Esta pasta cremosa con salmón es la receta perfecta para cenas entre semana o para recibir invitados. Los ingredientes son frescos, sabrosos y fáciles de personalizar. Este plato de pasta se prepara en 30 minutos.
Si está buscando un plato perfecto para la semana que sea sencillo y satisfactorio, esta pasta cremosa de salmón con limón y espárragos será un éxito seguro. La salsa blanca cremosa es ligera y aromática, con mucho ajo y el toque perfecto de sabor a cítricos frescos.
Crujientes espárragos tiernos y suculentos trozos de salmón a la plancha se combinan con pasta y otros pocos ingredientes sencillos.
Puedes adaptar fácilmente esta receta a tus gustos. ¿No te gustan los espárragos? No hay problema, cámbielos por una de sus verduras favoritas o añada aún más verduras a la mezcla.
Por qué le encantará esta receta
- Esta receta de pasta de salmón con espárragos, digna de un restaurante, es fácil de hacer con ingredientes sencillos, frescos y sabrosos.
- Este plato es rápido y se cocina en menos de 30 minutos.
- A los niños y a los adultos les encanta esta fácil cena de pasta.
- Puedes utilizar pasta tradicional o sustituirla por pasta sin gluten.
Ingredientes necesarios
Esta receta se elabora con ingredientes familiares y fáciles de encontrar.
- Salmón (sin piel) – Esta pasta es mejor con salmón salvaje, pero el salmón de piscifactoría está perfectamente bien si no puedes encontrar salmón salvaje. Lo mejor es el salmón fresco, pero también se puede hacer con salmón congelado que se haya descongelado en la nevera durante la noche.
- Aceite de Oliva Virgen Extra – Se puede sustituir por aceite de aguacate o mantequilla.
- Pasta – Nos encanta este plato con pasta casarecce y pasta penne, pero no dude en prepararlo con cualquier pasta de tubo corto o pasta de forma extraña con recovecos y hendiduras para atrapar la salsa, como rigatoni, ziti, cavatappi y Campanella. Los fideos largos, como los espaguetis, los linguini y los fettuccine, también sirven.
- Espárragos – Utilice espárragos frescos y firmes, cortados en trozos de 2,5 cm.
- Chalota y ajo – Si no encuentra chalota, puede sustituirla por 2-3 cucharadas de cebolla picada.
- Vino blanco – Utilice su tipo favorito de vino blanco.
- Caldo de Pollo – Si lo desea, puede sustituirlo por caldo de verduras.
- Quesos – Una mezcla de queso crema y queso parmesano recién rallado ayuda a crear la rica salsa para pasta. Para que este plato no contenga lácteos, puedes sustituirlo por una crema de queso vegana (como la de Kite Hill) y parmesano vegetal.
- Nata espesa – Se puede sustituir por mitad y mitad.
- Limón – El mejor sabor se consigue utilizando zumo y ralladura de limón. Puedes añadir más o menos limón según tu gusto.
- Perejil – Se utiliza para adornar el plato y añade un toque de color y sabor.
Añada un poco de picante añadiendo una o dos pizcas de pimiento rojo.
Cómo hacer pasta cremosa con salmón
- Cocer la pasta: Cueza la pasta de su elección siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente. Escúrrala y reserve 1/2 taza del agua de la pasta.
- Haz salmón: Mientras se cuece la pasta, calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Seque el salmón y salpimiéntelo por ambos lados. Añada el salmón a la sartén caliente y cocínelo de 4 a 5 minutos por cada lado. Retire los filetes de la sartén y envuélvalos en papel de aluminio para mantenerlos calientes. En lugar de dorar el salmón, también puede utilizar salmón asado.
- Prepare la salsa: Caliente más aceite en la sartén, añada los espárragos, la chalota y la sal y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que los espárragos estén tiernos y la cebolla transparente, de 8 a 10 minutos.
- Cocer a fuego lento: Añadir el caldo, la mitad del agua de la pasta reservada y el queso crema. Lleve la mezcla a fuego lento, removiendo continuamente para fundir e incorporar el queso. A continuación, deje reposar la mezcla durante 1 minuto.
- Mezclar con la pasta: Por último, añada la pasta cocida, el queso parmesano, la nata espesa, la ralladura de limón, el zumo de limón y el perejil. Retire del fuego y añada más agua para la pasta, una cucharada cada vez, hasta que los fideos estén bien cubiertos por la salsa.
- Montar y servir: Repartir uniformemente la pasta cremosa y los espárragos en cuencos poco profundos y cubrir con trozos de salmón desmenuzado. Rocíe aceite de oliva por encima y sirva caliente.
Recetas
- Recorte el extremo duro y leñoso de los espárragos.
- ¡Guarde parte del líquido de cocción de la pasta! Reservar el agua de cocción de la pasta para diluir la salsa es un truco estupendo para hacer una salsa cremosa sin necesitar demasiada nata espesa. Además, el agua de la pasta afloja el queso crema de esta receta, haciendo que la salsa quede aterciopelada y deliciosa.
- El salmón está cocinado a una temperatura interna segura cuando un termómetro insertado en la parte más gruesa del filete registra 145 grados F.
- Sustituye el salmón por pollo a la plancha, langosta o gambas.
- Haz una versión sin carne de esta pasta cremosa añadiendo otras verduras como espinacas, col rizada, tomates en dados, champiñones, brócoli, tomates secos o corazones de alcachofa.
Las recetas de pasta cremosa son la cena perfecta. Si les añades proteínas, como salmón o pollo, consigues una comida completa que gusta tanto a niños como a adultos.
Otras recetas de pasta cremosa
- Pasta fácil con queso crema
- Pasta cremosa de champiñones y espinacas
- Pasta de espinacas y ricotta
- Pasta de calabaza
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