Esta receta de pasta con pimientos rojos asados llevaba tiempo rondando por mi cabeza. Sólo necesitaba una ocasión para nacer al mundo. Así que por qué no entregarlo en la celebración de un baby shower virtual para uno de mis bloggers de alimentos favoritos, el increíblemente divertido y talentoso Bev de Bev Cooks.

Si eres bloguero gastronómico, conoces a Bev. Es una voyeur habitual en la mayoría de los blogs, y comenta las recetas de los blogueros con anuncios como «¡MÉTETE EN MI CARA!» o «¿Dónde está mi trampolín? Me voy a meter». Y con sus delirios blogueros sobre Wilson Phillips y Phillip Phillips y probablemente otros Phillips que ni siquiera conocemos, todos sabemos que tiene sus obsesiones. Que es más o menos lo que todos sentimos por sus recetas. Obsesionada.

Siempre que pienso en Bev, pienso en… bueno… sarcasmo acompañado de un poquito de drama. Su creciente barriga, gracias a que está a un mes de dar a luz a GEMELOS. Vaya, es mejor mujer que yo. Y una comida reconfortante realmente deliciosa. Pasta. Pizza. Inspiraciones locas como Taco Twists de Pollo y Tostadas de Camarones al Búfalo.

Sólo puedo imaginar lo que sueña por la noche. Vale, quizá no quiera hacer eso.

Pero sé una cosa con la que ha estado soñando. Que sean dos. Esos pequeños bebés cocinándose en su vientre. Will y Natalie. Pronto se unirán al mundo. 20 deditos de bebé para acariciar. Estoy un poco celosa de todo el amor de bebé que habrá.

Ha sido un largo camino hasta llegar a este punto, una historia sobre la que Bev se abre y habla con su habitual humor e inusual franqueza (lo que me hizo quererla aún más) y todos sólo podemos IMAGINAR lo que ocurrirá en el hogar de los Weidner una vez que esos bebés lleguen al umbral.

Cómo una chica puede tener tan buen aspecto y seguir siendo tan graciosa después de tener gemelos la convierte en una maravilla.

Para celebrarlo con una oda virtual a las recetas de la ducha, me he inspirado en el blog de Bev. Y en el hecho de que va a tener gemelos. Quizá ella y yo podamos ser gemelas. Yo también puedo soñar.

Vale, le gustan las salchichas. Mucho. Muchas recetas con salchicha. Y salchicha de pollo. A mí también. Y le encanta la pasta. A mí también. Somos casi hermanas. Crema. Me gusta la nata. ¡Comprobado! Vale, puede que tengamos que hacernos tatuajes a juego. O al menos hacer un dúo en el karaoke de Summer Lovin’. Vale Bev, puedes ser Olivia. Sólo por esta vez.

Así que es hora de decidir. ¿Qué tal una versión de su Pasta a la sartén con salchichas de pollo y salsa cremosa de pimientos verdes? Dudo que pueda compararla, pero voy a intentarlo. Tal vez podamos ser Wonder Twins. ¡Activar! Aaaaand, todavía probablemente voy a tener que ser el chico.

Sobre la receta:

Mis pimientos rojos asados favoritos cocinados en salsa de nata son normalmente un aderezo que usamos para las tartas de salmón (¡DING DING! tengo que hacerlas y publicarlas pronto) pero es un sustituto sabroso de los pimientos verdes de Bev y une todo este brebaje. Podría bebérmelo. No estoy bromeando, lo bebo.

Pimienta de Cayena. Añádela a la salsa de pimiento rojo. Realmente equilibra el sabor. Con un poco de patada.

Bev doctores su receta con un estallido en el horno y el queso mozzarella derretido. Decidí mantenerlo simple (chocante porque rara vez lo hago), pero def sería un gran complemento. Así que si te apetece, hazlo.

Y champiñones. Serían una gran adición también. Siempre son un elemento básico en mis pastas. Yo uso champiñones marrones para pastas como esta. Pero de nuevo, lo mantuve simple por una vez.

¿No tienes albahaca? No puedo creer que lo que compré en la tienda se viera decente por una vez. Ya echo de menos mi huerto. Si no encuentras albahaca buena, usa perejil. La hoja plana italiana es la única que se puede comprar. Deja el rizado en el plato junto con la rodaja de naranja.

No soy la única que celebra el día D (día del parto) de Bev. Pásate por aquí y visita a las otras fantásticas blogueras que se han subido a este tren del bebé.

