Overnight Fruit Loop Sweet Rolls ¡hechos con leche de cereales! Adelántate al desayuno preparando estos panecillos dulces de Fruit Loop la noche anterior. Hechos con auténtica leche de cereales afrutada, cargados de trocitos de Fruit Loops y todo ello rociado con un glaseado de leche de cereales afrutada. ¡Estos siempre ganarán el premio al desayuno más divertido!
¿Una de mis partes favoritas de estos panecillos dulces Fruit Loop? Están hechos con leche de cereales. Ya sabes que cuando te tomas un tazón de cereales la leche se impregna del dulzor del cereal. Una de mis formas favoritas de beber leche. Nunca fui muy fan de la leche sola.
Pues bien, la leche de cereales consiste básicamente en infusionar la leche con los cereales y después colar los cereales para que sólo quede la leche. Es la genial creación de Christina Tosi. Ella es la mente maestra detrás del Momofuku Milk Bar en NY y la autora del libro de cocina Momofuku Milk Bar . Que recomiendo encarecidamente si usted tiene un diente dulce. ¡Es sin duda un libro inspirador!
En cualquier caso… esta leche de cereales Fruit Loop aporta un toque de sabor a fruta a la propia masa.
El glaseado también está hecho con leche de cereales. Pero me pareció que aún necesitaba un poco más, así que añadí un poco de vainilla y extractos de limón para darle la cantidad justa de sabor a Fruit Loop. El glaseado le da el toque final.
Ingredientes
- ¼ taza de azúcar blanco granulado
- ⅛ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 cucharada de azúcar moreno claro
- ½ taza de mantequilla sin sal (ablandada)
- ½ cucharadita de sal
- 1 sobre de levadura instantánea
- 1 taza de leche de cereales (de la anterior)
- ½1 taza de leche entera
- Fruit Loops triturados adicionales
- 1½ tazas de bucle de fruta
- 1 taza de azúcar en polvo
- ½ tsp vanilla extract
- 4½ tazas de harina común
- 1 taza de fruit loops (triturados)
- 3 cucharadas de leche de cereales
- 1 gota de colorante alimentario rojo (opcional)
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal (derretida)
- ½ cucharadita de extracto de limón
Instrucciones
Leche de cereales
- Vierta la leche en un recipiente grande. Aplasta los Fruit Loops con las manos mientras los viertes en la leche. Dejar reposar durante al menos 20 minutos a temperatura ambiente.
- Pasar por un colador de malla fina para eliminar los cereales.
- Añadir el azúcar y la sal. Guardar en el frigorífico.
Panecillos dulces
- Calentar la leche, no hasta ebullición, debe estar a unos 110 grados, verter en un bol grande. Añada el azúcar y la levadura. Dejar reposar entre 5 y 10 minutos.
- Añadir la mantequilla y mezclar. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando entre medias.
- Añadir la sal y la harina. Mezclar lentamente hasta que se integren.
- Enharinar ligeramente una superficie de trabajo lisa. Coloque la bola de masa en la superficie enharinada. Amásela durante aproximadamente un minuto hasta que quede suave. Añadir más harina si es necesario para que la masa no esté pegajosa y se forme una bola.
- Colocar la masa en un bol engrasado. Tápalo y ponlo en un lugar cálido. (Yo enciendo mi estufa a unos 250 y luego la apago y puedes colocar el bol encima de la estufa si está lo suficientemente caliente o dentro si es necesario).
- Dejar reposar durante unas 2 horas. La masa debe doblar su tamaño, sáquela del bol y colóquela sobre una superficie plana enharinada. Extienda la masa con un rodillo enharinado hasta obtener un rectángulo de unos 30 por 30 cm.
- Untar la masa con la mantequilla derretida y espolvorear con los bucles de fruta triturados.
- Enrolla la masa comenzando por la parte más alejada de ti y rodando hacia ti.
- Pellizcar la masa donde se une para que la masa mantenga su forma en el rollo. Cortar en 12 rollos uniformes. Coloque los rollos en una bandeja de horno de 9x13 engrasada o forrada con papel de horno.
- Tapar y meter en el frigorífico toda la noche para que suba por segunda vez.
- Por la mañana, saque los panecillos del frigorífico y déjelos en un lugar cálido durante 2 horas más para que suban por última vez.
- Precaliente el horno a 375°F. Hornear los panecillos durante unos 25 minutos hasta que estén dorados.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Mientras tanto, prepare el glaseado: añada el azúcar en polvo a un bol pequeño. Vierta la leche de cereales y remueva para mezclar. Añada la vainilla y el extracto de limón. Mezcle bien.
- He añadido una gota de colorante alimentario rojo para dar al glaseado un color más rosado. Esto es opcional.
- Rocíe el glaseado sobre los panecillos dulces. Cubra con los bucles de fruta triturados. Sírvelo y disfrútalo.
