Skillet Zucchini Shrimp Pasta, no sabe qué hacer con todos esos calabacines, este rápido y fácil salteado de calabacín, gambas y espaguetis es una de las mejores opciones para cenar esta noche o cualquier noche.
Una de las cosas buenas de estar de vuelta en Italia es que nunca me faltan regalos de mi suegra, a veces mejores que los diamantes (vale, no exagero, pero casi). Calabacines, berenjenas, tomates, pimientos, etc., parece que no tienen fin.
Y dijo que este verano ha sido un mal año, demasiada lluvia, una sobrecarga de caracoles que se están comiendo todo lo que hay a la vista. Aunque no parece afectar a los calabacines. Pero, de nuevo, ¿qué lo hace?
Menos mal que hay tantas recetas estupendas con calabacín, incluida ésta. La pasta de calabacín y gambas es una receta que hay que probar. Rápida, fácil y sí, ¡la pasta también puede ser sana!
Después de dos meses fuera, esta tarde he ido a echar una mano a mi suegra con el huerto. Me ha llevado casi toda la tarde, entre recoger las judías, las berenjenas, los calabacines, los pimientos, las lechugas y los tomates.
Me fui a casa con bolsas llenas de las verduras más hermosas. Con todas estas verduras increíbles no parece que sea muy difícil vivir sin carne.
Aunque en esta receta añadí algunas gambas. Lo creas o no, las gambas y el calabacín van muy bien juntos, ¿quién lo hubiera pensado? Se ha convertido en uno de mis platos de pasta favoritos del verano.
Pasta de calabacín y gambas a la sartén
Tal vez sólo un italiano. De todos modos, saltear todos estos sabrosos ingredientes juntos es algo que realmente merece la pena probar y no lleva mucho tiempo.
Este es un plato delicioso para hacer para los amigos o la familia o simplemente porque hay muchos calabacines por ahí y sabes que necesitas otra receta realmente sabrosa. Disfrute con el vino de su elección y ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 1 cucharadita de orégano (3/4 de gramo)
- 1/2 cucharadita de sal (2 1/2 gramos)
- 3 calabacines pequeños o 2 medianos cortados en rodajas finas
- Pimienta picante al gusto
- 1-2 dientes de ajo picados
- 250 g de gambas medianas frescas o congeladas
- 1/4 de taza de aceite de oliva (50 gramos)
- 1/4 taza de perejil italiano fresco picado (7 gramos)
Instrucciones
- En una sartén mediana, añade aceite de oliva, ajo, gambas y calabacín, sal, orégano, pimiento picante y perejil picado. Revuelva suavemente para combinar, cocine tapado a fuego bajo a medio durante aproximadamente 15 minutos, destape y suba un poco el fuego, revolviendo ocasionalmente hasta que el líquido se haya evaporado (líquido de los camarones y el calabacín), el calabacín debe estar tierno pero no blando. Mezclar con 3 tazas de pasta cocida, servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
