Las deliciosas Papas Con Huevos son una receta fácil hecha con patatas perfectamente crujientes y huevos revueltos. ¡Disfruta de los sencillos ingredientes que le dan un toque mexicano!

Un plato ovalado con Papas Con Huevo y un tenedor blanco al lado

Las Papas Con Huevos (o patatas y huevos como se diría en inglés) son muy fáciles de hacer y son perfectas para el desayuno, el brunch o cualquier momento del día. La parte más difícil es picar las verduras, ¡después es bastante fácil!

Irían perfectos con harina o tortillas de maíz y servido con Chocolate caliente mexicano o Horchata durante el tiempo cálido. Ah, y no te puedes perder el tortillas de harina caseras ¡!

Bromeo con mi marido diciendo que los huevos son el único alimento sin el que no podría vivir. Los como casi todos los días y me encanta hacerlos de todas las maneras posibles.

[feast_advanced_jump_to]

Imagen aérea de un plato con patatas y huevos y una tortilla de harina al lado

Ingredientes

  • Patatas cortadas en cubos de media pulgada – Utiliza cualquier tipo de patata que tengas a mano (Yukon gold, russet, roja, etc.). A mí me gusta pelarlas, pero puedes dejarles la piel si quieres. Sólo asegúrate de lavarlas y fregarlas muy bien antes de cortarlas.
  • Cebollas (picada como se muestra a continuación) – utilice cebollas blancas o amarillas
  • Pimiento de Anaheim – A mí me gusta este porque es suave, pero puedes usar jalapeños, serranos o incluso roasted chile poblanos. Añadir chiles frescos es opcional, pero es lo que le dará ese sabor mexicano a su desayuno.
  • Tomates – Yo no utilicé ninguna, pero son más que bienvenidos a hacerlo.
  • Sal – Yo siempre uso sal kosher, pero cualquier tipo de sal sirve.
  • Pimienta negra molida – El mejor sabor es el de la pimienta negra recién molida. Yo diría que este ingrediente es opcional pero muy recomendable.
Una bandeja metálica con un bol de patatas crudas cortadas, otra con cebollas picadas y otra con huevos batidos.

La clave para que las patatas se cuezan bien

¿Cuál es el secreto para que se cocinen bien sin que se quemen por fuera? Si sus patatas siempre se quedan bastante crudas cuando se cocinan en hierro fundido o en cualquier sartén… La clave es hervirlas primero.

Este paso es muy recomendable si tienes tiempo para hacerlo. Como están sancochados (esto significa cocidos a medias) no se necesita mucho tiempo extra.

Corta las patatas y colócalas en una cacerola pequeña. Añade suficiente agua para cubrir las patatas. Cocina a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las patatas se ablanden un poco.

Escurrir las patatas y colocarlas en papel de cocina para que se sequen un poco. Si te saltas este proceso, el aceite caliente te salpicará.

Patatas cortadas en cubos en una cacerola pequeña con agua y luego escurridas en toallas de papel

Si no quieres sancocharlos primero, puedes freírlos en aceite a fuego medio. Remuévelos a menudo para que se cocinen de forma uniforme. Una vez listos, ponlos en un papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.

cubos de patata fritos en una toalla de papel

Cómo hacer Papas Con Huevo

En una sartén a fuego medio-alto, añadir aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añada las papas y cocínelas durante un minuto. Luego agregue las cebollas y los chiles y cocine hasta que las cebollas estén translúcidas.

Una sartén con patatas, cebollas y chiles verdes. paño de cocina rosa en el lado

Bajar el fuego a medio-bajo. Añadir los huevos y cocinar, removiendo continuamente, hasta que empiecen a cuajar. Continuar la cocción hasta que se espese y no quede huevo líquido visible, unos 2-4 minutos.

Una sartén con Papas con huevo cocidas

Servir inmediatamente, con salsa, salsa picante , tostadas, tortillas, como tacos, etc. ¡¡Estas Papas Con Huevos están buenas incluso tal cual!! Son así de buenas.

Imagen superior de un plato con Papas con Huevo y una tortilla de harina al lado. Una botella de salsa picante también.

¿Has hecho esta receta de Papas Con Huevos o tienes alguna duda?

Me encantaría que me lo contaras. Deja un comentario abajo y me pondré en contacto contigo lo antes posible.

Papas con huevo en un plato con una tortilla de harina al lado

Papas Con Huevo (papas mexicanas y huevos)

Porciones 2 personas

Mira González

5 de 9 vota
Tiempo de preparación 10 mins
Tiempo de cocción 10 mins
Tiempo total 20 mins
IMPRESO RECETA DE PINES DEJA UNA OPINIÓN
Las deliciosas Papas Con Huevos Revueltos son una receta fácil hecha con papas perfectamente crujientes y huevos revueltos. ¡Disfruta de los sencillos ingredientes que le dan un toque mexicano!

Equipo

  • Sartén antiadherente

2 personas

Ingredientes

  • 2 pequeño patatas o 1 patata russet grande pelado (opcional) y cortado en cubos
  • 1/4 taza avocado, vegetable or canola oil
  • 1/3 taza cebollas (amarillas o blancas) picado en trozos pequeños
  • 1/4 taza Anaheim chile (or jalapeño, serrano, etc)
  • 4 gran huevos
  • 1/4 cucharadita sal kosher
  • pimienta negra molida

Instrucciones

Método de sancochado para la cocción de las patatas

  • Poner las patatas en una cacerola pequeña y añadir agua suficiente para cubrirlas. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos o hasta que las patatas se ablanden un poco.
  • Escurrir las patatas y colocarlas en papel de cocina para que se sequen un poco. Si te saltas este proceso, el aceite caliente te salpicará.

Método de la sartén para cocinar las patatas

  • En una sartén de tamaño mediano a grande, añada aproximadamente 1/4 de taza (lo suficiente para que se extienda por toda la sartén). Remover a menudo para que se cocinen de forma uniforme.
  • Una vez que estén listos, colóquelos en una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite.

Cocinar los huevos

  • En una sartén a fuego medio-alto, añadir el aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añada las patatas y cocínelas durante un minuto aproximadamente. (Este proceso es para cuando se utiliza el método de cocción de las patatas a la parrilla)
  • Cuando las papas estén casi listas, agrega las cebollas y los chiles y cocina hasta que las cebollas estén translúcidas. Nota: Eliminar el exceso de aceite antes de añadir los huevos
  • Bajar el fuego a medio-bajo. Añadir los huevos y cocinar, removiendo continuamente, hasta que empiecen a cuajar. Continuar la cocción hasta que se espese y no quede huevo líquido visible, unos 2-4 minutos.
  • Servir inmediatamente, con salsa, salsa picante , tostadas, tortillas, como tacos, etc.

NUTRICIÓN

Servir: 1 placa | Calorías: 351 kcal | Carbohidratos: 20 g | Proteínas: 16 g | Grasa: 24 g | Grasas saturadas: 5 g | Grasas poliinsaturadas: 1 g | Grasas monoinsaturadas: 10 g | El sodio: 155 mg | Potasio: 766 mg | Fibra: 4 g
Papas con huevo en un plato con una tortilla de harina al lado
Autor

¡Hola! Soy Mira una amante de los viajes extremos, ¡y de la comida picante! En mi página web encontrarás un montón de recetas de todo el mundo