Estos panecillos son suaves y ligeros. Fáciles de hacer con unos pocos ingredientes sencillos. Panecillos de levadura esponjosos y deliciosos. Perfectos para acompañar cualquier plato.
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En Italia, el pan no puede faltar en las comidas, ya se trate de pan de molde, bollos o incluso panecillos. Los italianos salen todos los días a comprar pan fresco. Y, por supuesto, el pan sobrante se utiliza para hacer albóndigas o incluso bruschetta.
En el sur de Italia les encanta utilizar patatas cocidas en la masa de levadura. Hice mi primera receta añadiendo patatas en una receta de Focaccia fácil, las patatas ayudan a hacer un pan suave y tierno.
Cómo hacer panecillos
- En un bol pequeño, añada el agua y el azúcar, espolvoree la levadura por encima y déjela reposar unos cinco minutos.
- En el bol de la batidora, bata la harina y la sal.
- Hacer un hueco en el centro y añadir el puré de patatas y el aceite, y empezar a amasar a fuego lento.
- Añadir la mezcla de levadura y amasar hasta que la masa esté suave y se despegue de las paredes del bol.
- Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, pase el rodillo por el bol para engrasarlo ligeramente (esto evita que la masa se seque), cubra el bol con plástico y un paño de cocina limpio.
- Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjelo leudar durante 1-2 horas o hasta que duplique su volumen.
- Dividir la masa en 6 partes iguales y formar bolitas.
- Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, tápelas y déjelas reposar de 30 a 60 minutos.
- Hornear los panecillos durante 15-20 minutos. A continuación, úntalos con mantequilla derretida y sírvelos calientes o a temperatura ambiente.
Los italianos siempre hierven las patatas con piel para evitar que queden demasiado aguadas. Déjalas enfriar unos 5 minutos y luego quítales la piel.
Puede hacerlas puré o pasarlas por un rallador de patatas.
¿Qué temperatura es tibia?
Se considera tibio entre 40-43C (105-110F). Tenga en cuenta que la levadura morirá a una temperatura superior a 60ºC.
¿Qué harina utilizar para el pan de levadura?
Yo suelo utilizar harina para todo uso, aunque se puede sustituir por harina de pan. La principal diferencia es que la harina panificable tiene más proteínas (12-14 frente a las 8-11 de la harina común).
Si utiliza harina de pan, obtendrá una masa de pan más gomosa y densa, e incluso puede hacer que la masa suba más. Así que depende de usted si desea utilizar harina para todo uso o harina panificable.
Cómo recalentarlos
Coloque los panecillos en una bandeja para hornear o envuélvalos en papel de aluminio y caliéntelos en un horno precalentado a 325F (160C). Calentar durante unos 5-8 minutos o hasta que estén calientes.
Cómo guardar los panecillos
Los Dinner Rolls no deben refrigerarse, ya que se resecarían. Deben guardarse en una bolsa o recipiente hermético y mantenerse a temperatura ambiente. Duran hasta 5-6 días a temperatura ambiente.
Si se dejan más tiempo, deben congelarse. Colóquelas en una bolsa o recipiente apto para el congelador y congélelas. Duran hasta seis meses en el congelador.
Ahora que se acercan las fiestas, toda cena necesita unos panecillos. Así que por qué no probar estos y me deja saber lo que piensa. ¡Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1/2 cucharadita de azúcar granulado
- 1/2 taza + 3 cucharadas de agua tibia ((162 gramos))
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de harina común (o panificable) ((260 gramos))
- 1 patata mediana (en puré) ((100 gramos))
- 1 cucharada de aceite de oliva (suave)
Instrucciones
- En un bol pequeño, añada el agua y el azúcar, remueva y espolvoree la levadura por encima. Deje reposar durante 5 minutos y remueva para mezclar.
- En el bol de la batidora, bata la harina y la sal, haga un hueco en el centro y añada el puré de patatas y el aceite. Comience a amasar a velocidad baja y, a continuación, añada la mezcla de levadura y siga amasando a velocidad baja/media durante unos 3-4 minutos o hasta que la masa esté suave y se despegue de las paredes del bol.
- Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado (rodar la masa para engrasarla ligeramente, esto evita que la masa se seque), cubrir el bol con plástico y un paño de cocina limpio. Colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y deje que suba 1-2 horas o hasta que doble su volumen.
- Dividir la masa en 6 partes iguales y formar bolas. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cúbralas y déjelas reposar unos 30-60 minutos.
- Precalentar el horno a 350F (180C).
- Hornear los panecillos durante unos 15-20 minutos. Untar con mantequilla derretida una vez horneados, comer calientes o a temperatura ambiente. ¡Que aproveche!
