Panecillos de caramelo y anacardos

Panecillos de caramelo y anacardos combinan trozos dulces de chocolate blanco y caramelo con fideos chow mein crujientes y anacardos salados en un dulce salado que seguro que se convertirá en el favorito de las fiestas.

En lo que respecta al chocolate, parece haber dos bandos bien diferenciados: los amantes del chocolate con leche y los amantes del chocolate blanco. Y los dos grupos NO son iguales en número.

Por alguna razón, el chocolate blanco siempre tiene mala fama. Pero en mi opinión… ¡es el MEJOR! No sólo porque me encanta su sabor, sino porque combina de maravilla con todo lo salado. Además, es el dulce más bonito para cualquier ocasión especial.

Estos Haystacks de caramelo y anacardos son un giro a la receta más tradicional de haystacks hecha con chips de caramelo. Y si me preguntas, son aún mejores. Porque no te puedes equivocar con el caramelo de anacardos – ¡es la combinación salada/dulce definitiva! Perfectos para regalar estas fiestas y el complemento más dulce para cualquier bandeja navideña.

Ingredientes de estos pajares

Fideos chow mein – Los fideos chow mein son la base perfecta para estas delicias porque son muy crujientes y de sabor suave, por lo que se adaptan a cualquier otro sabor que se les añada. Puedes encontrar los fideos chow mein cerca de la sección de comida asiática de tu supermercado.

Anacardos salados – Los anacardos salados son un delicioso añadido salado a los fideos chow mein, y el equilibrio perfecto para el dulzor del chocolate blanco. Utilicé anacardos en trozos, que funcionan bien en esta receta y son más baratos que los anacardos enteros.

Cobertura de caramelo de chocolate blanco – La cobertura de caramelo de chocolate blanco (también conocida por la marca Candiquik) es completamente fundible y el ÚNICO tipo de chocolate blanco que utilizo para bañar y recubrir. Muchas tiendas de comestibles ahora lo venden bajo su propia etiqueta, y se puede encontrar en el pasillo de hornear junto con las chispas de chocolate. Una cosa a tener en cuenta es que no soporta ningún tipo de líquido, incluyendo agua, extractos o incluso colorantes alimentarios, así que ¡ten cuidado!

Trocitos de caramelo – Kraft vende los Caramel Bits como alternativa a los caramelos envueltos, perfectos para hornear. Los encontrarás en la sección de repostería de tu supermercado.

Sal marina – Una pequeña pizca de sal marina añade un toque más de sal a estas delicias. Puede omitirla si desea reducir la sal.

Cómo hacer Haystacks de anacardos y caramelo

Trocear y fundir el chocolate – Picar la cobertura de chocolate blanco. Colóquelo en un bol grande apto para microondas y derrítalo en el microondas, removiendo cada 30 segundos hasta que esté completamente derretido. También puede derretirlo en un cazo grande a fuego BAJO, removiendo constantemente. *Como he mencionado anteriormente, asegúrate de no añadir ningún líquido al chocolate blanco antes, durante o después de fundirlo. Esto incluye utilizar un bol o una cuchara ligeramente húmedos, ya que el chocolate blanco se agarrotará y quedará inutilizable.

Mezclar los ingredientes en un bol grande – En el mismo recipiente, un dd los fideos chow mein, los anacardos y los trozos de caramelo. Mezclar bien.

Gota a gota – Colóquelos a cucharadas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado y espolvoréelos con una pizca de sal marina.

Decorar al gusto – Decorar con virutas o anacardos picados al gusto.

Variaciones de la receta

Sustituya el chocolate blanco por chocolate con leche
Sustituye los trocitos de caramelo por caramelos envueltos (sin envolver y troceados).
Sustituir los anacardos por cacahuetes salados
Ajusta las cantidades de ingredientes según tus gustos
Utiliza frutos secos sin sal para obtener una combinación menos salada/dulce
Cubrir con anacardos triturados