La Panna Cotta es una de las más deliciosas recetas de postres clásicos italianos. Un delicado y cremoso postre frío con sabor a vainilla. Sírvalo con esta sencilla salsa de bayas. Es el postre perfecto para entretener a la familia. idea.

He hecho algunos Panna Cotta en mi tiempo aquí en Italia, aunque lo probé más tarde que temprano. Y puedo decir honestamente que es increíble. No sé si es muy popular en Norteamérica, pero creo que está muy infravalorada. Después del Tiramisú, es probablemente mi postre italiano favorito.

Índice

  • ¿Cuáles son los ingredientes?
  • ¿Qué es la Panna Cotta?
  • ¿De dónde procede?
  • Cómo hacer Panna Cotta
  • Cómo retirar la Panna Cotta de los moldes
  • ¿Qué otros ingredientes puedes utilizar?
  • Cómo hacer ganache de chocolate
  • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Más recetas de postres italianos

¿Cuáles son los ingredientes?

Sólo 5 ingredientes y ¡ya está!

  • Gelatina – necesaria para espesar el postre
  • Leche – A mí me gusta utilizar leche al 2%, aunque la leche entera también está bien
  • Nata para montar – asegúrese de utilizar nata entera, espesa o para montar con al menos un 30% de materia grasa
  • Azúcar – para añadir algo de dulzor al postre
  • Vainilla – para darle un poco de sabor

¿Qué es la Panna Cotta?

Es muy popular en todo Itay. Se trata de un postre moldeado frío o a veces servido en un vaso alto, elaborado con leche, nata, azúcar, vainilla y gelatina, necesaria para que sea firme y mantenga su forma. Se come con cuchara y es perfecto como idea de postre para una ocasión especial o para cualquier momento.

¿De dónde procede?

La Panna Cotta procede de la región de Piamonte. La traducción es «nata cocida», que se espesa con gelatina y luego se enfría para formar una textura sedosa que se deshace en la boca. Suele servirse con una salsa de bayas, chocolate o caramelo.

¿A qué sabe la Panna Cotta?

Es un postre suave, cremoso y de sabor delicado que casi se deshace en la boca. Es aterciopelado y suave. Teniendo en cuenta que está hecho con nata, es realmente muy ligero. Tan bueno que deseará que no se acabe nunca.

Ahora se ha convertido en uno de los postres favoritos de mi familia, no sólo la vainilla, sino que también he hecho una Panna Cotta de Chocolate y una Tarta de Panna Cotta. Ambos son sencillos pero deliciosos.

Cómo hacer Panna Cotta

  • En una olla mediana añadir la nata y el azúcar, llevar a ebullición. Retira la olla del fuego.
  • En un cazo pequeño, mezcle la gelatina y la leche. Dejar reposar unos minutos.
  • A continuación, calentar hasta que se disuelva la gelatina.
  • Añadir la mezcla de gelatina y vainilla a la mezcla de nata, remover para combinar.
  • Verter en las tazas o vasos deseados.
  • Deje que la Panna Cotta alcance la temperatura ambiente y, a continuación, refrigérela durante al menos 5-6 horas o hasta que esté firme. Vierta la cobertura de bayas por encima antes de servir.

Cómo retirar la Panna Cotta de los moldes

Saque los moldes de la nevera y colóquelos durante unos 3-4 segundos en una cacerola con agua hirviendo, con la punta de un cuchillo páselo suavemente por el interior de la taza. A continuación, invierta la taza sobre un plato.

¿Qué otros ingredientes puedes utilizar?

En verano me encanta servirlo con una cobertura de bayas ligeramente dulce, pero también se puede servir con bayas frescas como arándanos, fresas o rodajas de melocotón o albaricoque. Si prefiere prescindir de la fruta, añada una cucharada de nata montada con virutas de chocolate o incluso una ganache de chocolate.

Cómo hacer ganache de chocolate

En el microondas o al baño maría, derretir y mezclar hasta que quede suave 100 g de chocolate (con leche o negro, o incluso una combinación), 2 cucharadas de mantequilla y 58 g de nata entera, espesa o montada. Dejar enfriar, pero sin que se endurezca, antes de rociar el postre.

PREGUNTAS FRECUENTES

¿Puedo prepararlo con antelación?

Este es sin duda un postre para preparar con antelación. Se puede hacer el día o la mañana antes de servirlo, ya que necesita al menos 5-6 horas de refrigeración. Planifique con antelación para asegurarse de que tiene tiempo suficiente para enfriarse. Nunca debe enfriarse en el congelador.

Cómo guardarlo

La panna cotta debe cubrirse herméticamente con papel film o conservarse en un recipiente hermético y, a continuación, guardarse en el frigorífico. Se conservará durante 3-4 días si se almacena adecuadamente.

¿Se puede congelar?

Sí, se puede congelar, aunque es mejor hacerlo una vez cuajado. Se conserva hasta 1 mes en el congelador. Nunca vuelva a congelar la panna cotta una vez descongelada. Añada la cobertura antes de servir.

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Sea como sea que desee servir su Panna Cotta, en un vaso o en un molde, espero que le guste tanto como a nosotros. ¡Que aproveche!

Receta de panna cotta cremosa de vainilla
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La Panna Cotta es una de las más deliciosas recetas de postres clásicos italianos. Un delicado y cremoso postre frío de vainilla. Sírvalo con una sencilla salsa de bayas.
Tiempo de preparación
5 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
320 min.
Receta de panna cotta cremosa de vainilla

Ingredientes

  • 1/4 taza de azúcar granulado
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • 2 cucharadas de leche (yo utilicé 2 %)
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 6 cucharadas de azúcar granulado ((80 gramos))
  • 1 taza de bayas congeladas variadas (arándanos, frambuesas, fresas, etc.)
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 tazas de nata entera/para montar o espesa ((470 gramos))
  • 1 cucharada de gelatina
  • 2 cucharaditas de zumo de limón

Instrucciones

PARA LA PANNA COTTA

  • En una olla mediana añadir la nata y el azúcar, calentar a fuego medio / bajo justo hasta que la nata empiece a hervir, retirar inmediatamente la olla del fuego.
  • En un cazo pequeño, añadir las 2 cucharadas de leche y espolvorear la gelatina por encima, dejar reposar un minuto, luego poner el cazo a fuego lento y calentar justo hasta que la gelatina se haya disuelto (1-2 minutos), sin que llegue a hervir, luego retirar inmediatamente del fuego.
  • Añadir la mezcla de gelatina y la vainilla a la mezcla de nata, mezclar bien con un batidor. Verter en 4 moldes o vasos, dejar enfriar la mezcla y luego refrigerar durante al menos 5 horas o durante la noche o hasta que la panna cotta esté firme.
  • Si utiliza moldes, sumerja el molde en agua hirviendo durante unos 3-4 segundos, deslice suavemente la punta de un cuchillo alrededor del borde del molde e inviértalo en un plato. Cubra con la cobertura de bayas y sirva. Si utiliza un vaso, añada la cobertura de bayas a la parte superior de la panna cotta. ¡Que aproveche!

PARA LA COBERTURA DE BAYAS

  • En una olla mediana, mezclar las bayas, el azúcar, la maicena, el agua y el zumo de limón, llevar a ebullición y, a continuación, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que adquiera el espesor deseado. Verter en un bol, dejar enfriar y refrigerar durante al menos unas horas.

Composição

Calorías: 577kcal Carbohidratos: 41g Ardillas: 6g Grasas: 44g Grasas saturadas: 28g Colesterol: 164mg Sodio: 57mg Fibra: 1g Azúcar: 34g Porción: 1 ración
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Autor

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