Los tomates frescos, el ajo y la albahaca aportan sabores veraniegos a una cena clásica de Pasta con gambas y langostinos.

Tomates frescos, ajo y albahaca. Tres ingredientes que se transforman mágicamente en recetas muy especiales cuando se les añaden unos sencillos ingredientes. Añada pan tostado y tendrá una Bruschetta. Añade mozzarella y acabas de hacer una caprese clásica. Esta receta de pasta con gambas y langostinos toma esos sabores sencillos y clásicos y, con un giro de tenedor, envuelta en una fina pasta de cabello de ángel, pone el sabor fresco del verano en su mesa.

Cuando las temperaturas veraniegas alcanzan los 95 grados o más, como ocurre de julio a agosto, ya que vivo en las montañas desérticas del Oeste, no me suelen encontrar en la cocina cocinando sobre una olla caliente. Soy mucho más una chica de parrilla cuando se trata de la hora de la cena en el verano.

Corrección: Soy mucho más de ver a mi chico a la parrilla cuando se trata de la hora de la cena. Por eso, si vamos a comer gambas, suelen estar sazonadas, ensartadas en brochetas y encendidas en las brasas. Pero un verano a la parrilla no siempre es lo que me apetece cuando estoy relajada.

La esencia del verano era lo que me apetecía cuando vi gambas en el supermercado y tenía un montón de tomates maduros en la encimera. Añadí un poco de ajo fresco picado, un puñado de albahaca del jardín y ya estaba de camino al paraíso de las cenas de verano.

Hice esto con pasta baja en carbohidratos, que requiere menos tiempo de cocción que la pasta tradicional, por lo que es una cocción aún más rápida de lo habitual. Sacarme de la cocina y volver al frío veraniego.

¿Qué llevan los langostinos?

Siguiendo el espíritu de las cenas sencillas de verano, he intentado que la lista de ingredientes de estos langostinos sea corta y dulce. Para este langostino con pasta cabello de ángel, necesitará:

  • Pasta cabello de ángel
  • Sal Kosher
  • Aceite de oliva
  • Ajo
  • Pimienta roja triturada
  • Gambas
  • Vino blanco
  • Limón
  • Tomate
  • Mantequilla
  • Albahaca
  • Queso parmesano

Cómo hacer pasta con gambas y cigalas

Primero tendrás que salar una olla de agua y cocer la pasta cabello de ángel según las instrucciones del paquete. La pasta debe estar al dente (si está demasiado blanda, no aguantará junto a las gambas). Una vez cocida la pasta, reserva un poco del agua de cocción antes de escurrirla.

Mientras tanto, sofría el ajo y las hojuelas de pimiento rojo en un poco de aceite de oliva hasta que estén fragantes. Añada las gambas y cocínelas hasta que estén rosadas.

Añada el vino, el zumo de limón, los tomates y la mantequilla, y cocine hasta que la mantequilla se derrita. Incorpore suavemente la pasta escurrida y vierta un poco de agua de la pasta para que los langostinos queden más salseados, si lo desea. Decore los langostinos caseros con hojas de albahaca y queso parmesano rallado.

¿Puedo utilizar otro tipo de pasta?

La pasta de cabello de ángel es la opción habitual para los langostinos, pero cualquier fideo largo y fino sirve. Un espagueti fino funcionaría bien aquí, al igual que el linguini.

¿Puedo prepararlo con antelación?

No recomiendo preparar estos langostinos con antelación. Las gambas no se recalientan bien, así que deberías disfrutar de estas gambas al momento.

Consejos para hacer gambas a la scampi

Para obtener el mejor sabor, recomiendo utilizar vino blanco de verdad (no vino blanco de cocina) y zumo de limón recién exprimido. Como esta pasta con gambas y cigalas es tan sencilla, es importante que utilices los mejores ingredientes posibles al prepararla.

Tenga en cuenta también que debe salar generosamente el agua de la pasta antes de cocerla. Quieres que todas las capas de este plato estén bien sazonadas, y la pasta insípida es un gran no-no en esta receta.

Por último, si no tienes gambas o no están dentro de tu presupuesto, puedes probar a hacer esta pasta con pechugas de pollo cortadas en dados. Tendrás que sazonar el pollo generosamente, ya que no es tan sabroso como las gambas, ¡pero apuesto a que funcionaría bien aquí!

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    Los tomates frescos, el ajo y la albahaca aportan sabores veraniegos a una cena clásica de Pasta con gambas y langostinos.
    Tiempo de preparación
    5 min.
    Tiempo de cocción
    5 min.
    Tiempo total
    10 min.
    Pasta con gambas y langostinos

    Ingredientes

    • 1 cucharada de ajo picado
    • queso parmesano rallado
    • zumo de un limón
    • 10 onzas de pasta cabello de ángel
    • sal kosher
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1/2 taza de albahaca picada
    • 3/4 de taza de vino blanco
    • 1 1/2 tazas de tomate sin semillas y picado
    • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
    • 1 libra de gambas peladas y desvenadas

    Instrucciones

    • Lleve a ebullición una olla grande de agua y saléela generosamente con sal kosher. Añada la pasta cabello de ángel y cuézala durante 8-10 minutos o hasta que esté al dente. Escurrir, reservar 1/3 de taza de agua de la pasta y reservar.
    • Mientras se cuece la pasta, caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y añada el ajo y las hojuelas de pimiento rojo. Cocine durante un minuto o hasta que el ajo adquiera aroma. Añada las gambas y sazónelas con sal kosher. Cocínelas durante dos minutos por un lado y, a continuación, déles la vuelta y cocínelas durante un minuto más o hasta que estén bien hechas.
    • Añadir el vino blanco, el limón y los tomates y cocer otros dos minutos. Añadir la mantequilla y remover hasta que se derrita. Añadir la pasta y cocer hasta que se caliente, añadiendo agua de la pasta para obtener más salsa si se desea. Decorar con albahaca y queso parmesano y servir.

    Composição

    Calorías: 539.39kcal Carbohidratos: 57.07g Ardillas: 33.22g Grasas: 15.45g Grasas saturadas: 4.99g Colesterol: 300.81mg Sodio: 943.03mg Fibra: 2.94g Azúcar: 3.84g Porción: 1 ración
    biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.

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