La pasta con brócoli es una deliciosa pasta al horno, un cremoso plato reconfortante con queso que encantará a toda la familia. Para el otoño y el invierno, no hay nada mejor que una acogedora cazuela de pasta caliente para la cena.
Ya estamos en el comienzo de una de mis estaciones favoritas: ¡el otoño y el brócoli! Es una buena cosa que nos gusta. Tomates, calabacines, berenjenas y judías verdes han terminado para la temporada. Me da pena que se vayan, pero espero con impaciencia los productos de otoño. Especialmente el brócoli porque significa que puedo hacer esta pasta con brócoli y queso.
Ahora que es otoño, el italiano y su hermano se han vuelto locos con el brócoli y el broccoletti. La primera vez que vine a Italia y probé el broccoletti (brécol rabe), se convirtió rápidamente en uno de mis platos favoritos de todos los tiempos.
Me encanta simplemente frito en sartén con un poco de aceite de oliva y ajo o al horno con pasta y queso.Es un poco picante y algunas personas necesitan cogerle el gusto, pero una vez que lo hacen, ¡no hay vuelta atrás!
En mi opinión, durante los meses más fríos, no hay mejor plato reconfortante que una Pasta al Horno. ¡Y esta Pasta con Brócoli y Queso es perfecta! Hecha con una sencilla salsa de tomate, un queso cremoso suave y, por supuesto, mi favorito, Parmigiano.
Ingredientes
- Pasta corta – Me gusta el penne para esta receta porque la pasta rígida, como dice el italiano, es la que mejor retiene todo el queso salseado.
- Ramilletes de brécol – puede utilizar un brécol Romanesco o Calabrese.
- Puré de tomate – también conocido como passata o conserva, sin aditivos, simplemente puré de tomate.
- Agua
- Albahaca
- Orégano
- Sal
- Ajo picado
- Queso Fontina rallado – o, si no lo encuentra, el queso Gruyere es un buen sustituto.
- Queso parmesano – Siempre es mejor comprar un trozo y rallarlo uno mismo.
Cómo hacer cazuela de pasta con brócoli
Ponga el aceite y el ajo en una olla mediana y caliéntelos a fuego medio durante un minuto aproximadamente. Añada el puré de tomate, el agua, las hierbas y la sal. Cocer a fuego lento de 10 a 15 minutos o hasta que la salsa haya espesado.
Cocer los penne en agua con sal durante unos cuatro minutos. Añadir los ramilletes de brécol al agua y seguir hirviendo durante tres o cuatro minutos. Escurrir bien la pasta y el brócoli.
Mezcle el penne y el brócoli con la salsa de tomate. Añada la mitad del queso Fontina y el queso Parmesano y mezcle.
Pasa la mezcla a una fuente de horno y espolvorea el resto del queso por encima. Hornea la pasta con brócoli y sírvela enseguida.
Cómo cocer la pasta
Cuece siempre la pasta en agua suficiente, necesitarás 4 tazas (1 litro) para 3 1/2 onzas (100 gramos) de pasta. Asegúrate de elegir la olla del tamaño adecuado, no quieras que el agua llegue al borde y rebose, porque la pasta, una vez cocida, puede aumentar de volumen hasta tres veces. Tapa siempre la olla cuando hiervas el agua, pero retírala una vez que hayas añadido la pasta.
Calcula unos 5 g (1 cucharadita) de sal por cada litro (cuarto de galón) de agua. Añade la sal sólo cuando el agua haya alcanzado el punto de ebullición y nunca antes.
Después de añadir la pasta a la olla, llévela de nuevo a ebullición y manténgala así mientras se cuece la pasta. Esto permite que la pasta se cocine de manera uniforme, asegúrese de remover con frecuencia mientras se cocina.
Nunca pases la pasta recién escurrida bajo el grifo. Nunca debes parar la cocción, incluso cuando prepares una ensalada de pasta fría, déjala enfriar añadiendo un chorrito de aceite de oliva para evitar que se pegue. Escurre la pasta al dente, esto se hace probando, si tiene mordiente está lista, no hay nada peor que la pasta blanda.
Consejos
- Me gusta este pastel de pasta con queso recién salido del horno. Puedes prepararlo con antelación y guardarlo en la nevera para hornearlo más tarde, pero yo no lo haría con más de un día de antelación. Si lo metes en el horno frío, puede que necesites hornearlo un poco más.
- Las sobras se conservan en el frigorífico durante dos o tres días y se pueden volver a calentar.
- Yo utilizo Fontina para esta receta, pero Gruyere o incluso Provolone también funcionan bien.
Cremoso, con queso, delicioso, y ¿qué mejor manera de colar un poco de saludable brócoli? Una manera fácil de hacer que los niños y los adultos que no son amantes de las verduras, especialmente el brócoli, coman sus verduras.
Menos mal que tengo la suerte de no haber tenido nunca este problema con mis hijos. Pero creo que a la mayoría de los niños y adultos les encantará este cremoso pastel de pasta con brócoli y queso. ¿Y quién puede decir que no a la pasta? ¡Buon Appetito!
Más recetas deliciosas de pasta al horno
- Pasta cremosa con queso al horno
- Ñoquis al horno con tomate y queso
- Mini albóndigas de pavo al horno
Ingredientes
- 3/4 de taza de puré de tomate (puré/conserva)
- 4 tazas de ramilletes de brécol (crudos)
- 1 taza de queso Fontina/Fontal (el gruyere o el provolone son buenos sustitutos)
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1-2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 1/2 taza de agua
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 tazas de pasta corta cocida (yo usé pasta penne)
- 1/2 cucharadita de orégano
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180C (350F). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 20 x 15 cm (8 x 6 pulgadas).
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y el ajo (durante aproximadamente 1 minuto) y, a continuación, añadir el puré de tomate (passata), el agua, la albahaca, el orégano y la sal; cocer a fuego medio durante aproximadamente 10-15 minutos, hasta que espese.
- Mientras se cuece la salsa, cocer la pasta en agua hirviendo con sal durante unos 4 minutos, luego añadir los ramilletes de brécol y seguir hirviendo durante unos 3-4 minutos, escurrir bien, no aclarar.
- Añadir la pasta y el brócoli a la salsa, añadir la mitad del queso Fontina y 1/2 del queso Parmesano y mezclar suavemente, colocar en la fuente de horno preparada y cubrir con el queso Fontina y Parmesano restante. Hornear aproximadamente 20 minutos, servir inmediatamente. ¡Que aproveche!
