entonces esta receta casi no vio la luz del día.
Casi lo había olvidado por completo hasta que estaba rebuscando en mi cajón de fideos / arroz / cereales / sopas / la colección de pajitas de todos los tamaños de Smudge y, al redescubrirlo, grité BINGO como si fuera un jubilado en un casino de baja estofa de Las Vegas. Y sí, ya me he iniciado en el circuito pro-bingo, y la verdad sea dicha, ¡es DIFÍCIL! Esas viejas Bettys se mueven rápido.
Realmente necesito organizar ese cajón. Su forma de erupción volcánica me está estresando.
El salado Gorgonzola se funde con la cremosa salsa roux para crear una aterciopelada capa de exuberancia y una decadente cena para dos. Tal vez dos para la cena y dos para el almuerzo. O cuatro para cenar. En cualquier caso, esta salsa rociada sobre la pasta con una pizca de nueces te pone en camino a Cupidtown.
Sobre la receta:
El sabor del chocolate es bastante suave. Así que deje en la puerta sus ideas de fideos de queso con sabor a batido de chocolate. Esto es mucho más sofisticado que eso. *wink.
¿No te gustan nada los sabores de los quesos azules? Sustituye los azules por parmesano para obtener un sabor a queso neutro pero cremoso.
Se pueden utilizar nueces o avellanas tostadas en lugar de pistachos. No los omitas, el crujiente añadido es uno de los ingredientes favoritos de esta receta y equilibra la cremosidad.
Si la salsa está demasiado espesa, añada una cucharada de leche cada vez hasta que alcance la consistencia que usted y su palpitante corazón deseen. Si se cocina demasiado tiempo, puede resultar una salsa muy espesa, por lo que la clave es que quede aterciopelada.
Ingredientes
- 8 onzas de pasta de chocolate
- 1 taza de leche descremada
- 4 onzas de gorgonzola
- Virutas de chocolate para decorar
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Queso parmesano para decorar
- 1/2 taza de pistachos picados
- 2 cucharadas de harina
- 1/2 taza de nata
Instrucciones
- Cocer la pasta en agua sin sal según las instrucciones del paquete o hasta que esté al denté. Escúrrala.
- Mientras se cuece la pasta, derrita la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añadir la harina y batir constantemente hasta que quede suave, y cocinar durante unos 3-4 minutos o hasta que la mezcla se dore.
- Añadir la leche y la nata y batir hasta que la salsa empiece a espesar, unos 4 minutos. Añadir el gorgonzola y remover para que se derrita. Si la salsa está demasiado espesa, añadir más leche, 1 cucharada a la vez hasta obtener el espesor adecuado.
- Colocar la pasta en cuencos y rociar con la salsa de crema de gorgonzola, cubrir con un puñado de pistachos y espolvorear con parmesano y virutas de chocolate. Servir inmediatamente.
