Esta sencilla pasta casera se prepara sin huevo y con sólo 2 ingredientes. Perfecta para añadir a su receta de sopa favorita o para mezclar con una salsa de tomate casera. La pasta casera nunca fue tan fácil.
Esta fue una de las recetas de pasta casera más sencillas que aprendí, gracias de nuevo a mi suegra. Ella hacía este tipo de pasta sin huevo para añadirla a sus recetas de Minestrone o Pasta e Fagioli pero, por supuesto, puedes servirla con una Salsa de Tomate Sencilla.
Siempre hacía su pasta casera a mano, nada de máquinas para ella. Es decir, desde amasar la pasta hasta extenderla y cortarla. Así que por supuesto estoy mostrando su camino, pero definitivamente se puede utilizar una máquina de mezclar y amasar a rodar hacia fuera con su stand up mixer a su máquina de pasta.
Cómo hacer una sencilla receta de pasta de dos ingredientes
En un bol grande, añadir la harina, hacer un hueco en el centro y añadir el agua y la sal, mezclar con un tenedor para combinar.
Pasar la mezcla a una superficie plana y amasar suavemente durante unos 3-5 minutos hasta formar una bola de masa compacta. Cubre la masa con un paño de cocina y deja reposar 30 minutos.
Amasar la masa un par de veces y extenderla sobre una superficie plana ligeramente enharinada.
Formar un rectángulo fino con el rodillo.
Recortar la masa y enrollarla desde el extremo más corto.
Corta la masa.
¿Cuál es la mejor harina?
Probablemente, la mejor harina para hacer pasta es la sémola, una harina molida gruesa que se obtiene de un trigo duro llamado durum. Aunque si no encuentras esta harina, también te servirá cualquier otra.
¿Qué grosor debe tener la pasta?
Debe extender la masa hasta que tenga un grosor aproximado de 1/8″, como el de la masa para tartas para pasta larga, y un poco más fina para pasta rellena como los raviolis. Asegúrese de enharinar bien la masa para que no se pegue.
¿Cuánto tarda en cocinarse?
A diferencia de la pasta casera que se hace con huevos, esta pasta tarda más en cocerse, aproximadamente de 6 a 8 minutos en comparación con la pasta al huevo, que sólo necesita de 2 a 4 minutos.
Cómo congelar la pasta casera
Para congelar la pasta, coloque la pasta cortada o moldeada bien espaciada en una bandeja de horno y, a continuación, métala en el congelador para que se endurezca durante un par de horas.
Cuando estén bien endurecidos, mételos en bolsas o recipientes aptos para el congelador y congélalos. Cuando decida utilizarlos, hiérvalos directamente desde el congelador, removiéndolos a menudo. Puede que necesiten un minuto más de cocción.
También puede congelar la bola de masa, envolverla en plástico y colocarla en una bolsa o recipiente apto para el congelador, dejar que la masa se descongele en el frigorífico y después ponerla a temperatura ambiente antes de extenderla. Durará hasta 2-3 meses.
Cómo guardarlo
La pasta casera puede conservarse en el frigorífico hasta 2 días.
Así que si estás buscando una receta de pasta casera con pocos ingredientes espero que le des una oportunidad a esta Sencilla Pasta Casera de Dos Ingredientes y me cuentes qué tal te ha ido. ¡Buon Appetito!
Pasta casera sencilla de dos ingredientes
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Esta sencilla pasta casera se prepara sin huevo y con sólo 2 ingredientes. Perfecta para añadir a sopas o mezclar con una sabrosa salsa de tomate.
Tiempo de preparación
30 min.
Tiempo de cocción
6 min.
Tiempo total
66 min.
Ingredientes
1/4-1/2 cucharadita de sal (depende de lo salado que te guste)
2 tazas de harina común o de sémola ((250 gramos/320 gramos))
1/2 taza + 2 1/4 cucharadas de agua (tibia 85F / 35C) ((150 gramos))
Instrucciones
En un bol grande añadir la harina, hacer un hueco en el centro y añadir el agua y la sal, mezclar con un tenedor para combinar, a continuación, pasar a una superficie plana y amasar suavemente durante unos 3-5 minutos, a continuación, formar una bola de masa compacta, si la masa es demasiado seca a continuación, añadir un poco más de agua (1 cucharada a la vez).
Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar 30 minutos. Amase la masa un par de veces y, a continuación, extiéndala sobre una superficie plana ligeramente enharinada. Extiéndala hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada, enróllela y córtela en rodajas para hacer fettuccine. Cocer en agua hirviendo con sal durante unos 6-7 minutos. ¡Que aproveche!
biohazard-stage.com ofrece la información nutricional de las recetas como cortesía y es sólo una estimación. Esta información proviene de calculadoras en línea. Aunque biohazard-stage.com hace todo lo posible para proporcionar información precisa, estas cifras son sólo estimaciones.
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