Pan de fresas frescas, un delicioso pan dulce, rápido y fácil de hacer. Perfecto como postre, merienda o incluso desayuno. Añádele un simple glaseado para darle un toque más elegante.
Pan con fresas frescas
Parece que no puedo tener fresas más de 10 minutos en mi casa. A mis hijas les encantan. A mí nunca me gustaron las fresas hasta que me quedé embarazada. Y entonces todo lo que se me antojaba eran fresas.
Mi prima me dio esta receta, sí, la misma prima que me dio el pastel de coco. En realidad es una receta para magdalenas, pero decidí convertirla en un pan dulce. Y funcionó.
Serví este pan rápido de fresas frescas como postre para una reunión. Lo rocié con un simple glaseado blanco, y al final de la velada ya se lo habían comido.
Creo que a mi hija mayor es a la que más le ha gustado, cada vez que cogía un trozo comentaba «¿sabes mamá? esto está buenísimo».
Cómo hacer pan de fresas
- En un bol mediano, batir la mantequilla y el azúcar, añadir el huevo y mezclar.
- En un bol mediano, bata la harina, la levadura en polvo y la sal.
- Con una cuchara de madera, añadir la mezcla de harina alternando con la leche a la mezcla cremosa en tres partes.
- A continuación, añada la vainilla y mezcle hasta obtener una masa homogénea. Incorpore suavemente las fresas.
- Vierta la masa en el molde.
- Hornear durante 45-50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente antes de rociar con un glaseado simple.
Cómo hacer un glaseado sencillo
En un bol pequeño, mezcle el azúcar glas, la vainilla, la nata y la leche. Debe quedar bastante espeso. Si le gusta el glaseado muy espeso, añada más azúcar glas.
Cómo conservar el pan de fresa
Deje que el pan se enfríe completamente antes de guardarlo. Envuelva bien el pan en papel de plástico o de aluminio y, a continuación, colóquelo en una bolsa de plástico hermética o en un recipiente.
El pan puede conservarse en el frigorífico hasta una semana o en el congelador hasta dos o tres meses.
Siempre se sabe cuando algo es un éxito en esta casa, cuando los postres, ya sean panes dulces, magdalenas, pasteles o tartas se cortan y se comen sin parar.
Cuando uno tras otro entran en la cocina, cogen el cuchillo, cortan un trozo y vuelven a salir para regresar de nuevo en 10 minutos y el ciclo continúa hasta que no queda ni una miga.
Tanto si decides convertir este pan rápido de fresas en un pan dulce o en magdalenas, glaseado o no, ¡espero que también te guste! ¡Que lo disfrutéis!
Actualización del 12 de abril de 2017.
Ingredientes
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 1/2 taza de leche ((120 gramos))
- 2 tazas de harina común ((260 gramos))
- 1/2 taza de azúcar glas ((60 gramos))
- 3/4 de taza de azúcar ((150 gramos))
- 1 cucharada de nata
- 1/4 taza de mantequilla ablandada ((50 gramos))
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de leche
- 1 1/2 tazas de fresas troceadas ((195 gramos))
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F (180°C Celisius). Engrasar y enharinar un molde para pan de 9 - 9 1/2 pulgadas (24 centímetros).
- En un bol mediano, batir la mantequilla y el azúcar, añadir el huevo y mezclar.En un bol mediano, batir la harina, la levadura en polvo y la sal.Con una cuchara de madera, añadir la mezcla de harina alternando con la leche a la mezcla cremosa en tres partes, a continuación, añadir la vainilla, mezclar sólo hasta que se combinen. La mezcla quedará espesa. Verter la masa en el molde preparado y, si se desea, espolvorear con la cobertura**. Hornear durante 45-50 minutos aproximadamente. Dejar enfriar completamente antes de rociar con un glaseado sencillo.**Cubierta - mezclar 3 cucharaditas de azúcar moreno y 1/2 cucharadita de canela.
