La Pasta alla Checca es el plato de verano perfecto a base de tomate fresco. Un plato romano rápido y fácil de preparar con unos pocos ingredientes sencillos. Perfecto en cualquier momento, una idea para una cena entre semana o de fin de semana.
Pasta alla Checca
Ahora que los tomates están en su punto álgido, no hay nada como comer un tomate crudo. Y nada como comer un plato de pasta con tomate crudo. Este es uno de mis favoritos, cuando tengo poco tiempo y busco algo fresco y delicioso.
Esta receta de pasta procede de la cocina romana y, al igual que el famoso Aglio, Olio & Peperoncino o la Pasta Arrabiata, se elabora con pocos ingredientes.
¿Cuáles son los ingredientes de la Pasta alla Checca?
- Correo
- Aceite de oliva
- Hojas de albahaca fresca
- Tomates frescos
- Ajo, sal y pimienta
A algunos italianos les gusta preparar este plato de pasta con tomates cherry o tomates uva cortados por la mitad. A veces les gusta añadir mozzarella fresca picada.
La Pasta alla Checca tradicional se prepara con una pasta larga, como espaguetis o linguini, aunque también se puede utilizar una pasta corta.
Cómo hacer Pasta alla Checca
- Corte los tomates y quíteles las semillas, córtelos en trozos pequeños o medianos, o si utiliza tomates cherry o uva córtelos por la mitad.
- Ponga los tomates troceados en un bol grande y añada la sal, la albahaca fresca, la pimienta, el ajo y el aceite.
- Mezcle los ingredientes, cubra el bol con plástico y déjelo reposar durante una hora. Quieres que los sabores se mezclen.
- Cocer la pasta al dente, escurrirla, añadirla al bol y remover suavemente. Servir inmediatamente con albahaca fresca por encima. Si la frescura y los tomates no gritan verano, entonces no sé qué lo hace.
Cómo conservar la Pasta alla Checca
Este plato de pasta debe comerse inmediatamente, pero las sobras deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservará hasta dos días.
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Así que si tienes ganas de comer algo de Pasta, pero la quieres sencilla y hecha con ingredientes frescos, entonces creo que te encantará esta Receta de Pasta alla Checca. ¡Buon Appetito!
Ingredientes
- 10 hojas de albahaca fresca
- 3 tazas de pasta cocida (espaguetis)
- 3 tomates medianos maduros firmes o 20-25 tomates cherry o uva*.
- 1-2 pizcas de pimienta
- 2-3 pinches salt
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1-2 dientes de ajo picados
Instrucciones
- En un bol grande, añada los tomates sin pepitas o los tomates uva, la sal, la pimienta, el ajo, el aceite de oliva y la albahaca fresca, remuévalos suavemente para mezclarlos y, a continuación, cubra el bol con papel film y déjelo reposar durante una hora.
- Cuando hayan pasado unos 35 minutos, pon una olla grande con agua a hervir, añade un poco de sal y la pasta, cocínala al dente. Escurra la pasta, añádala al bol y remuévala suavemente. Sirva inmediatamente con un poco de albahaca fresca picada si lo desea. ¡Que aproveche!
