Pasta cremosa de champiñones: una receta de pasta con champiñones fácil y rápida con la mejor salsa cremosa. Los champiñones se cuecen en mantequilla y hierbas y luego se combinan con nata y parmesano para hacer una salsa aterciopelada que es perfecta mezclada con pasta.
Si quieres probar un plato de pasta fácil, esta receta de pasta cremosa con champiñones es ideal para cualquier ocasión. Es lo suficientemente fácil para una cena entre semana, pero tiene un aspecto elegante, por lo que también es ideal para comidas especiales.
Me encantan las setas, y no hay mejor manera de disfrutarlas que en una salsa cremosa para pasta. Es una receta tan fácil – una vez que empieces a cocinar las setas, puedes hervir la pasta. Para cuando esté hecha, sólo tienes que terminar la salsa, y la cena estará lista.
Añada unas copas de vino blanco y un delicioso pan italiano como guarnición, y una noche normal de entre semana le parecerá muy especial. La salsa cremosa de champiñones es rica, aterciopelada y deliciosa.
Ingredientes
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Champiñones laminados
- Perejil fresco picado
- Orégano seco
- Sal
- Agua
- Copos de pimiento rojo picante – opcional
- Nata espesa
- Harina común
- Queso parmesano recién rallado
- Fettuccine
Pasos de la receta
Calentar la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo en una sartén grande. Una vez derretida la mantequilla, añade las setas, el perejil, el orégano, la sal, las hojuelas de pimiento picante y el agua.
Cocer las setas a fuego lento o medio hasta que estén tiernas. Remuévalos a menudo, para que se cocinen uniformemente.
Mientras se cuecen las setas, hierve los fettuccine en una olla grande con agua salada hasta que estén al dente. Antes de que la pasta esté hecha, reserva un poco del agua con almidón para usarla en la salsa.
Cuando los champiñones estén tiernos, añadir la nata, la harina y el queso. Remover hasta que la salsa haya espesado. Añada la pasta escurrida y 1/4 de taza del agua reservada para la pasta. Remuévalo todo junto a fuego fuerte durante unos 10 segundos.
Sirva la pasta con champiñones y espolvoree parmesano por encima.
Variaciones
Cualquier forma de pasta larga es buena para este plato, así que puede cambiar los fettuccine por espaguetis o linguini. Si prefiere una pasta corta, puede utilizar penne o fusilli.
Para los champiñones, elige tu variedad favorita. Los champiñones portobello en láminas, las setas cremini o incluso los champiñones ostra o shiitake funcionarán bien. Los champiñones también sirven, pero son pequeños, por lo que no es necesario cortarlos.
En lugar de cocer las setas a fuego lento en agua, puede utilizar caldo de verduras o caldo de pollo. Esto le dará al plato un sabor diferente.
Cambia el perejil por otras hierbas como tomillo fresco o cebollino fresco. O haz una mezcla de hierbas.
Consejos de cocina
Pasta: Para obtener el mejor resultado, hierve la pasta hasta que esté al dente. Es decir, que esté tierna, pero que aún tenga textura. La pasta demasiado cocida es blanda, y no quieres eso en tu plato.
Setas: Utiliza una sartén grande para cocinarlos, de modo que quede espacio suficiente. Si llena demasiado la sartén, tardarán más en cocinarse.
Consejo para servir: Este plato se sirve mejor justo después de cocinarlo. Así que, en cuanto añada la pasta, mézclela en la salsa y sírvala mientras la salsa esté cremosa y deliciosa.
Nunca me canso de la pasta, y esta pasta cremosa con champiñones la hago una y otra vez. Una vez que la pruebes, tú también lo harás.
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Ingredientes
- 1-2 pizcas de hojuelas de pimiento picante (opcional)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ taza de nata espesa/entera o nata para montar
- ½ cucharadita de orégano
- 1-2 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ cucharada de harina
- 3-3½ tazas de champiñones laminados
- 3 tazas de fettuccine cocido
- 1-2 cucharadas de perejil fresco picado
- ¼ cucharadita de sal (o al gusto)
- 3 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado (+ extra para espolvorear)
Instrucciones
- En una sartén grande añadir la mantequilla, el aceite de oliva y el ajo, una vez que la mantequilla se haya derretido añadir los champiñones laminados, el perejil, el orégano, la sal, las hojuelas de pimiento picante y el agua. Cocer tapado a fuego bajo/medio hasta que los champiñones estén tiernos, removiendo a menudo, vigilar que no se quemen.
- Mientras se cuecen las setas, cocer la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
- Una vez cocidos los champiñones, añadir la nata, la harina y el queso parmesano, remover hasta que espese (pero no demasiado), añadir la pasta y 3-4 cucharadas de agua de pasta, seguir removiendo a fuego fuerte durante unos 10 segundos, servir inmediatamente espolvoreado con queso parmesano. ¡Que aproveche!
