Lo bueno es fácil si se empieza poco a poco. Un poco puede cambiarlo todo. Más información sobre Land O Lakes
Como bloguera gastronómica, hago mucha comida. Con la cantidad de pruebas de recetas y combinaciones aleatorias de menús que creo en un día cualquiera, en la sociedad actual tengo la gran suerte de que a veces resulta demasiado abundante para mi pequeña familia de tres miembros. Somos muy afortunados y lo sabemos. Estamos agradecidos. Por eso el post de hoy patrocinado por Land O’ Lakes destaca una de mis cosas favoritas en la cocina: ¡Difundir el amor por la comida!
Cocinar, hornear y crear es mi trabajo. Y una de las mejores partes es compartir los resultados con amigos y familiares. Digamos que si eres mi vecino, es muy posible que recibas un mensaje de texto que dice que revises tu porche delantero (y si somos realmente buenos amigos, tu nevera o mostrador) porque va a haber algo bueno esperándote cuando llegues a casa del trabajo ese día. O mejor aún, pásate por mi casa y compartámoslo juntos.
Es mi forma de darte las gracias por estar ahí. Y por aguantar todas esas veces que te hice una foto como modelo de manos reticente cuando lo único que querías era hincarle el diente a la cena o al postre que había en la mesa.
¿Ves lo bien que le va a todo el mundo?
Hoy comparto este Pan Rápido de Cerezas y Almendras. Es perfecto para compartir en cualquier época del año. Además, te doy mis 3 consejos para ayudarte a compartir tu propia abundancia con la familia y amigos, y añadir un poco de bien a su día.
La perfección no es el objetivo
¿Sabes lo increíble que es recibir un plato caliente de galletas en la puerta de tu casa… porque sí? Me encantaría. Quiero decir, ¿qué podría ser mejor? A menos que hubiera una jarra de leche super fría enviada junto con él? Oh, rayos. ¿Pero tengo suficiente leche para compartir? ¿Y si no les gustan las chispas de chocolate y prefieren los snickerdoodles? ¡Caramba! Estas galletas parecen un poco planas, deformes y ahora después de todo este trasteo ya ni siquiera están calientes.
¿De verdad? ¿Vas a hacerte eso? No te lo hagas. No lo pienses demasiado. No lo analices demasiado. La cuestión no es la perfección. Se trata de demostrar que te importa compartiendo. Tu destinatario lo entenderá. Y le encantará el gesto en toda su imperfecta intención.
Lo justo y necesario
A menudo determino quién va a ser mi destinatario amante de la comida en función de la cantidad de comida que tengo para regalar.
Con este pan rápido de cerezas y almendras, lo hice varias veces para conseguir la receta correcta. Mis dos últimos panes fueron divididos y entregados a un par de familias diferentes que podían disfrutar de una rebanada por persona. Smudge reclamó una mitad entera para ella sola. No podía culparla por ello.
Difundir el amor. Así lo hacemos. Tú también deberías hacerlo.
Hecho para entregar
Solía ocurrir que estaba lista para compartir mis delicias con los demás, preparada para emplatarlas para su entrega, y ¡ZAS! de repente me tiraban del escenario con el gancho como a un mal cómico porque no tenía nada donde meterlas.
Ya no. Ahora, estoy preparado.
He descubierto que hay unos cuantos recipientes fáciles de tener a mano para llevar a casa/para llevar/y para reparto de comida. No son elegantes, pero cumplen su función.
Para sopas, pastas, ensaladas y platos principales, tengo a mano un pequeño número de recipientes de plástico baratos con tapa de distintos tamaños. También reciclo los envases de requesón y nata agria que tengo a mano para envasar comida. Si se trata de una ración grande de sopa o pasta, lleno un tarro de conservas grande con tapa de rosca o, si es necesario, lo meto en una bolsa de congelación de un galón. Lo mejor de utilizar estos recipientes es que no tengo que preocuparme nunca de recuperarlos.
Dar y seguir dando es mi lema.
Para galletas, tartas y brownies o barritas tengo a mano una pila de platos de papel resistente y simplemente los envuelvo con papel de aluminio. En épocas festivas, busco en rebajas fuentes o platos de plástico baratos y anodinos para utilizarlos durante todo el año.
Para panes rápidos como éste, en la mayoría de los supermercados se pueden adquirir bandejas forradas de papel. Me debatí entre usar una o dos para la entrada de hoy en el blog, pero me decanté por mi viejo molde para pan. Es fiable. Y hace un pan muy bueno.
¡Vamos con este pan!
Acerca de la receta
Me regalaron una caja entera de estas cerezas oscuras y dulces y supe que quería devolverles el favor. Un sencillo pan rápido era el escaparate perfecto para compartirlas.
Este pan tiene un sabor a almendra que combina muy bien con las cerezas. En lugar de añadir extracto de almendra a la masa, he creado un sabor más profundo e intenso utilizando pasta de almendra mezclada con mantequilla Land O’ Lakes Super Premium European Style Butter. La mantequilla estilo europeo es súper cremosa y rica gracias a un mayor contenido de grasa que la hace perfecta para hornear. Yo suelo utilizar mantequilla sin sal para hornear, así puedo controlar yo misma la cantidad de sal.
El resultado es un pan que sube bien pero no es demasiado denso ni pesado, con la miga justa. La parte favorita de mi marido es la corteza crujiente. Es el resultado de la mezcla de mantequilla y pasta de almendras que crea una cáscara más crujiente que la pasta de almendras.
Por supuesto, puedes disfrutar de un trozo de este pan rápido recién salido del horno y untado con mantequilla. Así está buenísimo. Pero no lo descartes como base de un postre helado como el Smudge creado 3 noches seguidas.
Incluso me dio un mordisco. Parece que compartir está en sus genes.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1 taza de cerezas dulces (deshuesadas y cortadas en rodajas o en cuartos)
- 4 onzas de pasta de almendras
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 taza de leche
- 2 tazas de harina común
- ¼ taza de mantequilla sin sal LAND O LAKES® Super Premium European Style (, a temperatura ambiente)
- 3/4 de taza de azúcar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados F. Prepare un molde para pan con aerosol para hornear.
- En un bol, mezclar la mantequilla ablandada con la pasta de almendras hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el azúcar y mezclar bien. Añadir los huevos de uno en uno y batir hasta que se incorporen. Tamizar la harina, la levadura en polvo y la sal y añadir a la mezcla de azúcar alternando con la leche. Incorporar suavemente las cerezas.
- Verter la masa en el molde y hornear durante 55-60 minutos o hasta que el pan se haya despegado de las paredes del molde y la parte superior esté dorada. Dejar enfriar en el molde durante 5 minutos y pasar a una rejilla para enfriar. Servir caliente o a temperatura ambiente.
