Estos Parfaits de Yogur Griego con Clementinas, un capricho saludable para el invierno, presentan capas de yogur cremoso y jugosas clementinas junto con un corazón de cáñamo y un crumble de cacao. Receta creada en colaboración con Manitoba Harvest.
La nieve y los cítricos son dos de las cualidades redentoras del invierno. Ya ha nevado (al menos en esta zona), así que hoy os voy a traer un poco de cítricos en forma de parfaits de clementina.
Los parfaits de yogur griego suelen tener un aspecto extravagante, pero en realidad son muy fáciles de preparar y se hacen en pocos minutos. Incluso se pueden preparar con antelación.
Las clementinas no son algo que suela poner en mi yogur, pero hace unas semanas teníamos una de esas bolsas grandes y, en un esfuerzo por acabar con ellas rápidamente, empecé a experimentar. Resulta que son increíbles en el yogur … tal vez incluso mejor que las bayas. Una afirmación atrevida, lo sé, pero me gusta mucho la textura única y el hecho de que un poco de zumo de las clementinas se mezcle con el yogur dándole un toque extra de dulzor y sabor.
Para añadir un toque adicional de sabor, textura y nutrición a los parfaits, decidí añadir un corazón de cáñamo y crumble de cacao.
Soy una gran fan de los corazones de cáñamo y los espolvoreo sobre casi cualquier cosa – especialmente yogur – por lo que añadirlos a este parfait fue una obviedad. Están repletos de ingredientes beneficiosos para la salud como ácidos grasos omega-3 + 6, magnesio, fibra y hierro.
La clave de estos parfaits es cortar las clementinas en rodajas en lugar de pelarlas normalmente. Cortarlas en rodajas hace que queden más bonitas en el parfait, ¡pero también permite que suelten un poco de zumo!
¿Ves a lo que me refiero? Tan bonito, ¿verdad?
La combinación de yogur, clementina, cáñamo, cacao y menta de estos parfaits es absolutamente perfecta. Isaac y yo estamos obsesionados y creo que tú también lo estarás. Ah, y si te sientes muy ambicioso, ¡te recomiendo hacer una tanda de esta granola sin cereales para espolvorear por encima también!
Ingredientes
- 2 cucharadas de miel
- ¼ taza de pepitas de cacao (o trocitos de chocolate)
- ¼ taza de corazones de cáñamo Manitoba Harvest
- 2 tazas Yogur griego natural
- hojas de menta fresca (cortadas en rodajas finas)
- 4 clementinas
Instrucciones
- Retire la corteza de todas las clementinas y córtelas en rodajas finas.
- Mezclar los nibs de cacao y los corazones de cáñamo en un bol pequeño.
- En cuatro pequeños recipientes de cristal, coloca los ingredientes por capas, empezando por unas rodajas de clementina, una capa de yogur griego (aproximadamente ¼ de taza), una pizca de la mezcla de corazón de cáñamo y nibs de cacao y, a continuación, un chorrito de miel. Añade una capa más de cada ingrediente. Cubre cada parfait con una rodaja de clementina, hojas de menta fresca y un chorrito extra de miel. Disfruta de inmediato o tapa los recipientes y guárdalos en el frigorífico hasta el momento de consumirlos.