Aperitivos
Bacon Cotija Guacamole de Gaby de What Gaby Cooking
Gruyère Gougères de Shaina de Food for My Family
Tartaletas de Risotto al Limón de Kelly de Live Love Pasta
Crostini de queso de cabra con pesto y pimientos rojos asados de Liz of The Lemon Bowl
Bocaditos de quinoa con espinacas y queso feta de Aggie de Aggie’s Kitchen
Pan plano de uvas rojas asadas, queso brie y romero de Laurie de Simply Scratch
El aperitivo más rápido de Brooke of Cheeky Kitchen
Tarta de manzana y pera – Dos maneras de Sarah de Daisy at Home

Bebidas
Chocolate Chai Frappe de Brandy de Nutmeg Nanny
Smoothie de cereza y chocolate de Amy de Very Culinary
Bellini de sorbete de arándanos – con y sin alcohol de Megan de Country Cleaver
Peppermint Mocha Affogato de Christina de Dessert for Two
Chocolate caliente con crema de malvavisco tostado de Jessica de How Sweet It Is
Ponche de granada y limón de Heather Heather Christo

Ensaladas
Ensalada de col rizada con granada, naranja y piñones de Rachel of Rachel Cooks
Ensalada de pera, arándanos y rúcula de Tracy of Shutterbean
Ensalada de coles de Bruselas + aliño de arándanos asados al arce de Katie of Yes, I Want Cake
Ensalada de pasta sin gluten de Lisa de With Style and Grace
Ensalada de verduras de invierno asadas con aderezo de miel y jengibre de Heather de Heather’s Dish
Ensalada de cítricos de invierno de Catherine of Weelicious

Entradas
Lasaña de berenjenas y parmesano de Joanne de Fifteen Spatulas
Cheesy Chicken Enchilada ‘Double’ Stacks de Lauren de Climbing Grier Mountain
Jalapeno Popper Chicken Soup de Kevin de Closet Cooking
Pollo tailandés especiado con acelgas a la crema de coco de Brandi de Bran Apetit
Quiche de salchichas y pimientos rojos de Tasty Kitchen
Pasta con pimientos rojos asados y queso de cabra de Julie of The Little Kitchen

Postres
Soft and Chewy Oatmeal Coconut Chocolate Chip Cookies de Averie de Averie Cooks
Pastel de dulce de leche glaseado de Meagan de Scarletta Bakes
Mississippi Mud Pie Brownie Ice Cream de Megan de Take a Megabite
Buttermint Frosted Sugar Cookie Cups de Shelly de Cookie and Cups
Galletas de chocolate y mantequilla de cacahuete de 4 ingredientes de Ali de Gimme Some Oven
Sweet Potato Creme Brulee de Brian de A Thought for Food
Galletas integrales de doble chocolate y menta de Aimée de Simple Bites
Mini tarta de queso y chocolate con salsa de caramelo de cerveza salada de Jackie of The Beeroness
Red Velvet Hi Hat Cookies de Kristan de Confessions of a Cookbook Queen
Panini de doble chocolate de Kathy de Panini Happy

Me alegro mucho por ti, Bev. En serio. Felicidades por ser mamá.

Como siempre, todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las empresas con las que me asocio, lo que me permite crear más contenido y recetas únicas para ti. Este post contiene enlaces de afiliados.

Pasta cremosa con pimientos rojos asados y salchicha de pollo
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Pasta cremosa con pimientos rojos asados y salchicha de pollo

Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • Queso parmesano
  • 2 cucharadas de albahaca fresca (en tiras)
  • 2 tarros de 16 onzas de pimientos rojos asados (o 4 pimientos rojos asados enteros)
  • 1 paquete de 13 onzas de salchichas de pollo y manzana (unas 5 salchichas, cortadas en monedas. Yo uso Aidell's Chicken and Apple Sausage)
  • sal kosher
  • 1 libra de pasta corta (yo usé Radiatori pero penne o rigatoni estarían muy bien)
  • 2 tazas de nata montada
  • ⅛ cucharadita de pimienta de cayena

Instrucciones

  • Cocer la pasta en una olla grande de agua sazonada con sal kosher hasta que esté al dente, unos 7-8 minutos. Escurrir.
  • Mientras se cuece la pasta, corta los pimientos rojos asados en rodajas finas. Añadirlos a una olla mediana con la nata para montar y llevar a ebullición. Reducir a fuego lento y cocer durante 15 minutos o hasta que se reduzca a la mitad, removiendo de vez en cuando.
  • Mientras tanto, cocine las salchichas en una sartén grande con uno o dos círculos de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto durante unos 7 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Retírelas de la sartén, límpiela con una toalla de papel y vuelva a colocar las salchichas en la sartén para que reposen.
  • Cuando la nata se haya reducido, retirar ¼ de los pimientos y reservar. Triturar el resto de los pimientos y la nata con una batidora de inmersión manual y verter en la olla con las salchichas. Añadir los pimientos adicionales y la pasta y cocinar a fuego medio durante otros 2-3 minutos o hasta que todo esté bien caliente.
  • Decorar con hojas de albahaca y queso parmesano rallado. Sírvalo inmediatamente.
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