Estos Panecillos de salchicha al pesto combinan el tradicional pesto de albahaca con salchicha dulce italiana para hacer un aperitivo fácil y sencillamente delicioso. Estos panes planos de 5 ingredientes son rápidos de hacer y perfectos para las cenas entre semana.
Una de las ventajas de ser ama de casa es que puedo prepararme almuerzos como éste. Empecé a preparar una versión de esto hace un par de años, poco después de que empezara mi vida como ama de casa. La hora de comer se convirtió rápidamente en mi refugio en medio de días locos y caóticos… y me pareció importante prepararme algo delicioso y satisfactorio, ¡una recompensa por haber aguantado una mañana más!
Esperaba a que los niños durmieran la siesta y me preparaba un sándwich de panecillo abierto a la plancha con pesto y queso. Y en los días especialmente buenos (o malos, según se mire), lo acompañaba con sopa de tomate.
Nunca me había parado a pensar en el hecho de que la mayoría de la gente no puede disfrutar de almuerzos tan sabrosos (o supongo que lo había olvidado)… hasta que invité a comer a una amiga en plena jornada laboral. Estaba ASOMBRADA por el lujo de todo aquello y me recordó que su almuerzo típico era un yogur griego y una manzana… comidos en su escritorio. Si lo pones así, ¡supongo que un panecillo de queso fundido con pesto es un lujo!
Panecillos de salchicha al pesto
Estos panes planos de salchicha al pesto han sido mi plato preferido cuando vienen amigos, en los días perezosos de fin de semana y en cualquier momento que necesite un poco de consuelo. Así que cuando mi familia me preguntó qué iba a cenar la otra noche…. y yo literalmente no tenía ni idea…. me vino a la mente este sándwich…. Y como siempre intento tener ingredientes deliciosos a mano (aunque no tenga ni idea de cómo los voy a utilizar) ¡estaba de suerte!
Ingredientes
- 2-3 tomates frescos (cortados en rodajas finas)
- 1 paquete (6 ct Trader Joe's Whole Wheat Tandoori Naan (cualquier pan plano servirá))
- 1 paquete (8 onzas de queso mozzarella rallado)
- 1 paquete (19.5 oz Jennie-O Hot Italian Turkey Sausage, cocido)
- 1 tarro (6-8 oz de pesto de albahaca)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados
- Coloque los panes planos en una bandeja de horno grande. Reparta los ingredientes uniformemente. Cada pan plano se cubrirá con aproximadamente 2 cucharadas de pesto, 1/3 de taza de salchicha italiana, 1/3 de taza de queso rallado y 3 rodajas de tomate.
- Calentar en el horno 10 minutos o hasta que el queso esté fundido y los bordes empiecen a dorarse.
